Cách Nấu Canh Lá Đắng Lòng Heo Thơm Ngon Lạ Miệng Đúng Vị Xứ Thanh

Cách chế biến lá đắng Canh lòng lợn

Sơ chế nguyên liệu

Để làm lòng lợn nhanh chóng và tiện lợi, bạn có thể chọn lòng lợn và yêu cầu người bán đã làm sạch, sau khi mua về chỉ cần loại bỏ khử mùi hôi của ruột bằng cách ép ruột với muối và 80ml giấm trong khoảng 5 phút.

Sau đó rửa sạch ruột 2 lần bằng nước rồi dùng dao cắt thành từng miếng. miếng nhỏ rồi xay nhuyễn.

Để khử mùi hôi của gan lợn, ngâm gan trong nước muối pha loãng khoảng 1-2 giờ, sau đó rửa lại bằng nước sạch và cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.

Nếu bạn mua lá đắng , nhặt chúng lên. , rửa sạch, xếp nhiều lá lại với nhau, cắt dải rồi băm nhuyễn.

Cắt bỏ các phần còn lại của sả, giữ lại phần đầu sả sau đó rửa sạch, giã nát và băm nhỏ.

Hành, tỏi Tương tự, bạn cũng gọt vỏ , rửa sạch, xay nhuyễn.

Ớt và cắt nhỏ ớt. Dùng thìa cạo sạch vỏ củ nghệ, nghiền nát rồi cắt thành từng miếng nhỏ.

Cuối cùng, trộn sả, hành, tỏi, ớt, nghệ đã cắt nhỏ vào trộn đều cho đến khi các nguyên liệu mịn và hòa quyện cùng nhau. dừng lại.

Nướng trên chảo cho đến khi có mùi thơm thì cho vào cối giã cho đến khi mịn.

Ướp nguyên liệu

Đối với lòng heo bằm Gan heo thái lát, lá đắng băm nhuyễn cùng hỗn hợp sả, hành, tỏi, ớt, nghệ băm và các gia vị khác gồm: 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê muối, 2 thìa dầu ăn, 1 thìa cà phê mắm tôm và 4 thìa cơm. , rây mịn bằng rây cho vào nồi.

Sau đó, dùng đũa trộn đều các nguyên liệu và gia vị sao cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau và thấm đều gia vị.

Nấu canh lá đắng

Đặt nồi lên bếp, xào các nguyên liệu trên lửa lớn trong khoảng 3 phút. Phút để ruột lợn săn lại, thêm 1 lít nước lọc vào. Trộn đều và nấu thêm 3 phút nữa cho đến khi nước súp trong nồi sôi thì cắt tiết lợn thành từng miếng vuông rồi cho vào nồi.

Khuấy đều và nấu thêm 3 phút nữa cho đến khi huyết chín, thêm gia vị vừa ăn thì tắt bếp, rắc mắc khén rang thơm và giã nhuyễn.

Trộn đều và múc thành từng miếng nhỏ. cái bát. và mời gia đình bạn cùng thưởng thức!

Thành phẩm

Chè lá đắng lòng heo nấu chín thơm lừng mùi mắc khén, sả, ớt, nghệ. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị đắng đặc trưng khiến bạn choáng váng của lá đắng hòa quyện với vị ngọt béo, giòn của ruột lợn hòa với vị chua ngọt của cơm tươi.

Có thể ban đầu bạn sẽ chưa quen với hương vị đặc biệt này nhưng khi ăn thêm vài thìa, bạn sẽ cảm thấy vị giác được kích thích, giúp bữa ăn của bạn và gia đình trở nên thú vị hơn. ngon quá!