Cách Nấu Canh Khoai Mỡ Thơm Ngọt Cho Bữa Ăn Gia Đình

Khoai mỡ 5 củ

Tôm 200 gr

Ngò 1 ít(ngò)

Hành tím 1 củ(thái lát)

Nước mắm 1 muỗng canh

Gia vị thông thường 1 chút(muối/hạt nêm bột/bột ngọt/hạt tiêu)

Dầu ăn 1 thìa canh

Khoai mỡ 2 củ

Sườn heo 500 gr

Hành lá 1 chút

Rau mùi 1 ít

Hành tím băm nhỏ 1 thìa canh

Dầu ăn 2 thìa canh

Nước mắm 1 thìa cà phê

Muối/gia vị 1 little
cắt cổ điển Mua khoai mỡ về, gọt vỏ. Để loại bỏ hết nhựa, bạn nên cắt khoai thành từng miếng vuông vừa ăn, sau đó ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 5 phút và dùng nước sạch. Rửa lại nhiều lần.

Chuẩn bị xương heo

Cắt xương heo thành từng miếng cỡ khoảng 2 ngón tay rồi rửa lại bằng nước sạch nhiều lần.

Đặt nồi nước lên bếp, vặn lửa lớn để nước sôi nhanh. Khi nước sôi, cho toàn bộ xương heo vào chần với muối khoảng 5 phút cho sạch tạp chất rồi vớt ra để ráo nước.

Ướp xương heo

Ướp xương heo với 1 thìa canh bột nêm, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa dầu ăn, 1 thìa canh hành tím băm nhuyễn, đảo đều rồi ướp khoảng 20 phút cho gia vị thấm đều.

Hầm xương heo

Đặt chảo lên bếp, bật lửa lớn để chảo nhanh nóng , sau đó thêm xương Xào thịt lợn một lát, sau đó thêm nước cho đến khi ngập xương.

Nấu rượu khoảng 1 tiếng, để xương mềm, nhớ hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong và ngon hơn.

Nấu súp

Để đẩy nhanh quá trình, sau khi vớt bọt, đậy nắp lại, giảm lửa và đun nhỏ lửa. 40 phút nữa là đủ.

Dùng đũa chọc qua thịt thấy mềm thì cho khoai mỡ vào, khuấy đều rồi bật lửa lớn đợi nồi súp sôi trở lại.

Sau khi súp sôi trở lại, đậy nắp lại, giảm lửa và đun nhỏ lửa trong khoảng 15-20 phút để khoai mềm và súp ngon hơn.

Cuối cùng, bạn chỉ cần nêm nếm vừa miệng, thêm chút hành tây rồi cho súp vào tô. Thế là xong.
+img

Thành phẩm

Súp khoai mỡ sườn vừa làm xong có mùi thơm hấp dẫn, nước dùng trong và ngọt từ xương. Khoai mỡ mềm và thấm gia vị. Nước súp vừa mát vừa ngọt, sẽ ngon hơn khi ăn cùng cơm.