Cách Nấu Canh Cá Tra Chua Ngọt Cho Bữa Ăn Tại Nhà Thêm Ngon Miệng

Cá tra 300 gr

Tỏi 8 tép

Giá đỗ 300 gr

Dứa 1/2

Cà chua 3

Hành lá 4 nhánh

Đậu bắp 100 gr

Thảo mộc/ngò 1 nắm

Ớt 2

Cơm 200 gr

Nước mắm 3 thìa canh

Dầu ăn 100 ml

Gia vị thông thường 1 ít( đường/muối/bột nêm/bột ngọt)
cắt cá tra thành từng miếng vừa ăn rồi ngâm trong nước muối khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch với nước rồi vớt ra rổ cho ráo nước.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Bóc vỏ tỏi, rửa sạch rồi dùng dao để nghiền nát và băm nhỏ nó. Về phần hành lá, bạn cắt bỏ rễ và lá héo, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Loại bỏ cuống ớt và cắt chúng thành lát mỏng.

Rửa sạch cà chua, cắt bỏ cuống rồi cắt thành từng miếng vuông. Rửa đậu bắp và cắt làm đôi.

Dứa gọt bỏ vỏ và mắt, rửa sạch, cắt bỏ lõi và cắt thành từng lát mỏng.

Cá ướp

Để ướp cá, thêm cá vào ra đĩa, cho 2 thìa bột ngọt, 2 thìa bột nêm, 1 thìa đường, 1 thìa muối và 1 thìa nước mắm, trộn đều gia vị lên cá và ướp trong 15 phút. phút.

Chiên cá

Đặt chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm. Sau khi chiên khoảng 5 phút, khi tỏi có màu vàng nâu thì cẩn thận vớt ra bát và đặt sang một bên.

Tái sử dụng dầu ăn lúc trước để chiên cá. Sau khi dầu sôi, cẩn thận cho từng con cá vào chiên. Khi cả hai mặt đã vàng đều thì gắp ra đĩa.

Nấu canh

Đặt nồi lên bếp, thêm 600ml nước, đợi nước sôi thì cho 200gr gạo vào rây rồi nhúng vào vào nước, dùng thìa khuấy nhẹ để gạo tách ra. không lẫn vào súp.

Thêm 2 thìa cà phê bột nêm vào, đảo đều rồi cho 1 thìa nước mắm vào, tiếp tục đun cho đến khi nước sôi trở lại thì cho đậu bắp vào, Thêm dứa, cá tra, cà chua, hành lá , giá đỗ và rau mùi, rau thơm, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.

Rắc ớt thái lát và tỏi phi lên bề mặt.

Thành phẩm

Súp cá tra chua có màu sắc bắt mắt với vị đậm đà, hơi chua của cà chua tươi, thơm, hòa quyện hài hòa với nhau. Cá tra mềm và béo, kết hợp với vị chua giúp đỡ nhàm chán và ngon miệng hơn, đặc biệt vào những ngày mưa.