Cách Nấu Đuôi Heo Hầm Đậu Phộng Ngọt – Thơm

Sơ chế nguyên liệu món đuôi heo hầm đậu phộng

Rửa sạch đuôi heo, cắt thành từng khúc nhỏ và ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút để khử mùi hôi. Sau đó, rửa lại với nước sạch và để ráo. Đuôi heo sau đó được chặt thành từng miếng dày khoảng 2,5 cm. Cho đuôi heo vào nồi nước sôi và trụng trong 3 phút để làm sạch, sau đó vớt ra để ráo.

Xào đuôi heo và đậu phộng

Cho 1 thìa dầu ăn vào nồi, đun nóng và thêm hành tím băm vào phi thơm. Khi hành đã dậy mùi, cho đuôi heo vào xào đều tay để món đuôi heo hầm đậu phộng thơm ngon hơn.

Sau khoảng 3 phút, khi đuôi heo đã săn lại, thêm đậu phộng vào và xào tiếp trong 3 phút nữa ở lửa vừa. Khi thấy vỏ đậu phộng bắt đầu hơi nhăn thì tắt bếp.

Hầm đuôi heo với đậu phộng

Thêm 1 lít nước vào nồi đuôi heo và đậu phộng đã xào, đun sôi ở lửa vừa trong khoảng 15 phút. Khi nước sôi, hớt bọt để nước dùng trong hơn.

Tiếp tục cho vào nồi 1/2 thìa đường và 2 thìa nước mắm, hầm trên lửa nhỏ trong 70 phút cho đến khi đuôi heo mềm nhừ, nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

Thành phẩm

Món đuôi heo hầm đậu phộng khi hoàn thành sẽ tỏa ra mùi thơm ngây ngất. Nước dùng ngọt thanh, đuôi heo mềm, đậm đà kết hợp với vị bùi bùi của đậu phộng. Thưởng thức cùng cơm trắng sẽ làm tăng thêm sự hấp dẫn cho bữa ăn của bạn!