Cách Nấu Canh Cá Bớp Chua Không Tanh Và Chua Để Nguội

Cách nấu canh chua cá bớp nấu chín với dứa

Chuẩn bị nguyên liệu

Nếu bạn mua cá giò về hãy rửa sạch phần máu còn sót lại dưới vòi nước. Sau đó dùng muối hột xát vào thịt cá, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.

Tiếp theo, rửa kỹ rau bằng nước sạch ít nhất hai lần. Tiếp theo, dùng dao cắt dứa thành hình quạt, cà chua cắt múi cau và bạc hà cắt thành miếng dài khoảng 1 inch vừa ăn.

Lấy 1 củ hành tím và tỏi, bóc vỏ và rửa sạch. Trộn với nước và cắt thành từng miếng nhỏ. Ớt bỏ cuống, cắt thành miếng nhỏ, đậu bắp cắt làm đôi!

Cuối cùng ngâm me vào khoảng 50ml nước ấm cho tan, lọc lấy thịt me và lấy nước cốt me.

Ướp cá

Sau khi sơ chế cá giò Cá, bạn ướp với 1/2 thìa muối, 1 thìa bột nêm, 1 thìa bột ngọt, một chút tiêu và hành tím băm rồi dùng đũa trộn đều hỗn hợp. Ướp cá khoảng 15 phút để cá thấm gia vị.

Xào cà chua và tỏi

Bật nồi lên bếp, để lửa vừa, cho 1 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho tỏi băm nhỏ vào xào cho đến khi tỏi thơm thì vớt tỏi ra cho vào tô.

Tiếp theo, bạn cho cá bớp, cà chua và dứa vào xào trên lửa vừa trong khoảng 5 phút.

Nấu canh cá bớp chua

Tiếp theo, đổ 1 lít nước sôi vào nồi, đun tiếp trong 10 phút. phút, sau đó cho bạc hà cắt sẵn, đậu bắp và nước me vào nấu cùng.

Sau đó, nêm 2 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm và thêm ớt. Cắt nhuyễn và thêm một ít tiêu xay vào rồi khuấy đều cho đến khi gia vị tan hoàn toàn.

Cuối cùng, nêm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình, thêm giá đỗ và ngò vào rồi tắt bếp. .

Thành phẩm

Món ăn Canh chua thơm ngon với cá bớp, thịt cá béo ngọt cùng vị chua ngọt đảm bảo cả nhà sẽ thích ngay khi thưởng thức.

Màu đỏ của cà chua, màu xanh của đậu bắp, màu vàng màu sắc của quả dứa kết hợp với nhau tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Bạn múc ra tô ăn cùng cơm hoặc bún nóng rồi chấm với bát nước mắm cay để tăng thêm hương vị cho món ăn!

Cách nấu canh chua cá bớp măng

Chuẩn bị cá bớp

Làm sạch phần máu cá còn sót lại dưới vòi nước, chà bằng muối và giấm cho hết mùi tanh, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo nước rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Ướp cá

Ướp cá bớp với 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa nước mắm, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt ướp trong 15-20 phút cho cá thấm gia vị.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Để lại hành tây và tỏi băm. Cần tây cắt bỏ phần già, rửa sạch rồi cắt khúc, cà chua cắt múi.

Khi mua măng ngâm nguyên củ về, bạn rửa sạch với nước. Đun một nồi nước rồi luộc măng khoảng 10 – 15 phút, đun lửa nhỏ. Sau khi luộc chín, vớt măng ra, rửa sạch với nước rồi để ráo. Tiếp theo, dùng dao tước măng thành từng dải nhỏ, dài, vừa ăn. Nếu bạn dùng măng chua ngâm ớt và tỏi đã thái sẵn thì có thể bỏ qua bước sơ chế măng.

Xào cà chua và măng chua

Đặt chảo lên bếp và bật lửa vừa, đợi chảo nóng thì cho 1 thìa dầu ăn vào rồi phi thơm nửa củ hành tím và tỏi.

Tiếp tục xào cà chua. Khi cà chua chín thì cho măng chua vào và nêm 1/2 thìa nước mắm, 1/2 thìa nước mắm. Canh đường, xào khoảng 3-5 phút thì tắt bếp.

Xào cá

Đặt nồi lên bếp, vặn lửa vừa. Đợi nồi nóng thì cho 1 thìa dầu ăn vào. Xào phần hành tím và tỏi còn lại.

Tiếp tục xào cá trong khoảng 3-5 phút cho đến khi săn chắc.

Nấu canh

Khi cá chín thì cho cà chua và măng chua vào, thêm 2 lít đun sôi nước, 5 trái ớt tươi, nêm 1/3 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị gia đình.

Nấu thêm 2 phút nữa Cho cần tây vào, khi nước sôi trở lại thì vặn nắp tắt bếp.

Thành phẩm

Thưởng thức món canh chua đầu cá bớp cực đơn giản cùng gia đình, cá thơm ngon, mềm, béo, nước dùng đậm đà, bạn có thể ăn kèm bún hoặc cơm tươi, chấm với nước mắm cay thơm ngon.

Cách chế biến Điên điển Canh chua cá bớp

Chế biến cá bớp

Mua cá bớp về khử mùi tanh, sau đó rửa sạch với nước, dùng muối chà xung quanh cá và cạo sạch da cá bằng dao và rửa sạch 2-3 lần bằng nước.

Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Làm sạch và cắt sả thành từng miếng nhỏ dài khoảng 2-2,5 inch rồi đem giã nhuyễn. Lá lốt rửa sạch sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.

Làm sạch hoa sesbania rồi để ráo nước. Ớt rửa sạch và cắt nhỏ.

Nhặt lá húng quế, rửa sạch và cắt nhỏ, cắt bỏ rễ rau mùi, rửa sạch và cắt nhỏ.

<
<

Xào nhẹ cá và chắt bớt nước

Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, đợi dầu nóng thì cho sả vào và khuấy đều. Để lửa vừa, cho sả thơm vào rồi cho cá bớp vào.

Xào khoảng 2 phút cho đến khi thịt săn lại thì đặt một cái rây lên miệng nồi rồi từ từ cho 200gr gạo vào, thêm 400ml nước nữa. Cho vào rây để loại bỏ lớp nếp trên gạo.

Nấu canh

Sau khi lấy nước gạo nấu thêm 2 phút nữa cho đến khi nước gạo sôi thì cho 1/2 thìa muối, 1 thìa bột nêm, 1/2 thìa canh. Thêm 4 thìa đường và 1 thìa nước mắm.

Nấu trên lửa vừa thêm 4 phút nữa cho đến khi gia vị tan hết và cá bớp mềm thì nêm nếm vừa ăn và thêm lá lốt vào. cắt và rửa sạch hoa sesbania.

Cuối cùng, nấu thêm 3 phút nữa cho đến khi rau chín thì cho húng quế và rau mùi xắt nhỏ vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Sau khi nấu xong, canh chua cá bớp Điên điển sẽ có mùi thơm hấp dẫn đặc trưng của mẻ. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm nồng của lá hòa quyện với vị mềm, ngọt của hoa Điên điển, nước súp có màu trắng đục, chua ngọt hấp dẫn.

Thịt ba chỉ được xào trước khi nấu nên không tanh mà giòn ngọt hấp dẫn. Chấm với 1 chén nước mắm cay ăn kèm thì siêu ngon.
img decoding=” async ”