Bún Mì Phở…
Đồ ăn vặt
Bánh ngọt
Món ăn chay
Món canh
Món cháo
Món cuốn trộn
Món gỏi salad
Món khô mắm
Kem tráng miệng
Sinh tố nước ép
Món Lẩu
Thực đơn tổng hợp
Món quay nướng
Món chiên
Chưng hấp luộc
Hầm tiềm sốt
Món kho rim
Món xào
Hàn Quốc
Trung Quốc
Nhật Bản
Singapore
Thái Lan
Súp hải sản thơm ngon, bổ dưỡng với nguyên liệu bổ dưỡng chắc chắn sẽ là món súp hấp dẫn cho gia đình bạn. Hãy vào bếp cùng Vaobepwiki và tìm hiểu 3 cách làm món canh rong biển, hải sản chua cay nấm tuyết qua bài viết dưới đây nhé!
1. Canh rong biển
Nguyên liệu cho 4 phần ăn
Tôm 100 gr(khoảng 5 – 6 con cua)
Thanh cua 200 gr
Bột bắp 70 gr
Trứng cút 12
Trứng gà 2
Xương ức gà 300 gr
Thịt ức gà 300 gr>
Hạt ngô 150 gr(khoảng 1 hạt ngô)
Rong biển khô 10 gr
Hành tím 5 củ(thái lát)
Gừng 1/2 củ (cắt thành dải)
Hành lá 5 nhánh
Rau mùi 5 nhánh
Giấm gạo 1 thìa canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông thường 1 ít(muối/bột nêm/đường/tiêu)
Cách chế biến món súp hải sản rong biển
Chuẩn bị hải sản
Cắt cua cắt làm đôi rồi thái hạt lựu.
Khi mua tôm về, bạn bóc vỏ, bỏ chỉ sau, sau đó ngâm tôm vào nước muối pha loãng trong 10 phút rồi vớt tôm ra, rửa sạch với nước. để ráo nước.
Tiếp theo, đặt chảo lên bếp, cho khoảng 200ml nước vào chảo, bật bếp và đun sôi nước. .
Sau đó, cho tôm vào chảo và chần khoảng 2 phút cho đến khi thịt tôm săn chắc. Tắt bếp, vớt tôm ra tô để nguội rồi chặt tôm thành từng miếng nhỏ. Để lại 3 con tôm để trang trí khi hoàn thành.
Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Thú Rửa sạch gà và xương gà và để ráo nước.
Cho rong biển khô vào tô, sau đó đổ nước vào và ngâm trong 30 phút cho đến khi rong biển nở ra. Sau đó, rửa sạch rong biển với nước rồi cắt rong biển thành miếng vừa ăn.
Cho ngô vào nồi, thêm một ít nước ngập mặt ngô, đậy nắp lại, đặt nồi lên bếp rồi bật lửa. lửa vừa nấu ngô trong 20 phút thì vớt ngô ra tô.
Cho 500ml nước vào nồi, đặt nồi lên bếp, bật bếp đun sôi nước. Sau đó, cho 1 thìa giấm gạo, 1/2 thìa muối vào nồi, sau đó cho trứng cút vào nồi đun sôi trong 3 phút. Sau đó, bạn vớt trứng cút ra.
Cho 100ml nước vào tô hòa tan 70g bột ngô. Cắt bỏ rễ hành lá và rau mùi, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Đập trứng vào tô rồi dùng đũa khuấy đều cho đến khi trứng tan đều.
Nấu canh
Bếp chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho hành tím và gừng băm nhỏ vào xào cho đến khi có mùi thơm.
Khi gừng và hành tím thơm thì cho thêm hành tím và gừng vào xào. cho hết xương và xào thịt ức gà khoảng 5 phút cho đến khi thịt săn lại thì tắt bếp.
Tiếp theo cho 2 lít nước vào nồi, bắc nồi lên bếp, bật bếp đun nóng và đun sôi nước. Sau đó bạn cho xương và thịt ức gà vào hầm trong 1 tiếng để lấy nước dùng.
Sau khi nước dùng được hầm khoảng 30 phút, bạn nêm nước dùng với 1 thìa cà phê muối, 4 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa muối. Thêm đường và hầm thêm 30 phút nữa.
Sau khi nước dùng được hầm, bạn vớt thịt ức gà xé nhỏ ra và dùng rây lọc bỏ phần xương và hành tím còn sót lại.
Lấy nồi nước dùng ra. Trở lại bếp và bật bếp ở lửa vừa. Sau đó cho thịt gà xé vào nồi, nêm nước dùng với 1 thìa nước mắm rồi cho thanh cua vào. Đợi nước sôi lại thì cho tôm băm nhỏ, ngô luộc và trứng cút vào.
Sau đó thêm tinh bột sắn đã hòa tan vào và khuấy đều theo một hướng cho đến khi súp sôi trở lại thì cho rong biển vào. Thêm muối biển và trứng vào, tiếp tục khuấy nhẹ theo một hướng để trứng tạo thành những đường đều đẹp mắt, nêm nếm vừa ăn.
Cuối cùng múc súp ra tô rồi thêm hành lá và ngò cắt nhỏ vào. , đặt 3 con tôm lên trên, thêm chút tiêu và ớt là bạn có thể thưởng thức rồi.
Thành phẩm
Súp hải sản rong biển sau khi hoàn thành có mùi thơm hấp dẫn. Nước súp sánh mịn, ngọt ngọt, có rong biển giòn thơm ngon, thịt cua tôm tươi ngọt ngọt và ngô mềm ngọt ngọt vô cùng thơm ngon.
Hãy thưởng thức món này khi còn nóng nhé!
2. Canh hải sản chua cay
Nguyên liệu cho 4 phần ăn
Nghêu 0,5 kg(nghêu)
Tôm sú 100 gr
Mực 100 gr
Nấm rơm 50 gr
Nấm kim châm 50 gr
Tinh bột sắn 3 thìa canh
Trứng gà 1 quả trứng >
Hành tây 1/2 củ
Lá chanh 6 lá
Sả 2 nhánh
Hành tím 5
Rau mùi 2 nhánh
Ớt 1 ít(thái lát )
Dầu ăn 2 thìa canh
Dầu mè 1 thìa cà phê
Gia vị nấu sẵn cho món lẩu Thái 30 gr(1 gói)
doi và Canh chua hải sản
Chuẩn bị hải sản
Tôm sú mua về rửa sạch, bỏ đầu, gọt vỏ, chỉ chừa lại phần lưng, rửa sạch lại với nước rồi cắt khúc thành từng khối nhỏ.
Rửa sạch mực bằng nước, sau đó dùng dao cắt mực thành những khối vuông vừa ăn.
Tiếp theo cho tôm, mực vào tô và ướp với 1/2 thìa cà phê hạt tiêu và trộn đều.
Cho nghêu vào tô ngâm nước muối và ớt cắt lát trong 3 giờ cho hết cát, sau đó rửa sạch ngao lại. bằng nước sạch rồi để ráo nước.
Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Cắt bỏ chân nấm rơm, sau đó cho nấm vào tô và ngâm trong nước muối pha loãng trong 10 phút, sau đó rửa sạch với nước, để ráo nước và cắt nấm thành từng lát. nhỏ.
Nấm kim châm cắt bỏ phần gốc nấm, ngâm trong nước muối loãng 10 phút, rửa lại bằng nước sạch rồi cắt thành từng đoạn cỡ khoảng 2 ngón tay.
Đập sả, cắt thành từng miếng khoảng 3 miếng cỡ ngón tay. tay. Gọt vỏ hành tây, cắt làm đôi và cắt 1/2 thành từng lát mỏng.
Rửa sạch lá chanh và để ráo nước. Gọt vỏ và cắt nhỏ hành tím. Rau mùi cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ.
Cho 3 thìa tinh bột sắn với 70ml nước vào tô, sau đó dùng đũa khuấy đều cho đến khi bột tan.
Cho trứng vào. vào bát và phục vụ. Dùng đũa đánh đều lòng trắng và lòng đỏ trứng.
nghêu luộc
Đặt chảo lên bếp, bật lửa cho nóng chảo, cho 1 thìa dầu ăn vào chảo rồi xào Thêm 1/2 phần sả.
Sau đó cho nghêu vào, thêm 2 cốc nước, đậy nắp đun khoảng 15 phút cho nghêu chín.
Tiếp theo, vớt nghêu ra và tách thịt. Lọc lấy nước luộc nghêu, lọc bỏ sả và lấy nước nấu canh.
Nấu canh
Bật nồi lên bếp, vặn lửa vừa, cho 1 thìa dầu ăn vào, sau đó cho sả còn lại vào và vò nát lá chanh vào nồi. , xào cho đến khi có mùi thơm.
Tiếp theo cho nước luộc ngao vào, thêm một ít nước sôi sao cho tổng lượng nước khoảng 1,2 lít nước.
Khi nước súp sôi, cho 30 gam gia vị vào món Lẩu Thái, sau đó cho tôm, mực đã ướp cùng nấm vào nấu chung. Sau đó bạn vớt lá chanh và sả ra, thêm nước tinh bột sắn đã hòa tan vào khuấy đều cho đến khi súp hơi đặc lại.
Sau đó cho từ từ trứng vào, dùng đũa khuấy đều súp theo một hướng để tạo thành những hình trứng đẹp mắt.
Cuối cùng cho thịt nghêu, hành tây vào và thêm 1 thìa dầu mè là hoàn thành. Bạn múc canh ra tô thêm một ít ngò cắt nhỏ là có thể thưởng thức.
Thành phẩm
Bát súp hải sản nóng hổi thơm phức, nước súp đặc có vị chua, cay, mặn Hương vị của món Lẩu Thái với Tôm, mực, nghêu, nấm giòn tươi ngọt rất hấp dẫn phải không nào?
Thêm một chén nước tương, cắt vài lát ớt rồi thêm vào để tăng thêm hương vị cho món súp!
3. Súp hải sản nấm tuyết
Nguyên liệu cho 4 phần ăn
Tôm sú 100 gr (khoảng 5 con)
Mực 2
Cua biển 1(hoặc ghẹ Cà Mau)
Nấm tuyết khô 20 gr
Trứng gà 2
Rau mùi 2 nhánh
Nước luộc xương 1 lít
Tinh bột sắn 50 gr
Rượu 1 thìa canh
Dầu mè 1 thìa cà phê
Các loại gia vị thông thường 1 ít(đường phèn/bột nêm/bột ngọt/tiêu)
Cách chế biến món súp hải sản nấm tuyết
Chuẩn bị hải sản
Khi mua tôm, mực về rửa sạch với nước, cho vào vào nồi đun sôi rồi vớt ra để nguội. Tôm lột vỏ, thái mực, tôm.
Để khử mùi tanh của cua, bạn rửa sạch, cho vào nồi đun sôi với 1 thìa rượu, 1 thìa dầu mè. Sau đó, cho cua ra đĩa để nguội rồi bóc vỏ, tách riêng phần thịt.
Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Cho nấm tuyết vào tô và ngâm trong nước ấm 15 phút, sau đó vớt nấm ra, rửa sạch với nước rồi cắt thành từng miếng nhỏ.
Cắt bỏ rễ rau mùi, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.
Cho trứng vào tô và dùng đũa đánh đều cho đến khi lòng trắng và lòng đỏ hòa quyện với nhau.
Cho tinh bột sắn vào cho vào tô cùng 70ml nước rồi dùng đũa khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn.
Nấu canh
Cho nước dùng vào nồi và nêm 1,5 thìa cà phê bột ngọt đường, 3/4 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê bột nêm, 1/4 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê dầu mè, khuấy đều rồi đặt nồi lên bếp đun lửa vừa. .
Khi súp sôi, cho tôm, mực, cua vào nấu tiếp trong 3 phút thì cho nấm tuyết vào nấu chung, nêm nếm vừa ăn.
Sau đó vặn lửa lớn để nước sôi. Khi sôi mạnh, cho tinh bột khoai mì vào khuấy theo chiều kim đồng hồ, sau đó giảm lửa và cho trứng vào, khuấy đều thêm 1 phút nữa cho trứng chín thì tắt bếp.
Thành phần
Bạn múc canh nấm hải sản Đổ vào tô , thêm một chút tiêu xay, dầu mè và rau mùi lên trên rồi thưởng thức khi đĩa còn nóng để cảm nhận được vị thơm ngon của món ăn.
Nước súp đậm đà vừa đủ vị với thịt tôm, cua. , mực ngon ngọt, nấm tuyết giòn thơm ngon rất bổ dưỡng và hấp dẫn, hãy cùng làm cho gia đình cùng thưởng thức nhé!
