Bún Mì Phở…
Đồ ăn vặt
Bánh ngọt
Món ăn chay
Món canh
Món cháo
Món cuốn trộn
Món gỏi salad
Món khô mắm
Kem tráng miệng
Sinh tố nước ép
Món Lẩu
Thực đơn tổng hợp
Món quay nướng
Món chiên
Chưng hấp luộc
Hầm tiềm sốt
Món kho rim
Món xào
Hàn Quốc
Trung Quốc
Nhật Bản
Singapore
Thái Lan
Món thịt bò thơm ngon, bổ dưỡng chắc chắn là sự lựa chọn tuyệt vời để bạn chiêu đãi gia đình vào dịp cuối tuần. Hôm nay, trang In the Kitchen của Vaobepwiki sẽ mách bạn thêm 2 công thức nấu canh bò viên và canh gân bò cực “xịn sò”. Hãy thể hiện kỹ năng chế biến hai món súp này của bạn ngay bây giờ!
1. Canh bò viên
Nguyên liệu cho 4 phần ăn
Bắp bò 350 gr
Gân bò 700 gr
Bò viên 900 gr
Củ cải trắng 2
Hành tây 1
Gừng 1
Hành lá 2 nhánh
Hành phi 1 thìa canh
Tỏi băm 3 thìa canh
Rau thơm 1 nắm(để phục vụ)
chanh/ớt 1 (để phục vụ)
Sốt đỏ/sốt đen 1 ít( ăn kèm)
Dầu ăn 1 thìa canh
Các loại gia vị thông dụng 1 ít(Muối/bột nêm/đường/bột ngọt/tiêu)
Chuẩn bị nguyên liệu
Củ cải mua về, rửa bằng nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch tưới nước 2-3 lần, để ráo nước và bóc vỏ.
Cắt thịt bò viên làm đôi, gọt vỏ và thái hành tây mỏng. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, cắt đầu hành thành từng miếng và cắt lá hành thành từng miếng nhỏ.
Gọt vỏ gừng và rửa sạch. Nửa phần còn lại đem thái thành từng lát mỏng.
Thịt cơ bò và gân bò được xát với gừng giã nhuyễn để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Cắt bắp bò thành từng lát mỏng vừa ăn, cắt gân bò thành từng miếng dài khoảng 2 đốt ngón tay.
Các loại rau thơm đi kèm rửa sạch, sơ chế theo từng loại.
Gân bò biển và xào
Cho tất cả gân bò đã cắt vào tô, thêm 1 thìa tỏi băm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa muối, 2 thìa đường rồi trộn đều, ướp khoảng 15 phút cho gân bò thấm gia vị.
Bật chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng, cho 2 thìa tỏi băm còn lại vào xào thơm.
Khi tỏi vàng và thơm thì cho gân bò đã ướp vào xào đều trên lửa lớn khoảng 5 phút . Khi gân bò vàng, thơm và săn chắc thì tắt bếp.
Nấu súp bò viên
Đặt một nồi khoảng 2 lít nước lên bếp, đun đến khi sôi thì trút toàn bộ gân bò đã xào vào. Giảm lửa xuống mức vừa, nấu thêm khoảng 10 phút nữa cho đến khi súp có vị ngọt.
Sau 10 phút, thêm củ cải trắng và gừng thái lát vào. Cho 2 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa đường vào nồi.
Đun thêm 10 phút nữa cho đến khi dùng đũa ấn vào gân bò và thấy mềm thì cho bò viên vào. Nhấn nhẹ để nước ngập các viên thịt bò và tăng lửa lên cao, đun thêm 3 phút nữa cho đến khi nước sôi trở lại và các viên thịt bò nở ra.
Cuối cùng nêm gia vị cho vừa ăn. Hạ nhiệt xuống thấp, nấu thêm khoảng 2 phút nữa cho đến khi viên thịt bò chín hẳn.
Đã hoàn thành
Cho một ít hành phi, đầu hành lá và hành tây thái mỏng vào bát .
Cho bắp bò vào nồi súp đang nấu trên bếp, đến khi bắp bò chín thì cho vào tô.
Tắt bếp, múc canh bò viên vào tô . Đặt bắp bò tái lên trên, rắc hành tây, ngò, hành lá xắt nhỏ và tiêu xay là xong.
Thành phẩm
Súp chả bò sau khi hoàn thành có mùi thơm hấp dẫn và vô cùng bắt mắt. Sự kết hợp giữa bắp bò ngon ngọt, gân bò hơi dai, viên bò mềm và nước dùng béo ngậy, hòa cùng chút vị cay của tiêu.
Thưởng thức khi món ăn còn nóng, thêm một chút Ăn kèm rau thơm, vắt một chút chanh và thêm lát ớt cho đỡ ngán. Chắc chắn món súp này sẽ để lại dư vị khó quên cho bạn và gia đình.
