Cách Nấu Cá Chẽm Để Thanh Nhiệt – Thơm Ngon

Cách chế biến súp cá chẽm

Chế biến cá chẽm

Nếu bạn mua cá chẽm về dùng dao cạo bỏ vảy, làm sạch bụng cá để bỏ hết ruột , xát muối lên da cá rồi rửa lại bằng nước sạch 1-2 lần để giúp cá sạch hoàn toàn. Dùng dao cắt cá thành từng miếng dày khoảng 1-2 đốt ngón tay.

Ướp cá chẽm với 1 thìa muối, 1 thìa tiêu xay, trộn đều để cá thấm đều hương vị.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Sau khi rửa sạch các nguyên liệu còn lại, cần tây được cắt thành từng đoạn dài khoảng 4-5cm. Cắt ớt thành từng miếng nhỏ. Hành lá để lại phần rễ trắng và thái nhỏ lá xanh.

Chia cà chua thành hai phần, một phần cắt thành từng múi. Cắt phần còn lại thành hình khối.

Xào cà chua

Đặt chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng, cho 1 thìa tỏi băm vào xào đều, cho cà chua thái hạt lựu vào xào nhanh tay để cà chua không bị cháy. Xào cho đến khi cà tím hơi chín và chảy nước thì tắt bếp.

Chiên cá

Đặt nồi lên Bắc bếp, cho 2 thìa dầu ăn không thơm, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hành tím băm và phần củ hành còn lại vào phi thơm. Khi tỏi thơm và vàng thì cho toàn bộ cá chẽm vào xào sơ.

Nấu canh

Khi mặt cá săn chắc thì cho 2 Thìa canh nước mắm, cho tất cả cà chua đã xào trước đó cùng với 2 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt vào xào đều.

Băm 1 trái dừa tươi lấy nước, cho hết nước vào nồi, thêm nước lọc sao cho nước vừa ngập cá.

Khi nước sôi trở lại và cá chín hẳn thì cho cà chua và hành tây còn lại vào nồi. Lúc này, bạn có thể nêm gia vị cho vừa miệng và tiếp tục nấu cho đến khi các nguyên liệu chín đều.

Thành phẩm

Súp cá chẽm nấu với cách làm rất đơn giản, dễ làm, hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Nước dùng ngọt thanh, hòa quyện với vị chua hài hòa giữa cà chua và các loại gia vị.

Thịt cá mềm ngon, thịt săn chắc không có vị tanh, khi ăn có thể ăn cùng Perfect with cơm trắng hoặc bún, chấm nước mắm và vài lát ớt.