Cách Nấu Canh Bột Mì Mềm Ngon Với Nước Dùng Trong – Hấp Dẫn

Cách chế biến Bánh canh bột mì Bún cá lóc

Chuẩn bị nguyên liệu

Nếu bạn mua xương heo về rửa thật sạch với muối, sau đó xả lại bằng nước lạnh, để ráo nước.

Sau đó, bắc một nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì cho xương heo vào chần khoảng 5 phút thì vớt ra để ráo nước.

Lấy hành, tỏi và củ nén rồi gọt vỏ và cắt nhỏ. xay nhuyễn.

Ớt sạch, bỏ cuống và thái nhỏ. Gọt vỏ hành tây, rửa sạch và để ráo nước.

Bạn cũng rửa sạch và cắt nhỏ hành, ngò. Còn phần rễ ngò thì rửa sạch, giữ lại để làm nước dùng.

Sơ chế, ướp cá lóc

Khi mua cá lóc về, bạn hãy làm sạch vảy và bỏ hết ruột trong bụng cá.

Tiếp theo, cắt bỏ đuôi và vây cá. , mang cá và tỉa đầu. Sau đó, dùng muối chà khắp thân cá để loại bỏ chất nhờn, chất bẩn.

Sau khi làm sạch cá, dùng dao nhẹ nhàng tách bỏ da cá. Tiếp theo, cắt thịt cá và giữ lại phần ức để nấu nước dùng.

Thịt cá đã được lọc xương, cắt thành từng miếng cỡ 3 đốt ngón tay.

Cho thịt cá vào tô cùng 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh hành tím băm, 1/3 muỗng cà phê ớt băm, 1/2 chén củ cải băm nhỏ, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu điều, 1/2 muỗng canh tiêu và trộn đều gia vị với cá.

Ướp cá trong 20 phút để cá thấm gia vị.

Nấu nước dùng

Cho khoảng 2 lít nước lọc vào nồi Đặt lên bếp đun sôi.

Khi nước sôi, cho xương heo đã chần vào nồi cùng với hành và rễ rau mùi rồi hầm trong 30 phút ở lửa vừa.

Sau đó cho ức cá vào. Thêm vào và tiếp tục hầm cho đến khi nước sôi.

Kho cá rắn

Bật chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào chảo.

Khi dầu nóng thì cho số hành, tỏi, củ cải băm nhỏ còn lại vào xào cho đến khi vàng và thơm. Cho cá đã ướp vào xào khoảng 2 phút

Tiếp theo, cho 1 cốc nước sôi (bát cơm) vào chảo cá, đậy nắp lại và tiếp tục nấu khoảng 10 phút cho đến khi cá sôi thì tắt bếp. bếp.

Làm bột bánh phở

Cho 500gr bột mì đa dụng vào tô lớn rồi từ từ thêm 400ml nước lọc vào rồi bắt đầu nhào bột.

Nhào khoảng 10-15 phút cho đến khi bột thành khối. Nếu không còn dính tay thì dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại và để bột nghỉ 10-15 phút.

Sau đó, cho một ít bột khô lên thớt hoặc bàn rồi lấy bột ra và cắt nó thành từng miếng. cho đều.

Tiếp theo, dùng bột mì khô cán đều cây cán bột rồi cán bột thành từng miếng mỏng dài khoảng 1 sải tay.

Dùng dao cắt bột thành những dải dài có chiều rộng khoảng khoảng 1 sải tay. 1/2 đốt ngón tay.

Cuối cùng, cho các sợi bột đã cắt vào tô cùng với một ít bột mì khô để các sợi mì không dính vào nhau.

Nấu bánh canh

Khi nồi nước dùng ở bước 3 sôi thì cho nồi bánh canh đã làm vào và dùng đũa khuấy nhẹ để không làm nát sợi mì.

Nấu mì khoảng 5 phút cho đến khi sợi mì tách ra và nổi lên mặt nước thì cho 2 thìa cà phê đường và 3 thìa canh vào nồi. bột nêm cà phê, 1/2 thìa cà phê muối rồi đun sôi.

Sau khi nước sôi khoảng 5-7 phút thì cho cá lóc đã xào vào đun thêm 10 phút nữa cho đến khi nước sôi trở lại. sau đó tắt bếp.

Thành phẩm

Vậy là món bánh canh bột cá lóc nóng hổi đã hoàn thành. Bạn cho bún và cá vào tô rồi thêm chút ngò băm nhỏ vào thưởng thức.

Bún nóng hổi kết hợp với nước dùng ngọt lịm của xương cá và ức. Thêm vào đó là sợi mỳ dai dai làm từ bột mỳ ăn kèm với thịt cá săn chắc đậm đà và xương heo thơm ngon vô cùng hấp dẫn.

Cách chuẩn bị bột mì và súp tôm

Chuẩn bị nguyên liệu

Sườn non mua về rửa sạch, bóp với muối khoảng 1 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

Rửa sạch trứng cút, bóc vỏ và để ráo nước. Hành tím rửa sạch, gọt vỏ và để ráo nước.

Tôm làm sạch, ngâm nước muối 2-3 phút rồi vớt ra, bỏ gân lưng. Sau đó rửa sạch tôm, bóc vỏ và để ráo nước.

Tôm cút luộc trứng

Bạn đặt một nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì cho tôm đã chuẩn bị vào đun khoảng 10-15 phút trên lửa vừa cao cho đến khi tôm chín thì vớt ra.

Tương tự, bạn cũng đặt một nồi nước khác, khi nước sôi thì cho trứng cút đã rửa sạch vào luộc với một chút muối trên lửa to.

Sau 10-15 phút trứng cút chín chín, lấy ra. và bóc vỏ.

Nấu nước dùng

Cho 3 lít nước vào nồi và đun sôi trên lửa lớn.

Khi nước sôi, cho xương đã chuẩn bị sạch vào hầm cùng hành tím trong 30-35 phút với một chút muối.

Trong khi đó nấu, liên tục loại bỏ hết bọt để nước dùng trong hơn.

Làm bún bột mì

Cho bột mì đa dụng và tinh bột sắn vào tô cùng với lòng đỏ trứng vịt, một chút muối rồi trộn đều.

Tiếp tục Tiếp theo, múc 1 cốc nước sôi trong nồi nước luộc thịt bạn đang nấu ở bước 3 hòa với 1 cốc nước lọc tạo thành nước ấm.

Từ từ cho nước ấm vào bột và nhào khoảng 7-10 phút cho đến khi bột Tạo thành một khối không còn dính tay.

Sau đó, thêm 1 thìa dầu ăn vào bột và tiếp tục nhào cho đến khi dầu ăn và bột mì hòa quyện hoàn toàn.

Cắt bột thành từng miếng. Làm 6 phần bằng nhau, sau đó dùng bột mì khô dàn đều trên cây cán bột và cán bột thành từng miếng mỏng.

Cuối cùng, cắt bột đã cán thành từng dải dài là xong.

Nấu canh

Nồi nước dùng trong bước 3 bên dưới Khi sôi, cho 1 thìa muối, 1,5 thìa bột nêm, 1 thìa bột ngọt, 4 thìa đường, 1 thìa nước mắm vào khuấy đều.

Tiếp theo cho bún vào nấu. để lửa vừa và thêm 1 thìa dầu điều.

Khuấy nhẹ nhàng để các sợi phở không dính vào nhau và nấu thêm khoảng 5 phút để bún mềm và nước dùng đặc hơn một chút.

Cuối cùng Nêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Thành sản phẩm

Mỳ với bột mì, tôm, thịt đã hoàn thành.

Bạn cho mì vào tô cùng với xương, trứng cút, tôm, thêm ít ngò xắt nhỏ, hành phi và tiêu xay rồi bạn đã hoàn tất. Bạn có thể thưởng thức nhé.

Nước dùng đậm đà ăn kèm sợi mì dai, mềm, trứng cút béo ngậy và tôm tươi ngọt ngọt rất hấp dẫn.