Cách Nấu Bún Vịt Chay Đơn Giản Thơm Ngon Cho Ngày Chay An Lành

Bún vịt chay là sự lựa chọn mới cho món chay thơm ngon trong những ngày muốn ăn thanh đạm. Hãy cùng Vaobepwiki vào bếp tìm hiểu hai công thức đơn giản mà ngon miệng nhé.

1. Bún vịt chay

Nguyên liệu cho 2 phần ăn

2. Bún vịt chay hạt sen

Nguyên liệu dành cho 3 người

đợt ngâm trong nước muối loãng để củ sen trắng không bị chuyển sang màu nâu. Rửa sạch lại với nước rồi cắt thành từng miếng dày. Ăn khoảng 1 tấc rồi để ráo.

Tương tự, bạn lấy tim sen ra để tránh đắng, sau đó ngâm vào nước muối loãng, rửa sạch để ráo nước.

Cắt nấm hương. Vớt chân nấm ra, ngâm vào nước pha loãng, rửa sạch, để ráo nước.

Gọt vỏ gừng, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Nạo cà rốt, gọt vỏ và cắt thành từng miếng vừa ăn, không quá mỏng.

Chuẩn bị thật kỹ đậu phụ tươi

Bạn chuẩn bị 1 cốc 1 thìa gừng băm, 1 thìa cà phê bột nêm chay, 2 thìa rượu mơ quế, 1/2 thìa dầu điều, 1 thìa nước tương và 1/3 thìa cà phê bột ngũ vị hương.

Bạn khuấy đều nước xốt. Tiếp theo, trải lá đậu tươi ra, phết nước xốt rồi rây một lớp mỏng tinh bột sắn rồi gấp lại.

Sau đó, chiên các miếng đậu phụ đã ướp cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.

Nấu nước dùng

Bật nồi lên bếp và thêm lửa 1,5 lít nước sôi, sau đó cho 2 vỏ quế, 2 hoa hồi và 2 vỏ quýt vào.

Tiếp theo, cho nấm hương, củ sen, hạt sen, cà rốt vào nấu chín, thêm 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa đường, 1,5 thìa bột nêm chay, 3 thìa súp nước tương, 2 thìa hàu chay nước sốt.

Sau khi hầm khoảng 30 phút, cho 1 thìa hành tây Boaro vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Bạn cho mì vào tô, sau đó có thể cho thêm một chút Nấu bắp cải, củ và đổ nước dùng vào tô.

Mì vịt hấp chay có nước dùng thơm ngon được làm từ rau củ và hạt sen, thoang thoảng mùi thảo mộc của quế, hồi và nấm. Tất cả hòa quyện với nhau sợi mì mềm và dai, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.