Cách Nấu Bún Gạo Đơn Giản – Ngon Và Hấp Dẫn Cho Bữa Sáng

Cách chế biến Mì

Chuẩn bị lòng lợn

Mua tim lợn về và cắt làm đôi để thuận tiện cho quá trình xát, bóp, vuốt khử mùi tanh của máu.

Cho dạ dày, ruột, lòng lợn vào tô, thêm 5 thìa cà phê muối, 6 thìa cà phê giấm (có thể thay thế bằng rượu) và 1 củ gừng băm nhuyễn rồi chà xát hai bên của lòng lợn.

Đối với phần dạ dày, hãy dùng dao nhỏ cạo bỏ lớp mỡ. và màng nhầy bên trong để dạ dày sạch sẽ, không có chất bẩn.

Sau khi massage ruột, rửa sạch bằng nước bằng cách đổ nước vào ống ruột trong và dùng tay vuốt cho sạch chất bẩn. bên trong bị đẩy ra ngoài. Lặp lại thao tác này 3-4 lần để đảm bảo ruột sạch.

Sau khi chà xát lòng lợn, rửa sạch với nước nhiều lần.

Cắt gan lợn làm đôi và ngâm trong nước. 220ml sữa tươi đun khoảng 30 phút. Sau đó, rửa sạch để đảm bảo không còn mùi hôi và độc tố bên trong gan lợn.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Xương heo mua về rửa sạch với nước. Tiếp tục cho xương heo và 3 thìa muối vào nồi, thêm nước sôi rồi chần sơ xương heo khoảng 10 phút để loại bỏ mùi hôi và chất bẩn. Sau đó, rửa sạch bằng nước sạch.

Ngâm tôm khô vào nước ấm khoảng 15 phút để loại bỏ bụi bẩn và tôm mềm hơn. Sau đó vớt tôm khô ra để ráo nước.

Gọt vỏ củ cải trắng và cà rốt, rửa sạch với nước rồi cắt thành từng khoanh dài khoảng 1-2 ngón tay.

Hành tím mua về rửa sạch, gọt vỏ rồi cho vào cối xay nhuyễn.

Luộc lòng heo

Cho khoảng 500ml nước vào nồi, sau đó đặt lên bếp và thêm 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt và 1 thìa muối. cà phê tiêu. Chuẩn bị một chậu nước lạnh bên cạnh.

Khi nước sôi, cho lòng heo vào đun cho đến khi nước sôi trở lại, khoảng 5 phút. Sau đó lấy dạ dày, gan, ruột ra trước rồi cho vào chậu nước. chuẩn bị lạnh. Đun sôi nước thêm 10 phút thì vớt tim lợn ra cho vào tô nước lạnh.

Sau khi ngâm lòng lợn vào tô nước lạnh khoảng 10 phút thì vớt ra, để ráo nước và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Nấu nước dùng

Bật nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn và hành tím giã nhuyễn vào xào cho đến khi có mùi thơm thì tiếp tục cho khoảng 1 lít nước vào. Sau đó, cho xương heo và tôm khô đã ráo nước vào nồi.

Thêm 2 thìa muối và 1 thìa bột ngọt, 3 thìa bột nêm vào rồi hầm xương khoảng 15 phút.

Sau đó, cho cà rốt và củ cải trắng vào đun sôi khoảng 10 phút rồi nêm gia vị cho vừa ăn.

Nấu mì

Đắp một nồi nước khác lên cái bếp lò. Khi nước sôi, cho mì vào khuấy đều để sợi mì tơi ra và chín đều trong khoảng 2-3 phút.

Sau khi vớt mì ra, cho ngay vào tô nước lạnh để mì nguội . Giảm bớt rồi lấy mì ra. Bằng cách này, bạn sẽ làm cho sợi mì dai hơn và không bị bở hay dính chút nào.

Thành phẩm

Thêm các loại rau đi kèm và mì đã nấu chín. Sau đó, cho nước dùng cùng cà rốt và củ cải vào, rồi đặt lòng heo đã cắt sẵn lên trên cùng một ít rau mùi và ớt xay (tùy theo khẩu vị cay của bạn) để trang trí tô mì. vừa ngon vừa bắt mắt.

Món bún lòng heo này sẽ rất ngon khi ăn nóng và chấm thêm chút nước mắm ớt. Với nước dùng đậm đà, ngon ngọt từ xương và rau củ, lòng heo dai, giòn sẽ mang đến cho bạn món ăn sáng thơm ngon khó cưỡng.