Cách Nấu Bún Mỹ Tho Thơm Ngon Đảm Bảo Ai Cũng Thích

Cách chế biến bún Mỹ Tho

Chuẩn bị nguyên liệu

Mua lòng, lưỡi heo và lạp xưởng về rửa sạch với hỗn hợp gồm 1 thìa muối và 1 quả chanh . Cắt đôi lòng lợn rồi dùng chanh chà xát đều khắp lòng, lưỡi và xúc xích. Sau đó rửa lại với nước nhiều lần cho đến khi sạch và để ráo nước.

Rửa sạch tôm, thịt lợn với nước rồi để ráo nước. Còn tôm thì chỉ cần rửa sạch, bỏ gân tôm chứ không bỏ đầu tôm.

Ngâm tôm khô trong nước khoảng 30 phút cho mềm rồi rửa sạch, để ráo nước. Tiếp theo, cho tôm vào cối rồi giã nhuyễn.

Băm giá và xương cổ thành từng miếng nhỏ rồi cho tất cả ngâm vào hỗn hợp nước muối loãng khoảng 10 phút. Sau đó vớt ra, rửa lại với nước nhiều lần rồi để ráo.

Đặt nồi lên bếp, vặn lửa lớn, cho lượng nước bằng 1/3 nồi. Đợi nước sôi thì cho lưỡi và thịt heo vào đun đến khi thịt và lưỡi heo săn lại thì vớt ra.

Cho xương giá và xương cổ vào đun sôi khoảng 5 phút thì vớt ra. vớt chúng ra và rửa sạch bằng nước lạnh. để ráo nước.

Sau khi luộc lưỡi lợn, dùng dao cạo sạch phần trắng trên bề mặt lưỡi, sau đó rửa sạch với nước và để ráo nước.

Nướng nguyên liệu

Nghiền mía.

Đặt vỉ nướng lên bếp, lót một lớp giấy bạc. Tiếp theo, cho mía giã nhuyễn, hành tím, mực, giun biển vào nướng cho đến khi có mùi thơm và có vài phần bị cháy thì vớt ra.

Sau đó, bạn bóc vỏ. phần bị cháy rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo nước.
to-cac-nguyen-lieu-4″>

Nấu nước luộc xương

Đặt nồi lên bếp, vặn lửa vừa, thêm 3 lít nước. Đợi nước sôi, cho giá đỗ và xương quai vào, vặn lửa to khoảng 10 phút cho nước trong nồi sôi. Lúc này, chúng ta vớt hết bọt trong nồi, cho thêm 100ml nước vào nồi, vặn lửa vừa và tiếp tục nấu.

Tiếp theo cho mía, hành tím, mực và mực vào nồi. giun biển. nướng, 1 thìa cà phê muối rồi hầm trong khoảng 3 giờ.

Luộc lòng và tôm

Sau khi hầm khoảng Sau 3 giờ , lấy mía ra, cho tim, lưỡi, lạp xưởng vào đun khoảng 15 phút thì vớt ra ngâm hết vào nước đá lạnh cho giòn.

Đặt nồi lên bếp, cho lượng nước bằng 1/3 nồi. Đợi nước sôi, cắt bỏ rễ cần tây rồi cho vào nồi cùng 1 thìa cà phê bột nêm. Sau đó, luộc tôm cho đến khi chuyển sang màu cam thì vớt ra cho vào tô nước lạnh để tôm giữ được độ giòn.

Làm thịt xá xíu

Xắt thịt lợn thành những lát mỏng vừa phải dày khoảng 1/2 ngón tay.

Cho vào tô nhỏ 1 thìa cà phê bột xá xíu, 1 thìa nước sạch, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1/4 thìa cà phê đường , hành tỏi băm nhỏ, vắt lấy nước cốt rồi trộn đều cho đến khi các gia vị tan hết.

Tiếp theo, ướp thịt với nước sốt gia vị vừa làm trong khoảng 30 phút. phút.

Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng, cho thịt vào xào trên lửa vừa cho đến khi vàng đều hai mặt thì tắt bếp.

Làm nước sốt

Rửa cà chua, cắt thành từng miếng nhỏ và băm nhỏ.

Cho vào tô 4 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa canh nước tương, 2 thìa dầu mè, 1 thìa súp nước sốt cà chua rồi trộn đều.

Cho vào tô khác 1 thìa tinh bột sắn, 1 thìa bột bắp, 2 thìa nước lọc và trộn đều cho đến khi bột tan.

Bỏ chảo ra. Bắc lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào chảo. Đợi chảo nóng thì cho tỏi vào xào cho thơm. Tiếp theo, cho tôm khô giã nhuyễn vào xào chung, sau đó cho cà chua vào xào khoảng 1 phút. Sau đó, tắt bếp, để hỗn hợp trong chảo nguội rồi xay nhuyễn.

Bạn múc nước luộc xương trong nồi ra 2 chén nhỏ, sau đó nêm 2,5 thìa đường vào khuấy đều.

Cho hỗn hợp vừa xay nhuyễn vào chảo rồi đặt lên bếp đun sôi. Đợi hỗn hợp trong chảo sôi thì cho chén gia vị vừa trộn ở trên cùng 2 chén nước hầm xương, 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng dầu hào vào đun sôi trên lửa nhỏ.

Tiếp theo, đổ từ từ hỗn hợp bột bắp và tinh bột sắn vào chảo rồi khuấy đều cho đến khi đặc lại thì tắt bếp.

Đã hoàn thành

Lưỡi, lòng, xúc xích và thịt xá xíu được cắt thành từng miếng vừa ăn. .

Đối với hẹ, giá đỗ và các loại rau đi kèm khác, bạn nhặt lá, bỏ rễ, rửa sạch, để ráo nước. Ớt cắt thành miếng nhỏ.

Bạn cho 2 thìa đường phèn, 2 thìa muối, 2 thìa bột nêm, 1 thìa bột ngọt vào rồi nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp. bếp.

Đặt nồi lên bếp, thêm 500ml nước và đun sôi. Khi nước sôi thì cho hành lá, hẹ vào chần sơ rồi vớt ra. Tiếp theo, cho mì vào chần đến khi mềm rồi vớt ra cho vào tô.

Thêm chúng vào tô đựng mì giá đỗ. và hẹ, hành tây chiên và nước sốt. Sau đó, xếp từng miếng lòng heo lên trên rồi rắc hành lá, tiêu, ớt lên trên.

Múc nước dùng vào tô nhỏ, rắc chút hành lá và hẹ lên trên là xong.

Đối với mì nước, cho giá, hẹ và hành phi vào tô, sau đó đặt lòng heo lên trên, thêm nước dùng và rắc hành lá, tiêu, ớt. để lên trên cùng là được.

Thanh sản phẩm

Khi thưởng thức món ăn này, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của nước luộc xương và nước sốt đậm đà. Trộn mì ăn với rau sống, tôm, thịt, lòng heo cho hương vị thơm ngon ngất ngây. Bạn cũng có thể chọn ăn mì khô hoặc mì nước.