Cách Làm Món Vịt Nấu Măng Khô Đơn Giản – Đúng Vị Tại Nhà

Cách chế biến vịt nấu măng khô

Chuẩn bị nguyên liệu

Làm sạch và giã nhuyễn gừng. Trộn với 5 thìa rượu. Vịt làm sạch, xát muối toàn thân, sau đó xát với hỗn hợp rượu gừng cho khử mùi hôi, rửa sạch để ráo nước.

Nướng hành khô, hành tây, gừng cho đến khi mềm. thơm, bóc vỏ hành khô, giã nát.

Măng khô ngâm nước cho nở, xé thành sợi nhỏ, ngâm từ 2 đến 3 ngày, thay nước thường xuyên 2 đến 3 lần. Với cách nấu vịt măng khô này, bạn cần ngâm măng thật lâu để măng khi ăn không bị dai.

Hành khô, tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ. Rửa sạch và cắt nhỏ các loại thảo mộc.

Xào măng

Bạn xào hành tây, cho măng vào xào chung, nêm gia vị cho vừa ăn. Nếu thấy măng hơi khô thì cho thêm chút nước rồi đun trên lửa nhỏ để măng ngấm gia vị. Sau khi măng xào chín, tiếp tục nấu khoảng 30 phút cho đến khi măng mềm.

Vịt luộc

Đối với món vịt nấu măng khô này, bạn cho vịt vào nồi, đổ nước ngập ngập vịt, đun sôi sơ qua rồi rửa sạch với nước.

Bạn thêm vịt với hành tây. Gừng nướng, gừng nướng và hành tây, cho nước vào nồi đun sôi, đun đến khi vịt mềm. Trong quá trình luộc, dùng thìa hớt bọt để nước luộc vịt trong, sau đó cho bột nêm vào sao cho trong. chỉ để nếm thử thôi.

Hoàn thành

Sau bao lâu Vịt chín thì vớt ra, cho măng vào nồi cho đến khi măng mềm rồi nêm lại.

Bạn có thể cắt thịt vịt thành từng miếng vừa ăn hoặc lọc lấy thịt, xé thành từng dải , rồi cho vào tô lớn. , sau đó cho măng, bún và rau thơm vào ăn kèm. Còn không thì có thể ăn với cơm cũng rất ngon.

Thành phẩm

Vịt luộc măng khô Mềm ngon, măng khô dai cũng ngon. Bạn có thể cắt thịt vịt thành từng miếng vừa ăn hoặc lọc thịt, xé thành từng dải, cho vào tô lớn, sau đó thêm măng, bún và rau thơm vào dùng kèm. Nếu không thì cũng có thể dùng với cơm cũng ngon đấy.

Cách chế biến Vịt nấu măng chua

Chuẩn bị nguyên liệu

Gọt vỏ gừng, rửa sạch rồi cho vào cối giã nhuyễn. Cho vào tô nhỏ đổ 1 chén rượu trắng vào ngâm. Khi mua vịt về rửa thật sạch nên yêu cầu người bán sơ chế rồi chỉ rửa sạch để tiết kiệm thời gian. Chà xát với một ít muối rồi rửa sạch. Tiếp theo, thoa hỗn hợp gừng và rượu trắng để khử mùi vịt.

Bóc vỏ hành tím, rửa sạch, thái mỏng và băm nhỏ. Hành lá loại bỏ rễ và lá héo, rửa sạch và cắt thành từng miếng.

Chặt vịt thành từng miếng vừa ăn, ướp với một ít nước mắm, bột ngọt, hành tím băm, gừng băm, tiêu cho vừa khẩu vị. . Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát và ướp khoảng 30-45 phút cho vịt ngấm.

Rửa sạch măng chua rồi chần qua nước sôi khoảng 5 phút để giảm bớt độ chua. Vớt ra rổ cho ráo nước.

Xào thịt vịt rồi nấu

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành tím. Khi hành tím thơm và hơi vàng thì cho thịt vịt vào xào chín. Xào khoảng 5 phút thì tắt bếp, đổ vào nồi, thêm 1,5 lít nước rồi đun trên lửa vừa cho đến khi súp sôi thì giảm lửa.

Xào măng

Xào măng chua khoảng 5 – 7 phút, không xào quá kỹ. Xào xong cho măng vào nồi canh vịt. Nấu trong 40 phút.

Thành phẩm

Sau 40 phút, mở nắp và điều chỉnh gia vị cho vừa miệng. Rắc hành lá rồi bày ra tô.

Món vịt nấu măng chua này sẽ rất ngon khi ăn nóng với cơm hoặc bún tươi cùng một số loại rau thơm.

Cách chế biến vịt nấu măng tươi

Chuẩn bị nguyên liệu

Vịt sau khi rửa sạch, khử mùi, chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Nếu có huyết vịt, bạn có thể cắt thành từng miếng, chần qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn và giúp huyết đông thành khối.

Hành lá nhặt bỏ gốc, rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ. Nhặt rễ, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Gọt vỏ hành khô và tỏi khô, giã nát rồi băm nhỏ.

Dùng một nhánh gừng tươi gọt vỏ, rửa sạch rồi thái lát.

Mua măng tươi về rửa thật sạch, cho vào nồi đun sôi đến khi chín. nấu chín. Loại bỏ vị đắng. Nếu măng còn đắng, bạn có thể trụng qua nước sôi thêm vài lần nữa. Rửa sạch măng với nước lạnh cho nguội rồi xé măng thành từng sợi mỏng vừa ăn.

Chiên thịt vịt cho bớt mỡ

Đặt chảo lên bếp với một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, cho thịt vịt đã cắt nhỏ vào xào cho đến khi mềm. Da ít mỡ, thịt săn chắc hơn và có màu nâu vàng đẹp mắt. Cho vịt vào rây và chắt bớt dầu.

Sau khi chiên xong, thịt vịt ít dầu mỡ hơn do nhiều mỡ hơn và ngon hơn. Nếu thịt vịt nạc và săn chắc thì bạn có thể bỏ qua bước này.

Ướp thịt vịt

Cho thịt vịt xào vào tô lớn, thêm khoảng 2 thìa nước mắm, 2 thìa muối, 2 thìa đường, 1/2 thìa cà phê đường hành băm, tỏi băm. Trộn đều hỗn hợp sao cho vịt ướt và ngấm gia vị.

Ướp vịt khoảng 30 phút, bạn có thể đảo thường xuyên trong khi ướp để vịt ngấm gia vị đậm hơn.

Xào măng với gia vị

Đặt chảo lên trên Bắc bếp với một ít dầu ăn vào xào cho thơm Tỏi băm, cho măng vào xào chín rồi nêm một chút hạt nêm cho thơm. Xào măng tươi trước khi nấu sẽ giúp măng thấm dầu và gia vị, khi ăn măng sẽ giòn hơn, ngọt hơn và thơm hơn.

Nấu nguyên liệu

Đặt một nồi lớn lên bếp, phi thơm số hành băm còn lại rồi cho thịt vịt vào thanh, thêm thái lát gừng. Xào với vịt. Khi thịt chín và săn chắc thì đổ nước vào đun sôi, đun nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm.

Sau 20-25 phút thịt mềm thì trút hết măng tươi và huyết vịt thái lát vào nồi, đun thêm khoảng 5 phút. phút. Cuối cùng nêm gia vị vừa miệng rồi vặn lửa nhỏ cho nóng.

Thành phẩm

Cho bún vào tô (có thể trụng với nước sôi để bún tươi hơn), rắc hành lá và rau mùi xắt nhỏ, cuối cùng là múc nước dùng nóng hổi và thịt. Thêm vịt và măng tươi vào là xong.

Để tăng hương vị món bún vịt nấu với măng tươi, bạn có thể ăn kèm với rau thơm, rau sống và chén nước mắm gừng sẽ ngon và no hơn của hương vị.