Cách Nấu Bún Mực Ngon Và Hấp Dẫn Cho Bữa Sáng

Cách chế biến Mì Mực

Chuẩn bị nguyên liệu

Xương heo rửa sạch với nước muối. Tôm khô ngâm nước cho mềm, rửa sạch.

Nướng mực khô. Hành tây, hành tím nướng cho thơm. Gọt vỏ và cắt củ cải.

Nấu món nước dùng

Đổ 1,5 lít nước vào nồi lớn, thêm 500 gam xương heo, 20 gam tôm khô, 20 gam mực khô, 1 củ hành tây, 4 củ hành tím, nêm 1/2 thìa muối canh. Hầm nước dùng trên lửa nhỏ trong khoảng 1 giờ.

Thường xuyên hớt bọt và đun nhỏ lửa để nước dùng bún mực trong.

Sau khi hầm xương trong 1 giờ, vớt hành, hành ra. Màu tím. Nêm nước dùng với 1/2 thìa muối, 1 thìa đường phèn, 2 thìa nước mắm.

Khi bún mực sôi trở lại thì tắt bếp.

Chế biến thịt bằm và mực

Đun nóng 1 thìa dầu ăn súp, cho thịt băm vào xào chín tới, nêm 1/2 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê tiêu.

Mua mực về, làm sạch và cắt thành từng khoanh.

Chuẩn bị Một nồi nước khác, đun sôi rồi cho mực đã cắt thành từng khoanh rồi chần cho đến khi chín. Bạn chỉ nên chần mực vừa chín tới, nếu không nếu chần quá lâu sẽ bị dai.

Hoàn thành món bún mực

Trần sơ mì rồi cho vào từng tô.

Thêm thịt băm, mực, nước dùng, vài lát ớt rồi rắc tỏi phi, hành tím phi thơm, dùng kèm cần tây, hẹ và giá đỗ.

Thành phẩm

Nước dùng thơm ngon vị xương hầm, mực giòn thơm ngon, thịt đậm đà thật hấp dẫn, phải không? Bát bún mực nóng hổi, thơm lừng sẽ mang đến những bữa ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình bạn.

Cách chế biến Mỳ mực, tôm, trứng cút

Chuẩn bị xương heo

Để khử mùi hôi của xương heo sau khi mua , chặt thành từng miếng, sau đó cho 1 thìa cà phê muối với nước sôi vào chần khoảng 5 phút.

Sau khi chần, mang xương heo rửa sạch với nước rồi để ráo.

Chuẩn bị hải sản

Để sơ chế mực, bạn dùng tay nắm lấy râu và kéo nó ra khỏi cơ thể. Tiếp theo, loại bỏ những phần không cần thiết như túi mực, da, túi tiêu màu nâu và sống lưng.

Sau đó bóp mực với 1 thìa muối và 100ml rượu trắng cho mực sạch, đồng thời giúp loại bỏ chất độc. mùi tanh của mực. Mực rửa sạch với nước lạnh rồi để ráo.

Dùng dao cắt mực dài khoảng 1 ngón tay, ướp mực với 1 thìa tỏi phi, 1 thìa hành tây phi. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín mực rồi cho vào tủ lạnh.

Làm sạch tôm, luộc chín rồi bóc vỏ.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Gọt vỏ và cắt củ cải. Rau mùi rửa sạch và cắt nhỏ.

Đun sôi nước dùng

Bật nồi lên bếp, cho xương heo vào nồi cùng 2,5 lít nước, 1 củ hành tây, củ cải trắng và 30 gam mực khô. Nêm nước dùng với 2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa đường phèn

Hầm nước dùng trên lửa nhỏ trong khoảng 1 giờ. Thường xuyên vớt bọt rồi đun trên lửa nhỏ để nước dùng bún mực trong.

Xào thịt băm và luộc trứng cút

Dùng nước luộc tôm đun sôi 20 quả trứng cút trong 5 phút rồi vớt ra, bóc vỏ.

Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào. Phi thơm hành và xào thịt băm thật đều. Nêm 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm rồi đảo đều cho thịt thấm gia vị.

Gia vị và nước chấm

Hầm xương khoảng 1 tiếng thì vớt hành ra. Nêm nước dùng với 1 thìa muối, 1/2 thìa đường phèn, 2 thìa nước mắm cho vừa ăn.

Khi bún mực sôi trở lại thì tắt bếp.

Cho muối ớt xanh vào tô , vắt thêm 1/2 quả chanh vào và khuấy đều.

Đã hoàn thành

Chần mì vào từng tô. Chần mực trong nồi nước dùng khoảng 2 phút.

Thêm thịt bằm, mực, tôm, trứng cút và nước dùng rồi rắc tỏi phi, hành phi, dùng kèm ngò.

Thành phẩm

Mì mềm dai, hải sản tươi ngon ngọt thơm, nước dùng hòa quyện với nhau tạo nên tô bún mực cho buổi sáng ngon miệng với gia đình bạn.