Cách Nấu Mì Xương Cà Chua Thơm Ngon – Cực Kỳ Dễ Làm Tại Nhà

Cách chế biến miến xương cà chua

Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, rửa sạch hành lá, hành tím và tỏi. Sau đó bạn cắt bỏ rễ hành lá và cắt hành lá thành từng miếng nhỏ. Gọt vỏ hẹ và tỏi rồi cắt thành từng miếng nhỏ rồi cho vào tô.

Rửa sạch ớt và để ráo nước.

Rửa cà chua và cắt thành từng múi. Nếu không muốn nước súp quá chua, bạn có thể phủ hạt cà chua lên trên.

Chuẩn bị và ướp xương heo

Nếu bạn mua xương heo về thì rửa sạch với nước rồi để ráo nước. Nếu muốn xương sạch hơn, bạn có thể chần qua nước sôi để loại bỏ cặn máu và chất bẩn bám bên ngoài thịt và xương.

Tiếp theo, cho xương heo vào tô lớn, thêm 3 thìa cà phê vào bát. bột nêm, 1 thìa cà phê tiêu xay rồi đảo đều để thịt thấm gia vị. Ướp xương trong 30 phút để xương ngấm gia vị hơn.

Hầm xương heo

Cho xương heo vào nồi áp suất, sau đó thêm khoảng 1,5 lít nước sao cho nước ngập toàn bộ bề mặt xương heo. Đậy nắp và hầm xương trong khoảng 20 phút cho đến khi xương heo mềm và tiết ra nước ngọt.

Nếu không có nồi áp suất, bạn có thể hầm xương trong nồi thường trên lửa vừa khoảng 40-50 phút. Xương heo mềm và thơm ngon.

Cà chua xào

Trong khi hầm xương thịt, bắc chảo lên bếp. Thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho hành tím băm và tỏi băm vào đảo đều cho đến khi vàng thơm.

Khi hành, tỏi vàng thơm thì cho cà chua băm nhỏ vào xào đều trên lửa vừa. Thêm 30ml dầu điều nữa để nước dùng có màu đẹp mắt. Tiếp tục xào cà tím trong khoảng 5 phút ở lửa vừa cho đến khi cà tím mềm và chín.

Nấu nước dùng

Sau khoảng 20 phút hầm xương, đổ xương và nước dùng vào nồi mới, hớt bọt rồi cho vào nước ngập nồi.

Tiếp tục đun nồi nước luộc xương thêm 5-7 phút nữa. Khi nước trong nồi sôi thì đổ cà chua đã xào vào nồi, khuấy đều rồi đun trên lửa vừa cho đến khi nước sôi trở lại.

Khi nước bắt đầu sôi trở lại thì thêm gia vị. 2 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm, 1 thìa muối. Bạn có thể tăng giảm lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Đã hoàn thành

Cuối cùng, chuyển sang tắt bếp và thêm hành lá xắt nhỏ. Cho bún vào tô, múc nước lèo hồi nóng hổi và thưởng thức ngay.

Thành phẩm

Nước dùng ngọt thơm của xương và vị chua nhẹ của cà chua khiến món bún này trở nên thơm ngon hơn bao giờ hết.

Bún xương heo có thể rưới một chút nước mắm ớt cay là có thể ăn được. Ăn kèm rau sống còn ngon hơn nữa.