Cách Làm Bún Bún Ngon – Đậm Đà Hương Vị Miền Tây

Cách thực hiện chuẩn bị bún miền Tây

Chuẩn bị bún bún

Lấy 100g củ cải trắng, gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành khoanh, hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. 800g móng giò rửa sạch rồi đun sôi khoảng 40 phút cho chín.

Đập nát tôm khô. Tôm sú tươi chia làm 2 phần. Lấy 300g, bóc vỏ cứng và bỏ chỉ sau, rửa sạch bằng nước muối loãng. 200g tôm tươi còn lại, cắt đầu, bỏ chỉ lưng, để nguyên vỏ rồi ướp với một ít nước mắm và một ít hành tỏi băm trong khoảng 10 phút. “/anh/cach-lam-bun-suong-thom-ngon-dam-da-huong-vi-mien-tay-4.webp” >

Trơn

Lấy ra tôm sú bóc vỏ thái nhỏ. Ướp tôm với 1 thìa hành tím băm, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa muối, 1 thìa bột nêm, 1 thìa dầu điều, trộn đều. Ướp tôm khoảng 1 tiếng cho tôm ngấm gia vị rồi cho tất cả tôm vào túi bắt kem. Cắt thật nhỏ đầu túi bắt kem để chiên chả tôm.

Trong chảo dầu nóng, nặn chả tôm thành hình thuôn dài. Chiên vàng khoảng 10 – 12 phút rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Để lại 1/2 hoặc 1/3 số tôm băm trong túi để cho vào nồi nước dùng!

Nấu bún

Đặt nồi với 1 lít nước, nấu 800g chân giò, 100g củ cải, 25g tôm thịt khô giã nhuyễn, 300g thịt ba chỉ luộc trong 25 phút. Sau đó lọc lấy nước dùng rồi cho vào tô, giữ nguyên phần còn lại.

Thắt thịt ba chỉ thành từng miếng mỏng vừa ăn.

Thêm 2 thìa dầu ăn, 1 thìa dầu điều, 1 thìa muỗng canh súp tỏi băm vào nồi khác, khuấy đều. Chờ đến khi tỏi vàng và thơm thì cho 1 lít nước dùng đã lọc ở trên vào nồi. Thêm 1/2 thìa đường, 2 thìa bột nêm, 1 thìa muối, khuấy đều.

Phần còn lại trong túi kem tươi cho vào nồi nước cho tôm chín. Khi nước sôi trở lại, cơm sẽ nổi lên mặt nồi, cho chân giò và tôm đã ướp vào nấu chín, nêm gia vị lại rồi tắt bếp. Rắc thêm tiêu xay để nước có mùi thơm hơn.

Thành phẩm

Xào bún với nước nóng rồi cho vào tô cùng tôm, chân giò, thịt ba chỉ và thịt ba chỉ. Tiếp theo, đổ nước vào tô bún và có thể thêm nước mắm ớt thái lát hoặc nước tương đen để chấm thịt, tôm…

Các loại rau sống ngon thường ăn kèm bún là: rau muống chẻ đôi, tai chuối thái nhỏ, xà lách xoăn và giá đỗ, húng quế…