Cách Nấu Bún Chả Ngon – Hấp Dẫn Khó Cưỡng Tại Nhà

Cách chế biến Bún

Chuẩn bị và hầm sườn

Để làm sạch sườn huyết và khử mùi hôi, sườn heo sau khi mua về rửa sạch với muối rồi trụng qua nước sôi vài lần.

Sau đó cho vào nồi. rồi đặt lên bếp, thêm 4 lít nước lọc, 4 củ hành tím thái lát, 1 thìa đường, 2 thìa bột canh và 2 thìa bột nêm.

Cho sườn vào nấu trên lửa vừa, cho đến khi mềm . Khi nước sôi, hớt bọt để nước dùng trong hơn. Cuối cùng, đậy nắp lại, hạ lửa và hầm sườn trong 50-60 phút.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Nếu bạn mua củ cải trắng về, hãy gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, cắt hành lá thành từng miếng nhỏ, cắt phần trên của hành tây thành từng miếng.

Hái lá tươi của rau sống để ăn, ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút, rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

Đậu hũ chiên sơ qua rửa sạch với nước, có thể cắt thành từng miếng nhỏ từng phần hoặc để nguyên tùy thích.

Nấu nước dùng

Khi sườn đã hầm khoảng 20 phút thì cho củ cải vào. Thêm gạo trắng vào nấu cùng, nêm hỗn hợp gia vị gồm: 1 thìa bột nêm , 2 thìa đường, 2 thìa bột ngọt, 1 thìa bột canh, 1/3 thìa muối.

Sau 50-60 phút hầm xương, cho đậu hủ đã chiên và tạo hình (xúc xích sống) thành từng viên nhỏ vừa ăn vào cái nồi. Đun thêm 10-15 phút cho chín thì nêm nước dùng vừa miệng.

Cuối cùng cho hành tây đã cắt sẵn vào đun thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp. đã hoàn thành.

Thành phẩm

Cho bún tươi và một ít hành lá xắt nhỏ vào tô, múc sườn, giá, củ cải và nước dùng vào. Rắc một ít tiêu xay và hành phi lên trên rồi thưởng thức.

Bún sườn giá có nước dùng trong, vị ngọt hầm từ sườn vô cùng đậm đà. Sườn heo chín vừa, dai, đậu hũ thơm, củ cải trắng vừa chín tới, mềm nhưng không bị nhão, hơi ngọt nhưng vẫn giữ được vị cay nồng đặc trưng.

Thưởng thức tô bún sườn heo ngon nhất là khi còn nóng và ăn cùng nước mắm cay. Bạn cũng có thể chuẩn bị món sườn hầm vào buổi tối và sáng hôm sau bạn sẽ có tô bún ấm nóng thơm ngon cho bữa sáng. Chúc bạn vui vẻ!