Cách Nấu Mì Hoành Thánh Chay Ngon Đơn Giản – Đậm Đà Hương Vị

Cách chế biến Mì hoành thánh chay

Chuẩn bị nguyên liệu

Nếu bạn mua nấm hương khô về ngâm nước lạnh khoảng 30 phút cho mềm rồi rửa sạch 2-3 lần. với nước, sau đó vắt ráo nước, dùng dao cắt nhỏ hết nấm hương rồi cho vào tô.

Đối với nấm hương tươi, dùng dao cắt bỏ phần chân nấm, sau đó ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 2 phút, sau đó rửa sạch với nước và dùng dao tỉa một ít đầu nấm thành hình ngôi sao hình dạng.

Rửa sạch khoai môn, cho vào nồi, hấp khoảng 10 phút cho đến khi khoai môn mềm thì tắt bếp. Sau đó đợi khoai nguội, gọt vỏ, cho khoai vào tô rồi dùng thìa nghiền nhuyễn khoai môn. Bạn làm tương tự với khoai lang.

Rửa sạch hành tây, cắt lá hành thành từng miếng nhỏ và cắt củ hành thành từng lát mỏng vừa ăn. Với nhánh hành tây còn lại bạn cũng rửa sạch và cắt phần gốc hành thành từng đoạn dài khoảng 2,5 – 3 ngón tay.

Đậu phụ rửa sạch, dùng khăn thấm hết nước rồi cắt thành từng khối nhỏ. cạnh dài khoảng 1-1,5 ngón tay.

Bắp ngô gọt vỏ, rửa sạch, để ráo nước và cắt thành từng miếng dài khoảng 3 inch. Rửa lê, cắt thành từng múi.

Sau khi mua cà rốt và củ cải trắng về, hãy gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng lát vừa ăn, sau đó tỉa bớt hoa để món ăn thêm đẹp mắt. mắt.

Bắp cải bỏ rễ và cắt lá thành miếng dài khoảng 2 inch vừa ăn. Rửa sạch hẹ, giá đỗ và ngò, cắt thành từng miếng nhỏ.

Trộn nhân

Thêm lần lượt các nguyên liệu gồm: 100gr khoai tây nghiền ngọt khoai tây, 100g khoai môn nghiền, 100g nấm hương khô băm nhỏ, 10g lá hành tây xắt nhỏ, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa gia vị chay và 1/2 thìa hạt tiêu cho vào tô.

Sau đó trộn đều cho đến khi gia vị ngấm và các thành phần được trộn với nhau là bạn đã hoàn tất.

Gói hoành thánh

Để gói hoành thánh Người bán múc từng thìa nhân đã trộn vào trong trung tâm của vỏ hoành thánh. Sau đó dùng tay gấp các mép lại để phần nhân không bị rơi ra ngoài.

Nấu nước dùng

Cho 150gr lê cắt thành từng miếng múi, 200g ngô Mỹ cắt miếng, 20gr hành tây cắt miếng, 1 thìa cà phê muối và 2 lít cho vào nồi. Đậy nắp, nấu trên lửa lớn khoảng 2 phút cho đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa và hầm để có được nước dùng ngọt trong 60 phút.

Hầm xong, vớt hết nguyên liệu ra, cho thêm vào. Thêm 100gr cà rốt, 100gr củ cải trắng thái lát mỏng và 100gr nấm tươi đông khô.

Hầm thêm 20 phút trên lửa nhỏ, sau đó cho lá bắp cải cắt nhỏ và 1,5 thìa muối, 1/2 thìa bột nêm chay và 1/2 thìa đường phèn vào nồi. Khuấy nhẹ và đun thêm 2 phút nữa cho đến khi gia vị tan hết thì tắt bếp.

Thánh đậu phụ chiên đùi

Cho phần dầu ăn còn lại vào chảo, đợi dầu sôi thì cho 300gr đậu hủ cắt thành khối nhỏ vào. Chiên trên lửa lớn khoảng 3 phút cho đến khi đậu hũ vàng đẹp thì vớt ra.

Sau đó cho hoành thánh đã gói vào chảo dầu, chiên trên lửa vừa khoảng 4 phút để làm lớp nhân hoành thánh . Sau khi chín, tăng lửa lên cao và chiên thêm 2 phút nữa cho đến khi vỏ hoành thánh vàng và giòn. Tắt bếp, vớt hoành thánh ra tô có lót sẵn khăn giấy để thấm dầu.

Tần mì

Cho 800ml nước vào nồi rồi đun nóng đun lửa lớn cho đến khi nước sôi thì cho 1/3 thìa cà phê muối vào, cho mì khô vào chần khoảng 1-2 phút cho mì chín thì vớt ra để ráo nước.

Sau khi luộc mì. để ráo nước, cho vào tô và thêm các loại đồ ăn kèm như đậu phụ chiên, sữa ong chúa chiên. Thêm rau, rưới nước dùng, thêm chút tiêu là bạn có thể thưởng thức món ăn này ngay!

Thành phẩm

Mì hoành thánh chay được phục vụ trong bát với màu sắc phong phú, vô cùng đẹp mắt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị nước phở ngọt ngọt cùng với đậu hủ chiên và hoành thánh giòn.

Thêm một số loại rau sống ăn kèm như hẹ, ngò, giá đỗ sẽ rất ngon. Với món này, bạn có thể chấm hoành thánh chiên với tương ớt hay tương cay đều rất đậm đà và đậm đà hương vị. Đây hứa hẹn sẽ là món ăn ngon được cả gia đình bạn yêu thích! Hãy thử món này ngay nhé!