Cách Nấu Mì Nam Vang Campuchia Vừa Lạ Vừa Đơn Giản – Thơm Ngon Đúng Chất

Cách chế biến Mì Nam Vang của Campuchia

Chuẩn bị thịt lợn

Trước hết, bạn hãy lấy muối từ xương, chân giò và sườn non khi mua về. Chà toàn bộ bề mặt miếng thịt khoảng 3 – 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước.

Đồng thời, đặt nồi lên bếp cùng 1,5 lít nước và đun sôi trên lửa lớn. Khi nước sôi thì cho xương vào luộc khoảng 3 – 5 phút. Đến khi thấy bọt nổi lên thì vớt xương ra, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo nước.

Với cùng một chiếc nồi, bạn tiếp tục chần chân giò và sườn non theo cách tương tự.

Như Đối với lưỡi heo và gan heo, bạn lấy một ít muối chà lên bề mặt miếng thịt khoảng 3-5 phút, dùng dao cạo sạch nhớt. Lưỡi lợn rửa sạch vài lần bằng nước sạch, để ráo.

Đối với lòng lợn, dùng dao rạch một đường bên hông, loại bỏ phần máu bẩn còn sót lại bên trong rồi chà một ít muối lên bề mặt. thịt để khoảng vài phút rồi rửa lại 1-2 lần bằng nước sạch, để ráo nước.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Chuẩn bị tôm bạn mua với nước. Nước sạch, để ráo nước, sau đó dùng kéo cắt bỏ phần đầu, gọt vỏ và loại bỏ phần chỉ ở lưng.

Bỏ cuống củ cải trắng, dùng dao gọt vỏ và rửa trực tiếp dưới nước. Xả nước sạch, để ráo nước rồi cắt thành từng khoanh.

Bỏ rễ hành lá, rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ. Với gừng, bạn gọt vỏ, rửa sạch, để ráo rồi thái lát mỏng.

Hành tây chỉ cần gọt vỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, để ráo nước rồi thái lát mỏng. Với tỏi, bóc vỏ rồi băm nhỏ.

Đun sôi nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu , đặt nồi lên trên Đun sôi với 500ml nước, 1 thìa muối và một miếng gan heo đã ráo nước, đun trên lửa vừa khoảng 10 phút.

Khi nước sôi, đun thêm 7-10 phút nữa cho đến khi nước sôi. Khi gan heo mềm thì tắt bếp, cho vào tô nước đá lạnh khoảng 5 phút rồi cho ra đĩa, để ráo.

Đặt một nồi nước khác lên bếp cùng với 1,5 lít nước rồi đun trên lửa vừa. Khi nước sôi, cho 2 thìa cà phê muối, gừng thái lát mỏng, 1 củ hành tây, 1 lưỡi heo, 1 lòng heo và toàn bộ chân giò vào đun trong 15 phút.

Khi lưỡi heo và lòng heo mềm, vớt chân giò ra tô nước đá ngâm 5 phút rồi vớt ra đĩa, để nguội.

Đồng thời, tiếp tục luộc chân giò thêm 15 phút nữa. Khi chân giò đã mềm thì tắt bếp, ngâm trong nước đá lạnh khoảng 5 phút rồi vớt ra đĩa.

Lấy 200ml nước vừa luộc chân giò cho vào nồi mới cùng 2 thìa nước mắm. , đặt lên bếp đun trên lửa vừa khoảng 5-7 phút.

Trong nước nóng, cho toàn bộ thịt lợn xay vào, dùng thìa khuấy đều, đun sôi khoảng 5-7 phút, khi thịt lợn xay chín. nấu chín, tắt. bếp.

Tiếp tục, đặt một nồi khác lên bếp cùng 500ml nước và 20 quả trứng cút, đun sôi trong 15-20 phút. Khi trứng cút nổi lên trên bề mặt là trứng chín thì tắt bếp, để nguội 10 phút rồi bóc vỏ.

Làm các nguyên liệu đã ngâm sẵn để dùng

Đặt một nồi khác lên bếp cùng 150ml giấm, 100ml nước, 4 thìa đường và 1 thìa đường/2 thìa cà phê muối, Nấu trên lửa nhỏ khoảng 3-5 phút, cho đến khi đường tan thì tắt bếp, để nguội.

Sau đó cho ớt và tỏi băm vào 2 lọ thực phẩm . Sau đó, thêm hỗn hợp giấm bạn vừa nấu vào để ngập các nguyên liệu.

Cuối cùng, đậy nắp và cho vào tủ lạnh khoảng 1 ngày.

Xương hầm

Tiếp theo , đặt nồi lên bếp cùng 5 lít nước cùng xương và sườn đã ráo nước, đun trên lửa vừa trong khoảng 50-60 phút.

Xem nước dùng đã chín chưa. Nếu nổi bọt thì dùng giấy hớt bớt bọt, đồng thời giảm lửa nhỏ, tiếp tục hầm thêm 50-60 phút nữa.

Sau đó hớt bọt lại lần nữa. , sau đó nêm 2 thìa muối. và 1 con mực khô nướng, tiếp tục hầm trong 8-10 tiếng.

Cuối cùng tắt bếp, vớt hết xương, sườn thừa và mực khô ra, để nguyên nước dùng. khoảng 1-2 tiếng để cặn lắng xuống, chỉ lấy phần nước trong phía trên.

Nấu phở

Bạn nhận được một nồi mới Thêm xương, mực khô, nước luộc xương và 2 củ cải trắng cắt miếng, đặt lên bếp đun trên lửa vừa khoảng 30 phút.

Tiếp theo, nêm 1 thìa muối, 1 thìa đường và 3 thìa nước mắm, khuấy đều ừm và nêm nếm vừa miệng nhé.

Làm nước sốt (tùy sở thích)

Đặt nồi lên trên đun trên bếp với 8 thìa nước lọc, 7 thìa đường, 3 thìa nước mắm, 10 thìa nước tương, 3 thìa tương cà, 3 thìa dầu ăn. hàu và 1/2 thìa muối.

Dùng thìa trộn đều và nấu khoảng 5-7 phút. Khi thấy nước sốt sánh mịn thì cho 3 thìa tỏi phi và 3 thìa hành phi vào đảo đều, nêm nếm vừa miệng rồi tắt bếp./73.webp” >

Chần mì và cắt thịt

Bạn đặt bắc nồi Đặt lên bếp cùng 500ml nước và đun sôi trên lửa lớn. Khi nước sôi, cho 1 gói mì khô vào đun khoảng 5 phút. Khi thấy bún mềm thì tắt bếp, vớt bún ra rổ, để ráo nước.

Sau đó, bạn lần lượt lấy chân giò, lưỡi heo, lòng heo, gan heo ra và đảo đều. dùng dao cắt chúng thành lát. mỏng và ngon.

>

Đã hoàn thành

Cuối cùng, lấy tô ra tô thêm ít mì mới luộc, tôm tươi, lưỡi heo, gan heo, lòng heo, thịt heo xay, hành lá, hành phi và thêm một ít nước dùng vào là xong.
>

Thành phẩm

Với món này, bạn có thể ăn cả mì nước và mì khô. Với mì khô, luộc mì, bày các món ăn kèm lên trên, rưới nước sốt vào trộn đều. Ăn kèm với tô nước dùng và xúc xích làm từ xương và chân giò hầm.

Bún Nam Vang Campuchia với nước dùng trong và mùi thơm thoang thoảng. Đặc biệt, sợi bún dai trộn với thịt heo mềm, mọng nước kết hợp với các nguyên liệu như lòng heo, lưỡi heo giòn và tôm tươi ngọt thật sự hấp dẫn.

Khi ăn, bạn có thể chấm kèm với chén tương ớt cay nồng, rau sống và tỏi ớt ngâm chua để tăng thêm hương vị cho món ăn.