Cách Nấu Bún Cá Lóc Miền Tây Thơm Ngon – Đậm Đà Đơn Giản Tại Nhà

Cách chế biến bún cá lóc

Sơ chế và ướp cá lóc

Mua cá lóc, rửa sạch, cạo vảy, bỏ ruột cá. Sau đó dùng muối chà xát toàn thân cá cho bớt nhờn, rửa lại bằng nước sạch rồi cắt cá thành từng lát vừa ăn.

Tiếp theo, cho cá vào tô rồi thêm 1/2 thìa bột nghệ. , 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt.

Thêm nữa Thêm 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê tím băm hành tây và 1/2 thìa ớt băm rồi trộn đều rồi ướp cá trong 30 phút để cá ngấm gia vị.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Đặt một Bắc nồi nước lên bếp, đun cho đến khi nước sôi thì cho xương vào chần khoảng 2-3 phút thì rửa sạch với nước. .

Cắt đậu đũa làm đôi theo chiều dọc. Tiếp theo, đặt một nồi nước khác lên bếp, đun đến khi sôi thì cho đậu đũa vào đun khoảng 2-3 phút. Sau đó, vớt đậu ra cho vào tô nước lạnh.

Cắt hành lá để giữ rễ, cắt lá thành từng miếng nhỏ cùng với ớt.

Cắt ngải cứu và cắt nhỏ. nghệ thành từng miếng nhỏ rồi cắt thành từng miếng. giã nhuyễn. Cho khoảng 5 thìa nước lọc vào, khuấy đều rồi đổ hỗn hợp vào rây để lọc hết nước, phần bún ngải cứu và phần nghệ có thể vứt đi.

Nấu nước dùng

Đặt một nồi khác với 2 lít nước lên trên cái bếp lò. Cho xương đã rửa sạch vào hầm trong 1 giờ.

Tiếp theo, cho ngải cứu đã lọc và nước nghệ ở trên vào, nêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 2 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê muối.

Chiên cá

Trong chảo Đặt lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng thì cho cá vào chiên ở lửa vừa, đến khi cá chuyển sang màu hơi vàng.

Chăn bún và làm nước ngâm

Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho bún vào luộc khoảng 2-3 phút. Sau đó vớt bún ra để ráo nước.

Để chuẩn bị nước chấm, bạn cho 50gr me vắt vào tô thêm 4 thìa canh nước lọc, dùng thìa đun tan me để lọc bỏ hạt.

Tiếp theo thêm 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1 thìa tỏi băm và 1/2 thìa ớt băm. Khuấy đều và nêm nếm cho vừa miệng, chua, mặn, ngọt.

Hoàn thành

Sau khi nấu nước dùng được hơn 1 giờ, cho cá chiên và củ hành vào nấu thêm 10 phút nữa. Lúc này, bạn có thể thêm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của mình.

Cho giá, đậu đũa và bún vào tô. Xếp cá lên trên và thêm nước dùng. Trang trí tô bún với một ít hành lá, ớt băm và một ít tiêu.

Vậy là món ăn đã hoàn thành, chúng ta cùng thưởng thức nhé!

Thành phẩm

Bún cá nóng hổi, thơm phức, chỉ ngửi mùi thôi cũng đã kích thích rồi.

Phần lỏng dùng ngọt thơm. Bún mềm dai, đậu que dai dai kết hợp với từng miếng cá mềm ngọt, chấm với nước mắm me chua ngọt, cay cay. Nhiều hương vị kết hợp trong một món ăn đã tạo nên món bún cá thơm ngon tuyệt vời.

Cách chế biến bún tôm cá lóc tươi

Sơ chế và ướp cá lóc

Khi mua cá lóc về, bạn hãy rửa sạch, cạo vảy và bỏ ruột cá. Sau đó dùng muối hạt chà xát toàn thân cá cho bớt nhớt, rửa lại bằng nước sạch rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Tiếp theo cho 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt và 1/2 thìa cà phê bột ngọt. muỗng cà phê bột ngọt. 1/4 thìa cà phê tiêu xay và ướp trong 10 phút để cá ngấm gia vị.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Tiếp theo, tôm lột vỏ, loại bỏ bụi bẩn ở lưng rồi rửa sạch với nước. Sau đó, cho tôm vào tô thêm 1 thìa đường, 1/2 thìa muối và 1/2 thìa tiêu xay. Trộn đều và ướp trong 10 phút cho tôm thấm gia vị.

Xương heo bạn mua về rửa sạch bằng nước muối, sau đó cho vào nồi nước sôi luộc khoảng 2-3 phút thì rửa sạch với nước. nước.

Gọt vỏ củ sắn, rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Giữ lại phần gốc hành lá và cắt lá thành từng miếng.

Cùng với các loại rau đi kèm ( tai chuối, giá đỗ, húng quế, rau răm), bạn sơ chế theo từng loại rồi rửa sạch với nước muối, sau đó vớt ra để ráo nước.-che-cac-nguyen-lieu-khac-414.webp” >

Nấu nước dùng

Lấy 2,5 lít nước cho vào nồi đặt cái nồi lên. phòng bếp. Cho xương heo vào hầm trong 15 phút. Sau đó, mở nắp nồi vớt bọt rồi cho cá, củ sắn, hành lá vào đun nhỏ lửa trong 10 phút cho đến khi cá chín.

Sau khoảng 10 phút, lấy cá ra khỏi nồi.

Tiếp theo, nêm nước dùng với 2 thìa đường, 1 thìa muối, 1/2 thìa cà phê tiêu xay và hành lá cắt nhỏ.

Lấy thịt cá xào tôm

Sau khi lấy cá lóc ra khỏi nồi và để nguội, tách thịt cá ra khỏi da và xương rồi tách riêng nó thành từng mảnh. miếng nhỏ.

Tiếp theo, đặt chảo lên bếp rồi cho 4 thìa dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng thì cho 1 thìa tỏi băm vào xào đến khi tỏi vàng và thơm thì cho hết tỏi đã chiên vào tô.

Vẫn trên chảo cũ, cho 2 thìa dầu điều vào chảo. , đợi dầu sôi thì cho 1 thìa tỏi băm còn lại và 1 thìa hành tím băm vào.

Xào cho đến khi tỏi có mùi thơm thì cho tôm vào xào trên lửa lớn trong 2-3 phút cho đến khi mềm. Khi thấy tôm bắt đầu săn mồi trở lại thì đập 2 quả trứng vịt vào. Khuấy hỗn hợp tôm và trứng thêm 2-3 phút nữa rồi tắt bếp.

=”h3>Hoàn thành

Cho bún vào tô rồi xếp cá, tôm xào và các loại rau đi kèm lên trên. Trang trí với một ít hành lá và tỏi phi. Cuối cùng cho nước dùng vào tô, rắc một ít hạt tiêu và chuẩn bị thưởng thức!

Thành phẩm

Món bún cá lóc tươi tôm nhìn ngon và hấp dẫn. Nước dùng ngọt thanh, thơm ngon kết hợp với sợi bún dai và những miếng cá mềm, béo. Ăn kèm với rau sống và bát tương ớt cay cay thì quả thật là tuyệt vời. Chắc chắn đây sẽ là món ăn ngon khiến bạn không thể cưỡng lại được!