Cách Muối Dưa Hành Giòn – Ngon Mà Không Bị Hăng

Cách làm củ hành tím (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Chuẩn bị nguyên liệu

Cho hành tím vào vỏ, rửa sạch cát bẩn rồi cho vào tô lớn. Đổ nước ngập hành, ngâm hành với 300 gam muối qua đêm.

Sau khi ngâm hành qua đêm, xả hết nước ngâm, cắt bỏ củ và bóc vỏ hành tím. Rửa sạch hành tây một lần nữa bằng nước lạnh, sau đó vớt ra rổ cho ráo nước.

Nếu bạn mua khế chua về thì cho vào nồi nước muối pha loãng ngâm 5 phút rồi rửa sạch, sau đó rửa lại bằng nước lạnh. Cắt khế thành từng miếng nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với một ít nước lọc.

Ngâm hành với khế và muối

Sau khi gọt vỏ và rửa sạch hành tím, cho hành vào tô lớn cùng 100 gam muối rồi trộn đều.

Bạn đổ khế xay vào hành tây rồi khuấy đều cho đến khi nước khế hòa tan với muối. Ngâm hành tây với khế và muối thêm một đêm nữa.

Rửa sạch hành tây một lần nữa

Sau khi ngâm hành qua đêm với nước khế và muối, bạn vớt hành ra, cho từng củ vào bát giấm, rửa sạch rồi cho vào rổ để cống.

Làm nước ngâm

Đặt nồi lên bếp cùng 700ml giấm, bật lửa vừa, thêm 50gr đường và 1 thìa muối.

Khuấy đều cho đến khi đường và muối tan hết. Nêm nếm vừa ăn. Nếu thấy chua quá có thể thêm nước lọc vào. để cân bằng.

Khi đường và muối đã tan hết và hỗn hợp có vị chua ngọt vừa phải thì tắt bếp và để hỗn hợp nguội.

Ngâm hành

Sau khi hành tím đã được rửa sạch 2 lần bằng giấm và phơi khô, xếp hành vào lọ. Cho hành vào lọ để ngâm.

Bạn cho 1 lớp hành vào lọ, sau đó là 1 lớp đường, chia đều rồi cho vào lọ cho đến khi còn 1 kg hành và 300 gam đường.

Cuối cùng là Bạn đổ hỗn hợp nước dấm vào lọ sao cho ngập hành, đậy nắp lại và ngâm hành vào hỗn hợp khoảng 8 ngày là có thể sử dụng được.

Thành phẩm

Hành muối chua có màu tím đỏ đẹp mắt, giòn thơm ngon vị chua ngọt đặc trưng. Hành tây có màu sẫm, không quá cay và khó ăn.

Chỉ với vài bước đơn giản và nguyên liệu quen thuộc, bất cứ ai cũng có thể tự tay muối chua tại nhà cho bữa ăn gia đình. Gia đình thêm hấp dẫn và ngon miệng hơn!