Cách Làm Măng Ngâm Tương Ớt Giòn Ngon – Không Đắng Đơn Giản Tại Nhà

Cách chế biến măng ngâm tương ớt

Chuẩn bị nguyên liệu

Ớt tươi rửa sạch, bỏ cuống, để ráo nước rồi thái mỏng.

Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và thái nhỏ.

Măng tươi sau khi mua về xong, rửa sạch, bỏ phần già và củ cứng (nếu có) rồi cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.

Chuẩn bị một chiếc bát chứa khoảng 2 lít nước. Thêm 100gr muối, 100ml dấm, 1 quả chanh vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hết.

Để giữ được màu sắc tự nhiên và loại bỏ độc tố trong măng, khi hỗn hợp đã tan thì cho hết măng đã cắt vào , ấn nhẹ cho đến khi ngập trong nước và ngâm khoảng 10-15 phút.

tre luộc măng

Đặt nồi khoảng 1 lít nước lên bếp, đợi nước sôi thì cho hết măng vào, nấu trên lửa vừa khoảng 5 phút để loại bỏ độc tố trong măng và giúp măng không bị đắng.

Sau đó, tắt bếp, vớt măng ra cho vào tô nước đá ngâm khoảng 3-5 phút để măng vẫn giữ nguyên chất độ giòn.

Cuối cùng, vớt măng ra rổ và để ráo nước.

Làm nước mắm tỏi ớt

Khuấy đều cho tan, hỗn hợp gồm 200ml nước đun sôi để nguội, 100gr đường trắng, 100ml nước mắm, 1 củ tỏi băm và 6 củ cắt lát ớt tươi.

Ngâm măng

Trong 1 hộp (hoặc tô sâu), cho măng đã ráo nước vào. Sau đó cho hỗn hợp nước mắm tỏi ớt vào cho đến khi ngập gần hết lớp măng. Để hỗn hợp trong tủ lạnh khoảng 2 ngày thì lấy ra và sử dụng ngay.

Thành phẩm

Măng ngâm tỏi ớt với măng giòn, nước mắm đậm đà pha chút ớt cay và mùi thơm đặc trưng của tỏi thật hấp dẫn phải không?

Bạn có thể sử dụng ngay hoặc tận hưởng nó. cùng với các món bún, các món Lẩu đều vô cùng thơm ngon và đậm đà hương vị!