Cách Làm Xôi Thơm Lạ Miệng Với Nước Cốt Dừa Và Kem Lá Dứa

Cách chế biến Xôi đậu xanh nước cốt dừa và lá dứa

Ngâm nếp

Đầu tiên, ngâm 10 gam đậu xanh vào nước nóng cùng với 75 gam nếp. Ngâm phần nếp còn lại trong nước ấm trong 30 phút.

Nấu cơm nếp

Bỏ nước, cho xôi vào khuôn vuông 15x15cm hoặc khuôn bánh 15cm.

Pha loãng 50ml nước cốt dừa với 50ml nước, thêm chút muối rồi đổ vào khuôn trộn đều . một phần xôi.

Đặt một ít lá dứa lên trên và hấp xôi trong 20 phút. Khi xôi chín, lấy ra và nén chặt thành khối.

Làm kem lá dứa

Lá dứa rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố cùng 60ml nước. Sau đó, bạn ép hỗn hợp để lấy nước cốt.

Cho vào tô 1 quả trứng, 1 lòng đỏ trứng, 85 gram đường rồi đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Tiếp tục cho 2 thìa bột mì và 1 thìa bột bắp vào tô rồi trộn đều.

Thêm 100ml nước cốt dừa và nước lá dứa vào hỗn hợp trên rồi đun trên lửa vừa và khuấy liên tục cho đến khi mềm. Kem trứng đặc lại một chút rồi tắt bếp.

Lọc hỗn hợp qua rây, từ từ đổ lên gạo nếp rồi hấp trên lửa nhỏ.

Xong

Khi xôi nguội hoàn toàn thì cho vào Để trong tủ lạnh 2 tiếng cho kem đông lại. Sau đó lấy ra khỏi khuôn, cắt thành từng miếng và thưởng thức.

Thành phẩm

Xôi đậu bằng nước cốt dừa kem lá dứa có màu xanh mát, lớp kem lá dứa béo béo thơm phức đan xen với một lớp nếp xôi. , ngọt và béo. Đây là món ăn vặt lý tưởng để gia đình bạn thay đổi khẩu vị trong những ngày nắng nóng!