Cách Làm Xôi Ngon – Bắt Mắt Với Củ Cải Và Đậu Xanh Tại Nhà

Cách làm xôi với củ cải và đậu xanh

Ngâm nếp và đậu xanh

Gạo nếp mua về vo sạch với nước cho sạch bụi bẩn, sau đó ngâm nước qua đêm cho mềm. Sau đó, trút gạo nếp qua giá, xả lại bằng nước sạch vài lần rồi để ráo nước.

Ngâm đậu xanh đã bóc vỏ qua đêm cho mềm. Tiếp theo, đổ đậu lên ray, rửa lại bằng nước sạch vài lần rồi để ráo nước.

Chuẩn bị và xay củ cải

Rửa sạch củ cải với nước, gọt vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ.

Tiếp theo, lấy củ cải cắt và xay nhuyễn trong máy xay với 50ml nước. Bật máy xay ở tốc độ cao, xay củ cải cho đến khi xay nhuyễn và mịn thì tắt máy xay.

Đổ hỗn hợp vừa xay vào rây và lọc để lấy nước.
img src=”/anh/so-che-va-xay-cu-den.webp” >

Gạo hấp và đậu xanh

Thêm 1/4 thìa cà phê nước muối đến 500gr Xả gạo nếp và đảo đều, làm tương tự với 150gr đậu xanh.

Đổ nước vào nồi hấp, khi nước sôi thì hấp đậu xanh ở tầng dưới và hấp xôi ở tầng trên từ 30-40 phút.

Sau khi hấp khoảng 35 phút, kiểm tra xem xôi đã chín chưa bằng cách dùng tay bóp nhẹ. Nếu thấy hạt nếp mềm nghĩa là xôi đã chín, nếu chưa mềm thì tiếp tục hấp.

Thực hiện tương tự với đậu xanh.

Trộn màu của xôi

Khi xôi mềm thì rưới nước ép củ cải đường bào lên bề mặt xôi xôi, dùng đũa khuấy đều để ngấm màu. Cho xôi vào và tiếp tục hấp trong 3-5 phút.

Trộn và sên đậu xanh

Cho 150gr đậu xanh hấp chín và một ít nước vào máy xay rồi xay cho đến khi mịn.

Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, khi dầu nóng thì cho đậu xanh đã xay nhuyễn vào sên cho đến khi đậu xanh vón cục và không dính bề mặt chảo thì tắt bếp.

Tạo hình xôi

Rưới một lớp dầu ăn mỏng lên khuôn, xếp một lớp xôi phía dưới dùng máy ép để tạo hình cho nếp, sau đó cho 1 lớp đậu xanh và 1 lớp nếp vào. đặt thêm lên trên.

Dùng nĩa đặt lên trên khuôn, sau đó lật khuôn bánh lại và lấy khuôn ra.

Thành phẩm

Màu đỏ bắt mắt, có mùi thơm và độ mềm của xôi, và một Vị bùi bùi Thịt đậu xanh sẽ cho bạn cảm giác thơm ngon ngay từ miếng đầu tiên. Món xôi củ dền đậu xanh này cũng rất ngon khi ăn cùng chả giò.

div>