Cách Làm Xôi Mini Gà Nấm Độc Đáo – Đậm Đà Hương Vị

Cách làm xôi gà nấm mini

Chuẩn bị nguyên liệu

Ngâm nếp trong nước lạnh bình thường khoảng 4-6 tiếng, sau đó vo thật sạch với nước vài lần nước cho đến khi hạt gạo tròn và sáng bóng.

Đặt nồi xửng hấp lên bếp, đổ xôi vào rổ cùng với 2 nhánh lá dứa. Rửa trong khoảng 40-45 phút.

Củ cà rốt bạn mua về, cắt bỏ cuống, gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt thành từng dải mỏng dài khoảng 1 ngón tay.

Xà kỹ 2 miếng ức gà phi lê với 2 thìa muối để khoảng 7-10 phút cho khử mùi hôi rồi rửa sạch.

Sau đó, bắc một nồi nước lên bếp, luộc ức gà cùng 2 củ sả tươi và 1 cọng sả. Nghiền hành tím với 3 lát gừng trong khoảng 20 – 25 phút. Kiểm tra xem gà đã chín hẳn chưa thì tắt bếp, lấy gà ra, để nguội rồi xé mỏng thịt gà cho vừa ăn.

Rửa sạch nấm hương, để ráo nước rồi cắt dọc thành từng lát.

Nhân gà xào nấm

Đặt chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa dầu ăn trên lửa vừa, sau đó cho 2 thìa thịt băm vào tỏi và chiên cho đến khi vàng nâu trong khoảng 3 phút.

Tiếp theo, cho cà rốt thái sợi và ức gà xé sợi vào xào nhanh trên lửa vừa, sau đó nêm hỗn hợp gia vị gồm 2 thìa bột nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 3 thìa đường, 1 thìa súp nước tương, 1 thìa cà phê tiêu đen và 2 thìa cà phê dầu hào.

Khi nhân đã ngấm gia vị thì tắt bếp và vớt ra đĩa cho ráo nước. Tiếp tục đun sôi phần nước còn lại sau khi xào trên bếp ở lửa nhỏ. Khi vừa sôi, cho 1/2 chén tinh bột sắn pha với nước ấm vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại để dùng làm nước sốt.

Gạo nếp gói

Lấy một miếng màng bọc thực phẩm lớn trải ra lòng bàn tay, lấy một lượng xôi nóng vừa đủ ấn phẳng vào lòng bàn tay. Cho nhân gà nấm vào giữa rồi bọc thật chặt thành hình tròn.

Sau khi gói nhân chanh và nhân nấm gà, để xôi nghỉ khoảng 15 phút để cố định hình dạng của xôi!
tiêu đề

Xôi chiên

Sau khi để xôi nghỉ cố định hình dạng, tháo lớp nilon bọc ngoài ra rồi lăn xôi qua một lớp bột mì.

Bắp một chảo khác lên bếp nấu chín. Đun nóng 6 thìa dầu ăn trên lửa vừa, sau đó cho xôi vào dầu chiên ngập dầu cho đến khi chín vàng thì vớt ra đĩa, thấm qua giấy thấm dầu rồi bày ra đĩa, trang trí.

Thành phẩm

Xôi gà nấm mini vàng xôi chiên vừa thơm vừa giòn Kết hợp với nhân gà nấm đậm đà, thơm ngon khó cưỡng.

Chấm nước sốt đặc rồi dùng kèm dưa chuột, bắp cải luộc, rắc mỡ hành tùy thích để làm món gà nấm đĩa xôi tròn trịa hơn. Thơm ngon và hấp dẫn hơn!