Cách Làm Xôi Đẹp Đơn Giản Thơm Bằng Lá Long Não Cho Ngày Trung Thu

Cách chế biến Xôi lá xanh

Màu sắc lá đen

Rửa sạch lá đen, để ráo nước, cho 1 lít nước vào nồi, nước sôi thì cho lá đen vào, khi nước sôi lại thì giảm lửa nhỏ, nấu trong 40-50 phút. Sau đó lọc qua rây để lấy nước. Bạn có thể nấu lại lá đã nấu chín, nhưng màu sẽ nhạt hơn.

Ngâm nếp

Gạo nếp vo sạch, sau đó ngâm trong nước có lá đen, ngâm 8 tiếng hoặc ngâm qua đêm. Sau đó rửa sạch và để ráo nước.

Hấp xôi

Thêm 1 thìa cà phê muối trộn với hạt nếp, bạn có thể nấu xôi trong nồi hấp hoặc nồi cơm điện. Cho xôi vào xửng hấp, khoét lỗ để hơi nước dễ dàng bốc lên, giúp xôi mềm và ngon hơn. Sau đó hấp trong 30-40 phút kể từ khi nước sôi.

Làm nhân đậu xanh

200gr đậu xanh, rửa sạch, ngâm trong 1 giờ. Rửa thật sạch, thêm nước cách mặt đậu xanh khoảng 1 đốt ngón tay rồi nấu cho đến khi đậu mềm thì đánh đều với 5 thìa đường.

50gr mè trắng rồi rang trên chảo cho đến khi mềm. màu vàng thơm.

<Hình ảnh, thêm tinh bột sắn với lượng đường cát còn lại vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hết thì cho gạo nếp với một ít nước cốt dừa thấm gia vị, lúc đầu chú ý để lửa lớn, từ từ giảm lửa và khuấy đều. Dùng tay và sên cho đến khi hạt nếp thấm hết nước dừa. Sau đó thêm 120ml nước cốt dừa vào và tiếp tục khuấy cho đến khi gạo nếp tạo thành khối.

Xôi hấp

Lấy khuôn để ép nếp cơm, đặt lá chuối lên trên, rắc một ít vừng lên trên lá chuối, cho xôi lên trên, sau đó cho nhân đậu xanh vào, tiếp tục cho thêm một lớp nếp nữa, cuối cùng rắc một ít vừng lên trên, cuộn lại lá chuối rồi dùng cây cán lăn và nén các lớp lại cho khít với nhau. Tiếp tục nhấn và đợi xôi nguội thì lấy ra và thưởng thức.

Thành phẩm

Xôi ngọt với lá đen, Với màu tím hấp dẫn của lá đen, nhân đậu xanh thơm ngon cùng nước cốt dừa béo ngậy, chắc chắn sẽ khiến bạn khó quên!