Cách Làm Vịt Hầm Táo Đỏ – Bí Đỏ Thơm Ngon

Cách chế biến món vịt hầm táo đỏ

Chuẩn bị món vịt

Sử dụng một ngọn đuốc để dùng đèn khò trên thịt vịt cho đến khi lớp da bên ngoài chuyển sang màu vàng. Sau đó, rửa kỹ bằng nước và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Chuẩn bị đăng nhập các nguyên liệu khác

Gọt vỏ củ cải trắng, rửa sạch, để ráo nước và cắt làm 4.

Gọt vỏ và râu, rửa sạch với nước, để ráo nước và cắt thành từng lát vừa ăn.

Gọt vỏ cà rốt , rửa sạch, cắt thành hình bông hoa.

Cắt cuống nấm kim châm và cắt nấm bào ngư làm đôi. Sau đó, ngâm hai loại nấm này vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

Đối với nấm khô, ngâm nước cho mềm rồi cắt làm đôi. Còn đối với nấm hương tươi, bạn chỉ cần rửa sạch bằng nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch lại với nước rồi cắt làm đôi.

Vịt xào

Đặt nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào nồi. Đợi dầu nóng thì cho hành tím cắt nhỏ vào xào thơm. Sau đó, cho thịt vịt vào nồi cùng 1 thìa bột nêm, 1 thìa đường, 1/2 thìa nước mắm rồi xào đều trên lửa vừa cho đến khi thịt vịt săn chắc. =”async”

Vịt nấu

Cho gói gia vị lẩu vào túi lọc nhỏ.

Khi thịt vịt trong nồi đã chín Nấu chín lại, cho 2 lít nước, củ cải trắng, bắp Mỹ và gói gia vị nấu lẩu vào cùng nồi. Tiếp theo, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút trên lửa vừa.

Khi nước trong nồi sôi, dùng thìa gạt hết bọt, giảm lửa và đun thêm 15 phút nữa. Sau đó, nêm 1/2 thìa bột nêm, 1 thìa muối, 1 thìa đường phèn rồi nêm lại cho vừa ăn. Cho cà rốt, táo đỏ và nấm vào nồi đun thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Thành phẩm

Món canh vịt hầm táo đỏ thành phẩm có màu sắc bắt mắt từ vàng, cam, đỏ rồi đến trắng. Thoạt nhìn tôi đã thấy hấp dẫn.

Hương vị của món ăn này cũng rất tuyệt vời, hòa quyện của nhiều hương vị khác nhau. Đặc biệt vị ngọt đến từ các loại củ, quả như cà rốt, củ cải trắng, ngô Mỹ. Thịt vịt cũng vô cùng mềm và thơm.

Món này ăn kèm cải xoong, cải cay cay và tất cả các loại nấm đã chế biến ở trên là hoàn hảo.

Cách chế biến món vịt hầm bí đỏ

Chuẩn bị vỏ bí ngô

Dùng dao gọt bí từ đầu trên thành hình tròn rồi dùng tay cầm giật nhẹ. Sau đó, dùng thìa cạo sạch phần bên trong quả bí và phần nắp mới cắt tỉa.

Đặt chảo lên bếp, vặn lửa vừa, thêm 200ml nước vào chảo và đun sôi. Tiếp theo, cho bí vào chảo, đậy nắp và đun sôi trong khoảng 30 phút rồi lấy ra và để nguội.

Sơ chế vịt

Dùng muối xát vào thân vịt, sau đó rửa sạch lại với nước rồi để ráo. Sau đó, cắt thành từng miếng vừa ăn.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

200gr bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn.

Gọt vỏ và băm nhỏ hành tím. Gọt vỏ gừng, cắt thành dải mỏng. Ớt cắt thành từng lát mỏng.

Đối với nấm hải sản và nấm rơm, dùng dao cắt bỏ phần gốc rồi rửa sạch với hỗn hợp nước và bột gạo khoảng 1 phút. Sau đó, ngâm hỗn hợp mới thêm 5 phút nữa rồi xả lại bằng nước sạch 2-3 lần rồi để ráo nước.

Xào vịt và rau

Đặt chảo lên bếp, thêm 2 thìa canh vào chảo dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho hành tây vào xào đến khi có mùi thơm.

Tiếp theo cho thịt vịt vào xào khoảng 2 phút thì cho gừng băm nhỏ, 2 thìa nước mắm, 1 thìa canh vào chảo nước tương, 2 thìa bột ngọt, 1 thìa dầu hào rồi xào đều cho đến khi gia vị tan và ngấm vào thịt vịt.

Sau đó cho bí đỏ, nấm hải sản, nấm rơm vào chảo và đảo đều. xào khoảng 3 phút thì cho 2 cốc nước lọc vào chảo, đun đến khi hỗn hợp trong chảo sôi. Thêm 2 thìa cà phê đường, ớt băm nhỏ vào xào thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

Vịt món hầm

Cho hành lá vào trong bí. Sau đó cho thịt vịt vừa xào lên trên. Tiếp theo, thêm hạt tiêu xanh và phủ bí. Sau đó, dùng giấy nhôm bọc kín bí lại.

Đặt chảo lên bếp, cho lượng nước bằng 1/3 chảo rồi để lửa vừa. Cho bí vừa bọc giấy bạc vào chảo và đun sôi trong 30 phút. Cuối cùng, lấy bí ngô ra, gỡ bỏ lớp giấy bạc là xong.

Thành phẩm

Vịt hầm bí có mùi thơm nhẹ từ thịt vịt và tiêu xanh. Thịt vịt mềm thơm, nấm vừa giòn vừa dai. Gia vị được nêm nếm vừa ăn, thấm vào từng thớ thịt vịt. Chỉ một từ ngon thôi cũng đủ để diễn tả hương vị của món ăn này.