Bún Mì Phở…
Đồ ăn vặt
Bánh ngọt
Món ăn chay
Món canh
Món cháo
Món cuốn trộn
Món gỏi salad
Món khô mắm
Kem tráng miệng
Sinh tố nước ép
Món Lẩu
Thực đơn tổng hợp
Món quay nướng
Món chiên
Chưng hấp luộc
Hầm tiềm sốt
Món kho rim
Món xào
Hàn Quốc
Trung Quốc
Nhật Bản
Singapore
Thái Lan
Có rất nhiều cách chế biến món thịt trâu xào, thịt trâu khi kết hợp với hành tây, lá lốt, rau muống,… đều mang lại hương vị thơm ngon, đậm đà. Hôm nay chuyên trang Vào Bếp sẽ chia sẻ cách làm món mới thịt trâu xào rau muống, thay đổi hương vị cho bữa ăn gia đình. Nào chúng ta cùng bắt đầu thực hiện món xào này ngay bây giờ nhé!
Nguyên liệu cho 3 phần ăn
Thịt trâu 400 gr
Rau muống 500 gr
Hành lá 3 nhánh
Tỏi 1 củ small>
Ớt 5
Gia vị thông thường 1 ít(muối/đường/bột nêm/bột ngọt/tiêu xay)
Dầu ăn 2 thìa canh
Nước mắm 1,5 thìa canh
Làm thế nào làm thịt trâu xào rau muống
Chuẩn bị thịt trâu
Để khử mùi và làm sạch chất nhờn trên thịt trâu, trước tiên bạn vớt thịt ra cho vào một cái bát nhỏ rồi dùng 1 muỗng cà phê muối để chà kỹ trên bề mặt thịt. Sau đó rửa sạch bằng nước sạch và để khô.
Đặt thịt lên thớt, dùng dao cắt thành những lát thật mỏng theo chiều ngang của các thớ thịt rồi xếp ra đĩa.
Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Để loại bỏ hết tạp chất trong rau muống, dùng tay bẻ 500gr rau thành từng miếng vừa ăn miếng. Loại bỏ toàn bộ lá mục, thối rồi ngâm vào tô nước muối pha loãng khoảng 5 phút. Sau đó, rửa sạch bằng nước sạch và để khô.
1 củ tỏi, giã nhuyễn, bóc vỏ và băm nhỏ.
3 nhánh hành lá, rửa sạch và dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ. Tương tự, bạn cũng rửa sạch 5 quả ớt rồi thái lát.
Thịt trâu ướp
Cho thịt trâu thái mỏng vào đĩa cùng với 1/2 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1/3 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa đường trắng, 1/2 thìa cà phê tiêu xay và 1 thìa canh nước mắm sau đó đảo đều và ướp khoảng 20 – 25 phút để thịt thấm hết gia vị.
Xào thịt trâu với rau muống
Đặt chảo lên bếp đun sôi 2 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào xào cho đến khi có mùi thơm.
Tiếp theo, cho 400 gam thịt trâu thái mỏng vào xào trên lửa lớn khoảng 4-5 phút. Khi thịt chín, múc thịt ra đĩa rồi cho 500gr rau muống cắt nhỏ vào, đảo đều khoảng 1 phút.
Tiếp theo cho 1/5 thìa cà phê muối, 1/5 thìa cà phê bột ngọt, 1/5 muỗng cà phê bột nêm, 1/5 muỗng cà phê đường trắng và 1/2 muỗng cà phê nước mắm rồi trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Xào cho đến khi rau muống săn chắc và gần chín thì cho thịt trâu trước vào xào chung, đảo đều khoảng 2-3 phút, nêm nếm vừa miệng rồi cho hành lá cắt nhỏ vào. và 1/2 quả ớt thái lát rồi tắt bếp.
Đã hoàn tất sản phẩm
Cho thịt trâu xào rau muống ra đĩa, chuẩn bị 1 chén nước tương cùng ớt thái lát. Vậy là món thịt trâu xào rau muống đã hoàn thành rồi! Món ăn có mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Thịt trâu đậm đà gia vị, dai mềm cùng với cọng rau muống dai dai giòn khiến bạn không thể cưỡng lại và muốn nếm thử ngay!
