Cách Làm Thịt Chân Giò Xào Thơm Ngon Cho Bữa Ăn Đơn Giản – Dễ Làm

Cách pha chế chân giò xào

Chuẩn bị chân giò

Sau khi mua chân giò về, đun trên lửa vừa chín. làm cho lông nhỏ lại hoặc bạn có thể dùng dao cạo để cạo sạch lông, sau đó xát muối để khử mùi hôi, sau đó xả lại bằng nước sạch.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Sả rửa sạch, cắt bỏ lá . Sau đó, lấy 1/2 củ sả, giã nát, băm nhỏ, phần còn lại cắt thành từng miếng.

Bóc vỏ tỏi và hành tím, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Cắt nhỏ nước tương và cho vào tô.

Làm sạch hành lá và cắt thành từng miếng. Gọt vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành múi. Rửa và cắt nhỏ rau mùi.

100gr đậu phộng rang giã nhuyễn, còn lại để nguyên. Rửa sạch 2 quả ớt, sau đó cắt thành miếng nhỏ.

Ngâm nấm vào nước cho đến khi nấm nở đều, khoảng 30 phút thì cắt bỏ phần gốc. Sau đó cắt mỏng.

Ướp thịt Thịt lợn chân

Dùng dao cắt chân giò heo thành từng miếng vừa ăn rồi cho vào tô lớn để chuẩn bị ướp.

Sau đó bạn bắt đầu ướp chân giò với 1/2 phần sả băm , vài nhánh sả cắt nhỏ, 1/2 thìa ngũ vị hương, 1 thìa bột nêm, 1/3 thìa đường.

Tiếp tục cho 1 chén nước tương gạo, 1/2 phần hành tím băm, 1/Cho 2 phần tỏi băm, 2 thìa bột cà ri, 1/3 lon nước cốt dừa vào tô, trộn đều và ướp trong 1 tiếng cho chân giò ngấm gia vị.

Xào

Đặt chảo lên bếp , đợi chảo nóng thì cho 1 thìa dầu ăn vào. Sau đó cho phần hành tím và tỏi băm còn lại vào xào cho đến khi có mùi thơm thì cho những miếng sả còn lại vào chảo xào cho đến khi có mùi thơm.

Tiếp theo, cho chân giò đã ướp vào chảo và đảo đều. Xào trên lửa vừa cho đến khi thịt săn chắc.

Bây giờ, thêm 500ml nước dừa vào đun trên lửa lớn cho đến khi nước sôi và bắt đầu cạn một chút thì cho nấm và hành tây vào. Đun nhỏ lửa khoảng 10-15 phút cho nước ngấm vào chân giò.

Cuối cùng cho 1/3 lon nước cốt dừa vào, đun thêm 5 phút nữa rồi nêm nếm cho vừa miệng. sau đó tắt bếp.

Làm nước chấm

Cho phần sả băm còn lại, 2 quả ớt băm nhỏ, 1/2 chén cơm và nước tương vào cối, sau đó dùng chày giã nhuyễn rồi múc vào tô .

Sau đó cho tất cả đậu phộng giã nhuyễn trước đó vào sả và ớt, sau đó cho 1/3 lon nước cốt dừa vào trộn đều. Vậy là nước chấm đã sẵn sàng rồi.

Thành phẩm

Cho chân giò vào tô, rắc đậu phộng rang và rau mùi còn lại lên trên là có thể thưởng thức ngay.

Chân giò xào có màu vàng ruộm. Sáng, bóng, đẹp. Nó có vị béo ngậy nhờ lạp xưởng nấu với nước cốt dừa. Mùi thơm của cà ri, ngũ vị hương, sả,… thơm lừng, hấp dẫn.

Món này có thể ăn với cơm, bún hoặc bánh mì, thêm nước chấm béo ngậy sẽ rất ngon. !