Cách Làm Thịt Bò Luộc Tứ Xuyên Chuẩn Vị – Dễ Làm Tại Nhà

Cách chế biến món Bò luộc Tứ Xuyên

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt bò mua về rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn, không quá dày, cũng không quá mỏng.

Cho thịt bò vào tô ướp cùng 1 lòng trắng trứng, 1 thìa cà phê bột bắp, 1 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê lòng trắng rượu vang, sau đó trộn đều và ướp thịt khoảng 15 phút.

Cắt bỏ rễ hẹ và hành lá, rửa sạch, cắt thành từng miếng khoảng 5cm.

Ngò, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng những mảnh nhỏ. Gừng rửa sạch, cắt thành từng lát.

Bóc vỏ tỏi, giã nát rồi băm nhỏ. Rửa sạch và lau khô giá.

Xào nguyên liệu

Đặt chảo lên trên bếp, Bật lửa để làm nóng chảo, sau đó cho 2 thìa dầu vào xào 1/3 phần tỏi băm, 1/3 phần gừng thái lát.

Tiếp theo cho hành tím vào xào khoảng 2 phút. , sau đó thêm giá đỗ. Xào và nêm 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1 quả ớt khô, đảo đều cho các nguyên liệu thấm gia vị thì tắt bếp.

Làm nước sốt

Đặt chảo lên bếp, vặn lửa vừa, cho 3 thìa dầu ăn vào chảo rồi đun nóng dầu. Tiếp theo, thêm 1/3 củ gừng thái lát, 1/3 củ tỏi băm và phần đầu tiên của hành trắng vào xào cho đến khi có mùi thơm.

Thêm 3 thìa cà phê bột đậu fava và khuấy đều.

Khi chiên dầu cho đến khi chuyển sang màu đỏ, thêm 500 ml nước, nêm nước sốt với 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê ngũ vị hương.

Đun sôi nước, thêm hoa hồi vào, sau đó dùng đũa gắp từng miếng thịt bò thả vào chảo nước, đảo nhẹ tay cho đến khi thịt chín đều.

Cuối cùng vớt thịt bò ra tô giá, đảo đều-xào hẹ với nước sốt.

Làm dầu

Cho phần tỏi băm còn lại vào tô thịt bò, thêm 1 thìa ớt bột, 5 quả ớt khô và ngò lên trên.

Đặt Cho 5 thìa dầu ăn vào chảo, bắc chảo lên bếp, bật lửa và đun nóng dầu.

Sau đó cho gừng và hành lá thái lát còn lại vào xào cho đến khi có mùi thơm. Khi gừng và hành lá chuyển sang màu vàng, bạn vớt gừng và hành lá ra, đổ dầu nóng vào tô thịt bò là xong.

Thành phẩm

Một tô thịt bò luộc Tứ Xuyên nóng hổi với mùi dầu sôi thơm lừng. Từng miếng thịt bò mềm ngọt, nước sốt béo cay nóng hổi, hương vị đậm đà, ăn cùng cơm nóng sẽ rất ngon.