Cách Nấu Lẩu Tom Yum Thái Từ Đơn Giản Đến Thơm Thập Cẩm Cho Ngày Mưa

Lẩu tom yum Thái với nước dùng đậm đà, chua chua cay cay là món lẩu được nhiều người yêu thích, nhất là vào những ngày mưa lạnh. Hãy cùng vào bếp thực hiện thêm 3 cách nấu lẩu tom yum Thái đơn giản mà ngon dưới đây nhé!

Xem nhanh

1. Lẩu tom yum thập cẩm
2. Lẩu tôm Tom yum
3. Lẩu tom yum siêu đơn giản kèm gói gia vị

1. Lẩu tom yum thập cẩm

Nguyên liệu cho 5 phần ăn

Xương gà 300 gr

Thịt bò 200 gr

Cá viên 100 gr

Cá da trơn 500 gr

Tôm 200 gr

Nghêu 200 gr

Mực 200 gr

Lá chanh 1 ít

Rễ riềng 10 gr

Sả 10 gr

Hành tím 20 gr

Rơm nấm 20 gr

Bún tươi 100 gr(món ăn kèm)

Món rau ăn kèm 250 gr(rau muống/rau muống/rau muống/cân chuối bào/…)

Ớt xiêm 10 gr

Tỏi bằm 10 gr

Ớt 2

Hành tím bằm 10 gr

Rượu trắng 1 nắm

Cà chua 5

Ớt 2(ớt không cay)

Bột Tom yum 1 gói

Gia vị thông thường 1 ít(muối/đường/bột nêm…)

Sốt cà chua 60 gr

Tương ớt 120 gr

Nước mắm 10 ml

Bột chanh 12 gr

Cách chế biến món lẩu tom yum thập cẩm

Nấu nước dùng

Mua xương gà về rửa sạch chúng bằng nước muối pha loãng để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch. 1/2 phần củ hành tím, gọt vỏ, cắt đôi rồi giã nát.

Đặt nồi lên bếp cùng 2 lít nước, đợi nước sủi bọt nhẹ thì cho xương gà và hành tím vào, đậy nắp. và đợi nước sôi thì mở nắp và hớt bọt để nước dùng trong.

Đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút cho đến khi xương gà ngọt.

Chuẩn bị thịt, hải sản

Yêu cầu người bán làm sạch cá trê, sau đó rửa sạch bằng nước muối loãng, có thể dùng một chút rượu hoặc Thoa giấm lên da cá rồi dùng dao cạo sạch. Rửa lại với nước một lần nữa rồi cắt thành từng miếng dày khoảng 3-4 cm.

Sau đó dùng dao thái miếng phi lê cá, hoặc cũng có thể để nguyên con và phi lê. !

Tôm rửa sạch, cắt đầu và bóc vỏ, dùng dao cắt dọc thân tôm để loại bỏ sợi chỉ phía sau tôm.

Thịt bò mua về rửa sạch bằng nước muối pha loãng để loại bỏ hết gân. có mùi tanh, sau đó rửa sạch lại. với nước sạch, để ráo nước rồi dùng dao cắt thành từng lát mỏng, cắt ngang thớ thịt để thịt bò không bị dai.

Mua nghêu về, loại bỏ con chết, ngâm nghêu trong nước khoảng 2 tiếng, thêm vài miếng ớt cho ngao nhả hết cát, chà sạch vỏ rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

Cắt thân mực theo chiều ngang và loại bỏ những phần nội tạng còn sót lại bên trong thân mực. Dùng dao rạch nhẹ một đường ở bên ngoài đầu thân mực để lột da mực.

Rửa sạch bằng rượu trắng, gừng, giấm hoặc chanh để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Các loại rau đi kèm nhặt bỏ lá hư, ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút để loại bỏ bụi bẩn và thuốc, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Đối với rau muống, bạn nên dùng thân để khi ăn giòn , nó ngon hơn. Sau khi rửa sạch, cắt thành từng miếng dài khoảng 4 – 5 cm.

Rau rửa sạch, cắt thành từng miếng như rau bina.

Gọt vỏ và loại bỏ nấm rơm. Phần rễ có màu đen và bẩn, rửa sạch. Ớt rửa sạch, tỉa 1 quả cho đẹp, 1 quả đập dập. Ớt không cay thái nhỏ.

Riềng rửa sạch, cắt lát và giã nát. Sả rửa sạch, giã nát rồi cắt thành từng miếng khoảng 4cm. Gọt vỏ hành tím còn lại, rửa sạch và nghiền nát.

Rửa sạch lá chanh, cắt nhuyễn một nửa và để nguyên nửa còn lại. Nghiền ớt.

Cà chua rửa sạch, cắt 1 quả để trang trí đẹp mắt, 2 quả cắt thành khối vuông, 1 cắt thành từng đoạn.

Nấu lẩu

Sau khi nước dùng sôi liu riu xong, tắt bếp, lọc lấy nước dùng, bỏ xương gà.

Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào rồi cho tỏi băm vào xào cho đến khi có mùi thơm. Khi tỏi dậy mùi thơm thì cho sả, riềng, hành tím, lá chanh, ớt giã nhuyễn, cà chua vào xào thơm.

Tiếp tục cho các nguyên liệu đã xào vào nồi nước dùng. Lọc vừa, bật lửa đun cho đến khi nước dùng sôi thì vớt nguyên liệu ra.

Đặt một chảo khác lên chảo, thêm 1 thìa dầu ăn, thêm 60gr sốt cà chua, 120gr tương ớt. Khuấy đều để tạo hỗn hợp màu cho nồi lẩu. Khuấy đều rồi cho 1/2 gói bột tom yum vào, tiếp tục xào đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng thì tắt bếp.

Cho hỗn hợp đã xào vào nồi nước dùng, nêm gia vị vào nồi. : 8gr muối, 15gr bột nêm, 10ml nước mắm, 40gr đường cát, 12gr bột chanh, khuấy đều cho gia vị tan.

Đợi nước dùng sôi thì cho vài lá chanh, ớt băm nhuyễn và thêm ống hút. nấm và cà chua cắt thành từng đoạn là xong.

Thành phẩm

Khi ăn múc nước lèo vào nồi điện đun sôi, cho thịt và hải sản rau củ vào lần lượt rồi ăn với bún và thêm chén nước mắm để tăng thêm hương vị.

Hỗn hợp. Lẩu tom yum với nước dùng ngọt ngọt từ xương gà, bột tom yum chua cay và hương thơm ngào ngạt kết hợp với hải sản tươi sống và rau củ giòn vô cùng hấp dẫn!

2. Lẩu tôm Tom yum

Nguyên liệu cho 7 phần ăn

Xương heo 800 gr

Hành tây 2

Sả 4

Riềng 36 gr

Ớt 5 miếng

Nước cốt dừa 400 ml(1 lon)

chanh 1 miếng

Nấm 370 gr(nấm bướm và đùi gà)

Cải chíp 100 gr

Tôm 560 gr

Bún ăn kèm mì 100 gr

Tỏi 15 gr

Vỏ chanh bào vụn 1 ít

Gia vị thông thường 1 ít(muối/bột nêm/đường phèn/…)

Nước mắm 70 ml

Cách chế biến Lẩu tôm Tom yum

Chuẩn bị xương heo và hầm trong nước Để sử dụng

Nếu mua xương heo về, bạn cần rửa sạch bằng nước lạnh, sau đó ngâm vào nước có pha 1 thìa muối và 2 thìa giấm trong khoảng 1 giờ để loại bỏ cặn bẩn và mùi tanh.

Lấy ra. xương heo rồi rửa sạch lại với nước lạnh. Sau đó trụng xương qua nước sôi khoảng 5-7 phút để loại bỏ hết chất bẩn và mùi tanh của thịt.

Gọt vỏ hành tây và rửa sạch.

Cho xương heo vào nồi áp suất 1,5 lít nước lọc, hầm với 2 củ hành tây, 1 thìa muối, 15 gam đường phèn đun sôi trong 30 phút để đun sôi nước dùng hoặc cho vào nồi thường đun nhỏ lửa trong 1 giờ!

Sau khi sôi, vớt xương heo ra, lọc lấy nước và sử dụng riêng.