Cách Làm Thịt Bằm Thơm Ngon Với Mắm Tôm – Mắm Tôm

Cách chế biến Mắm tôm thịt bằm

Mỡ lợn bạn mua về rửa sạch, bỏ vỏ (không chiên sẽ nổ), cắt thành từng khối nhỏ rồi cho vào nồi. Để chảo ở lửa nhỏ trong 15 phút cho đến khi hết mỡ thì vớt mỡ ra và đặt sang một bên.

Ướp thịt băm

Nếu bạn mua riềng về thì gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn rồi vắt lấy nước cốt và giữ lại. 1/2 chén bã riềng.

Sả rửa sạch, bào sợi rồi cho vào máy xay, xay nhuyễn.

Cho thịt lợn băm vào tô, thêm nước riềng, 120gr mắm tôm, 110gr đường, 3 thìa bột nêm, trộn đều và ướp trong 1 tiếng cho thịt ngấm gia vị.

Nướng thịt

Đặt chảo lên bếp bật lửa vừa, cho 2 thìa mỡ chiên vào. Khi mỡ nóng thì cho sả xay vào xào cho thơm.

Tiếp theo cho bát thịt đã ướp vào đảo đều khoảng 5 phút cho săn lại thì cho 1/2 chén bã riềng vào khuấy đều.

Vặn lửa nhỏ tiếp tục đun thêm 20 phút nữa cho đến khi nước sốt hơi đặc lại, ở bước này bạn có thể trộn tóp mỡ vào nếu thích hoặc để tóp mỡ ăn riêng.

Bạn có thể nêm nếm vừa miệng rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Chỉ trong vòng Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành món thịt bằm mắm tôm nước mắm với màu sắc vô cùng hấp dẫn bắt mắt, hấp dẫn, hương vị ăn kèm cơm rất hợp.

Thịt bằm có hương vị đậm đà, vị bùi bùi thêm vị béo của mỡ heo, ăn kèm cơm nóng và rau luộc thì ngon tuyệt!