Cách Làm Thạch Trứng Luộc Đẹp Mắt – Đơn Giản Và Dễ Làm

Cách chế biến thạch trứng luộc

Luộc vỏ trứng gà

Vỏ Sau khi loại bỏ hết lòng trắng và lòng đỏ khỏi trứng, rửa kỹ bằng nước lạnh.

Đặt một chiếc nồi có khoảng 500ml nước, thả vỏ trứng vào, ấn xuống để chúng chìm xuống đáy nồi và đun sôi. Khi nước sôi thì tắt bếp.

Lấy vỏ trứng ra, xếp vào rổ, mặt đục lỗ úp xuống để vỏ trứng không bị ngưng tụ.

Nấu đậu xanh

Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 1 giờ, sau đó rửa sạch rồi cho vào nồi chứa khoảng 500ml nước, đun sôi.

Sau khoảng 20 phút, đậu xanh mềm và ráo nước. Khi hết nước thì tắt bếp, múc ra đĩa để nguội.

Khi đậu xanh đã nguội thì đổ vào cối, xay cho đến khi mịn thì đổ hỗn hợp vào chảo .

Sên nhân đậu xanh

Đặt chảo chứa đậu xanh đã xay nhuyễn lên bếp, cho 30 gam đường vào, khuấy đều cho đến khi đường và đậu xanh đặc lại dần.

Sau đó, tắt bếp, múc đậu xanh ra đĩa và để nguội.

Định hình lòng đỏ trứng

Khi đậu xanh đã nguội, chia đậu xanh thành 8 phần rồi dùng tay vo tròn thành từng viên nhỏ, có kích thước xấp xỉ bằng lòng đỏ trứng gà.

Nấu thạch lòng trắng trứng

Cho 5 gam đường vào tô chứa 30 gam đường còn lại rồi trộn đều. Sau đó, đổ nhẹ nhàng hỗn hợp vào nồi chứa 500ml nước, vừa đổ vừa khuấy đều để bột không bị vón cục.

Đặt nồi lên bếp, điều chỉnh lửa nhỏ, khuấy liên tục. Sau khi nước thạch sôi, cho 2 thìa sữa đặc vào, khuấy đều đun thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.

Tạo thạch trứng

Thêm nước thạch vào khoảng 1/3 quả trứng, sau đó đợi khoảng 5 phút cho thạch đặc lại.

Sau 5 phút, nhẹ nhàng đặt đậu xanh đã cán vào giữa quả trứng và cuối cùng đổ phần thạch còn lại vào 8 quả trứng.

Sau khi làm xong, cho vào tủ lạnh khoảng 3 giờ.

Thành phẩm

Sau 3 tiếng là trứng luộc của chúng ta món thạch đã xong. Để thưởng thức, bạn cần đập vỏ trứng và bóc vỏ, tiếp theo là phần thạch có hình dáng vô cùng hấp dẫn, nhìn rất giống quả trứng luộc.

Món bánh này chắc chắn sẽ gây ấn tượng với bạn. Cả nhà sẽ vô cùng thích thú vì hình thức ấn tượng và hương vị vô cùng hấp dẫn, hãy thử thực hiện ngay nhé!