Cách Làm Bánh Bông Lan Phô Mai Sầu Riêng Mới Lạ Và Thơm Ngon

Cách làm bánh bông lan phô mai sầu riêng

Trộn và đánh đều các nguyên liệu ướt

Cho vào tô 100ml sữa tươi không đường, 100ml dầu ăn, 2gr muối, 40ml mật ong, 100gr kem phô mai.

Tiếp theo, đặt bát này lên nồi nước sôi và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Sau đó, cho 270gr lòng đỏ trứng vào và khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp trứng mịn. chuyển sang màu vàng nhạt, lấy bát ra khỏi nồi.

Trộn bột

Tiếp tục cho 15ml rượu rum, 25gr sữa bột vào hỗn hợp trứng. 35gr bột bắp và khuấy đều cho đến khi tan.

Tiếp theo, rây từ từ 140gr bột mì vào tô và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn, không bị vón cục.

Đánh lòng trắng trứng

Cho 345 gam lòng trắng trứng vào tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi mịn. Trứng sủi bọt như xà phòng.

Chia 140gr đường thành 3 phần, từ từ cho từng phần vào và đánh cho tan. Đánh từng phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp thì cho phần đường tiếp theo vào.

Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng, bật máy trộn ở tốc độ cao và đánh trứng cho đến khi trứng mềm. Chất cotton mềm, kết cấu dạng kem, hỗn hợp dẻo, sáng bóng và mịn màng. Nhấc thìa lên để tạo một đỉnh thẳng đứng nhưng vặn xuống để hoàn thành.

Hoàn thành phần bột bánh

Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành 3 phần. Đầu tiên, cho một phần trứng vào hỗn hợp bột làm bánh, sau đó dùng thìa khuấy nhẹ cho tất cả các nguyên liệu lại với nhau.

Cho hỗn hợp đã khuấy trở lại vào tô lòng trắng trứng và thưởng thức. Thìa phẳng nhẹ nhàng trộn hỗn hợp từ dưới lên trên. Đưa máy đánh trứng xuống đáy tô, đẩy các nguyên liệu nặng lên và lật chúng sang một bên. Tiếp tục làm cho đến khi hỗn hợp mịn.

Nướng

Làm nóng lò trước ở 160 độ C trong 10 phút để ổn định nhiệt độ lò.

Chuẩn bị khuôn nướng có lót giấy nến, Dàn đều một lớp bột dày khoảng 1 inch. Sau đó, nướng bánh trong 5 phút ở nhiệt độ 160 độ C.

Sau 5 phút, cho thịt sầu riêng và sốt sầu riêng lên bánh, sau đó dàn một lớp bột đều lên trên.

Đặt khuôn bánh vào khay nướng, đổ một ít nước sôi vào khay rồi nướng bánh lần thứ hai trong khoảng 60 phút ở nhiệt độ 155 độ C.

Thành phẩm

Bánh bông lan sầu riêng thơm, đế bánh mềm ẩm, siêu xốp, khi ăn vào bạn sẽ cảm nhận được vị béo, hơi mặn đặc trưng từ phô mai kem hoà quyện với vị thơm ngọt từ sầu riêng.