Cách Làm Bánh Trung Thu Nhân Đậu Xanh Truyền Thống Thơm Ngon

Bánh nếp nhân đậu xanh có lớp vỏ mềm thơm, hòa quyện với nhân đậu xanh ngọt ngào hấp dẫn. Đặc biệt, cách làm món bánh này cực kỳ nhanh chóng và đơn giản mà không cần dùng đến lò nướng. Cùng Vaobepwiki vào bếp tìm hiểu công thức nhé!

Nguyên liệu làm 8 chiếc bánh

Đậu xanh 200 gr

Bột làm bánh 210 gr(bột nếp rang)

Bột bắp 10 gr (có thể thay thế bằng bột mì hoặc tinh bột sắn)

Xi-rô đường 400 ml

Tinh dầu hoa bưởi 1 thìa cà phê( 5ml)

Dầu ăn 70 ml

Muối 1/2 thìa cà phê

Đường 80 gr

Cách chế biến bánh trung thu mềm nhân đậu xanh

Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên , rửa sạch 200gr đậu xanh với nước, lọc bỏ những hạt lép, hư. Sau đó, ngâm đậu xanh trong nước khoảng 3-4 giờ cho đến khi đậu mềm.

Ngâm đậu xanh xong, rửa sạch đậu thêm một lần nữa.

Đậu xanh hầm

Tiếp theo cho đậu xanh đã ngâm nở, 500ml nước, 1/2 thìa muối vào nồi , đặt nồi lên bếp đun trên lửa lớn cho đến khi đậu sôi.

Lúc này, giảm lửa nhỏ và tiếp tục nấu khoảng 15-20 phút cho đến khi đậu xanh chín.

Đảo đậu xanh

Khi đậu mềm, để nguội rồi cho tất cả vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi mịn.

<img src="/wp-content/uploads/mon/vaobepwiki/xay-sên đậu xanh

Trước khi sên, bạn Chuẩn bị 80g đường và 70ml dầu ăn.

Đặt chảo chống dính lên bếp, cho đậu xay vào đun lửa nhỏ. Tiếp theo, cho 80 gam đường vào khi đậu còn lỏng. Dùng thìa khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn vào đậu.

Khi đường tan hết thì chia dầu ăn thành 4 phần. Chỉ cần cho từng phần vào chảo, trộn đều cho đến khi dầu hòa quyện với đậu thì cho phần dầu tiếp theo vào.

Sau khi cho 70ml dầu ăn vào hòa tan 10gr bột bắp vào 40ml nước đã lọc Nước. Sau đó, chia hỗn hợp bột bắp này thành 2 phần, từ từ cho từng phần vào nhân đậu.

Khi nhân bắt đầu đặc lại thì cho 10 gam bột gạo nếp vào chảo và tiếp tục cho đến khi nhân đặc lại. thành một khối đồng nhất, mịn, không tan chảy, không dính chảo thì tắt bếp.

Cuối cùng, để nhân nguội rồi chia thành các phần bằng nhau 40g, vo thành từng viên tròn bọc bằng màng bọc thực phẩm. thức ăn để tránh nhân bánh bị khô.

<img giải mã = "async"

Làm vỏ bánh dẻo

Bạn đặt cho vào bát 400ml nước đường nếp đã nguội, 1 thìa tinh dầu bưởi rồi khuấy đều hỗn hợp.

Tiếp theo, từ từ cho từng chút 200 gam bột nếp vào hỗn hợp nước đường. Dùng thìa khuấy đều bột trước khi cho phần tiếp theo vào.

Sau khi đã cho hết bột vào tô, bạn dùng tay nhào thật nhanh để tạo thành khối bột mềm, không dính.

Tiếp theo, rắc một ít bột làm bánh khô lên tấm lót chống dính, sau đó đặt khối bột mới nhào lên trên, gấp bột theo chiều ngang và chiều dọc vài lần để tạo thành hình chữ nhật.

Tiếp theo, chia đôi miếng bột ra. bột thành các phần bằng nhau 70g. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc các phần bột này lại để bột không bị khô.

Đóng bánh

Bạn lấy một phần vỏ bánh vừa chia ra, cuộn lại thành một quả bóng và sau đó cuộn nó thành hình dạng. tròn với mép mỏng hơn bên trong.

Tiếp theo, bạn cho nhân đậu xanh vào giữa, nắm chặt mép bột sao cho vỏ bao kín hết phần nhân, xoay bánh 2-3 vòng rồi cuộn tròn vo tròn.

Cuối cùng cho một ít bột khô vào khuôn cho khỏi dính rồi cho bánh vào, ấn nhẹ để bánh dàn đều trong khuôn. Sau đó, bạn ấn mạnh vào khuôn, giữ yên trong khoảng 10 giây để tạo hình.