Cách Làm Bánh Trung Thu Trứng Muối Phô Mai Tan Chảy Thơm Ngon Khó Cưỡng

Cách chuẩn bị Làm bánh trung thu phô mai trứng muối

Nướng trứng muối

Đầu tiên, cho 5 lòng đỏ trứng muối ra đĩa rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 10 phút.

Sau khi lòng đỏ chín thì lấy ra lấy trứng ra khỏi lò và dùng nĩa nghiền trứng cho đến khi mịn.

Đun chảy gelatin và sữa tươi

Dùng kéo cắt 2g gelatin vào 30ml sữa tươi rồi ngâm cho mềm.

Sau đó cho vào lò vi sóng quay khoảng 30 phút. giây ở mức năng lượng thấp cho đến khi gelatin tan hoặc bốc hơi nếu bạn không có lò vi sóng.

Làm nhân trứng

Cho vào tô 30ml kem tươi, 15gr đường, 15gr bơ lạt Đun chảy, 7gr bột sư tử , 20gr lòng đỏ trứng muối đánh bông với 1 lát phô mai rồi trộn đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại.

Tiếp tục cho hết hỗn hợp gelatin tan chảy và sữa tươi vào. và trộn đều.

Tiếp theo, đặt nồi lên bếp, cho hỗn hợp đã trộn vào rây rồi đặt lên trên miệng nồi, dùng thìa dàn đều cho đến khi nhân mịn.

Sau đó Lọc, bạn đun hỗn hợp trên trên lửa vừa khoảng 2 – 3 phút cho đến khi đặc lại thì tắt bếp.

Đặt phần nhân còn ấm lên lớp màng bọc thực phẩm trải trên bàn, cuộn tròn lại rồi cho vào tô. Cho vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng để nhân đông lại.

Làm mãng cầu

Chuẩn bị một tô khác, thêm 70ml sữa tươi không đường, 12gr mì bột, 12 gam bột sư tử, 25 gam đường, 1 lòng đỏ trứng gà đánh đều rồi lọc qua rây.

Bật nồi lên bếp, cho 30 gam bơ nhạt đun chảy cùng hỗn hợp trên và 50 gam lòng vào. Khuấy lòng đỏ trứng muối liên tục trong khoảng 3-5 phút cho đến khi hỗn hợp hơi đặc thì tắt bếp.

Sau đó, đổ phần nhân vào màng bọc thực phẩm rồi ấn thành hình chữ nhật rồi cho vào tủ lạnh . Để trong tủ lạnh khoảng 2 giờ cho nhân đông lại.

Trộn bột làm vỏ bánh

Bạn cho vào tô, thêm 100gr bột mì, 10gr bột sư tử, 10gr bột bắp, 36ml sữa đặc, 36ml mật ong và 36gr bơ nhạt đun chảy rồi trộn đều cho đến khi hỗn hợp tạo thành khối.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín hỗn hợp. Trộn đều rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng.

Tạo hình nhân

Sau khi phần nhân trứng đã đông lại, lấy ra chia thành 10 phần bằng nhau (mỗi phần khoảng 6 gam), sau đó vo tròn.

Tương tự như phần nhân sữa trứng, bạn lấy ra khỏi tủ lạnh và chia thành các khối (mỗi khối khoảng 18 gam). Sau đó dùng tay ấn dẹt rồi cho nhân trứng muối vào bên trong rồi vo tròn lại.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc toàn bộ khối bột rồi cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút nữa để nhân cứng lại. .

Đậy vỏ bánh

Lấy vỏ bánh ra khỏi tủ lạnh, cắt thành từng khối khoảng 22 gam.

Tiếp theo, ấn dẹt vỏ bánh rồi cho nhân vào giữa, bọc kín sao cho phủ kín vỏ bánh. nhân và cuộn nó thành một quả bóng.

<img decoding ="async "

Tạo hình và nướng bánh

Tiếp theo, phủ một ít bột mì lên bánh rồi cho vào khuôn thạch, dùng tay ấn nhẹ để bột vừa khít trong khuôn để tạo hình cho chiếc bánh.

Sau đó, lấy bánh ra khỏi khuôn. Để bánh vàng và béo hơn, phết một ít hỗn hợp lòng đỏ trứng gà trộn bơ lên mặt.

Làm nóng lò ở 180 độ C trong khoảng 15 phút. Cho bánh vào lò nướng khoảng 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C là bánh đã hoàn thành.

Thành phẩm

Bánh trung thu trứng muối phô mai thơm ngon với lớp vỏ ngoài vàng óng thơm phức trông vô cùng hấp dẫn.

Khi nếm thử, bạn sẽ cảm nhận ngay được nhân phô mai trứng muối mềm mại. Mềm, thơm và ngon phải không nào? Hãy thể hiện tài năng của mình ngay bây giờ đi, đảm bảo cả nhà sẽ thích mê!