Cách Làm Thạch Núi Độc Đáo – Đẹp Mắt Để Phục Vụ Khách

Cách chế biến thạch Sơn Thủy

Nạo lá dứa

Mua hàng Lá dứa rửa sạch, cắt thành từng miếng rồi cho vào máy xay sinh tố cùng 150ml nước lọc rồi xay nhuyễn. Sau đó, đổ hỗn hợp nước lá dứa qua rây, lọc để lấy nước cốt.

Nấu thạch

Cho 1,6 lít nước và 25 gam bột thạch giòn vào nồi, khuấy đều để ngâm trong 1 giờ. Khi đủ thời gian, bắc nồi lên bếp đun trên lửa vừa trong khoảng 12-15 phút. Tiếp theo, cho 20 gam đường phèn vào, khuấy đều cho đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa để giữ ấm.

Đổ thạch

Bật nồi lên bếp, cho 200 ml nước cốt dừa và 100 gam sữa đặc vào, khuấy đều. Sau đó cho 2/5 hỗn hợp thạch đã nấu chín vào, khuấy đều rồi tắt bếp. Bạn đổ hỗn hợp thạch nước cốt dừa vào khuôn và để khoảng 2-3 phút.

Tiếp theo, cho 3 thìa nước ép lá dứa vào 1/5 hỗn hợp thạch, khuấy đều. Sau đó, múc từng thìa đổ nước cốt dừa xung quanh bề mặt thạch vào khuôn.

Bạn tiếp tục cho 3 thìa tinh chất cà phê trộn với 1/5 hỗn hợp thạch vừa nấu chín. Múc từng thìa và đổ nước ép dứa lên bề mặt thạch.

Cuối cùng đổ đều 1/5 hỗn hợp thạch còn lại lên trên rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2 giờ.

Thành phẩm

Vậy bạn’ Chúng ta đã hoàn thành xong món thạch núi với nhiều lớp màu hòa quyện đẹp mắt. Từng miếng thạch giòn tan, thơm mùi nước cốt dừa đậm đà, vị mát của lá dứa và vị đắng nhẹ của cà phê chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn.

Cách chế biến Thạch Sơn Thủy (công thức được người dùng chia sẻ)

Chuẩn bị nguyên liệu

Cho vào Nồi hỗn hợp nguyên liệu gồm: 20 gam thạch giòn, 350 gam đường, 1,15 lít nước lọc, dùng thìa khuấy đều rồi ngâm thạch khoảng 30 phút.

Lá dứa mua về, rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ cho vào máy xay sinh tố, thêm 100ml nước lọc, xay nhuyễn rồi lọc qua rây để lấy nước cốt.

Nấu thạch

Bật nồi thạch lên bếp, khuấy đều với lửa vừa khoảng 20-30 phút cho đến khi thạch mịn và đặc lại thì giảm lửa và để nồi thạch trên bếp.

Đổ thạch

Chuẩn bị một cái bát, dùng thìa múc 650ml vừa-thạch nấu chín cho vào tô rồi cho hết nước cốt dừa vào khuấy đều. sau đó cho hết thạch cùng nước cốt dừa vào khuôn.

Phần thạch còn lại trong nồi chia làm 2 phần: 1 phần cho hết nước cốt lá dứa, 1 phần cho 100ml cà phê đen vào, khuấy đều.

Khi thạch dừa trong khuôn đã hình thành lớp váng mỏng, dùng thìa gõ nhẹ vào lớp bề mặt nước cốt dừa cho vỡ ra một chút rồi đổ lần lượt thạch cà phê và thạch lá dứa vào khuôn và Tạo các họa tiết đa dạng theo ý muốn.

Thực hiện tương tự cho đến khi hết thạch, sau đó để bên ngoài khoảng 30 phút rồi cho thạch vào tủ lạnh.

Thành phẩm

Bạn lấy thạch núi ra khỏi khuôn, dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn rồi xếp lên trên một chiếc đĩa để trang trí thật đẹp.

Thạch Sơn Thủy giòn, có 3 màu vô cùng bắt mắt, vị ngọt béo của nước cốt dừa hòa quyện với mùi thơm của lá dứa và cà phê tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng.