Cách Làm Thạch Dừa Và Thạch Nước Cốt Dừa Tươi Giòn Đơn Giản Tại Nhà

Cách chế biến Thạch dừa

Bẻ dừa lấy nước

Sau khi mua dừa tươi về, bạn hãy gọt vỏ hoặc có thể chọn dừa đã gọt sẵn để nhanh chín hơn.

Bạn đặt dừa thẳng đứng lên thớt , sau đó dùng dao cắt nhẹ thành hình tròn xung quanh nắp trên quả dừa. Tiếp theo, đặt dừa thẳng đứng trở lại và nhẹ nhàng tách phần cắt thành hình tròn.

Đổ nước dừa vào tô lớn. Sau đó, bạn úp ngược quả dừa xuống để phần cùi dừa bên trong ráo nước.

Lọc để lấy màu của hoa đậu biếc và lá dứa

Đặt nồi lên bếp và để Cho 30gr hoa đậu biếc vào nồi và thêm 60ml nước dừa tươi, đun đến khi sôi, hoa chuyển sang màu xanh đẹp mắt thì tắt bếp, dùng rây lọc lấy hoa.

Tiếp theo, cắt thành 5 nhánh lá dứa. Cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn với 60ml nước dừa tươi, cho lá dứa đã xay nhuyễn qua rây để loại bỏ cặn.

Nấu thạch nước dừa

Cho từ từ 220 gam đường phèn và 10 gam bột thạch vào 3 lít nước dừa tươi, thêm chút muối rồi khuấy đều cho tan hỗn hợp.

Đặt nồi thạch lên bếp , nấu trên lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sôi. Tiếp theo, thêm 5 nhánh lá dứa buộc thành búi nhỏ.

Khuấy thêm khoảng 2 phút thì vớt lá dứa ra. Lúc này, bạn vẫn để nồi thạch trên bếp ở mức lửa nhỏ nhất để đun nhỏ lửa để tránh bị đông khi nấu xong.

Nấu thạch dừa và trộn màu

Cho 250ml nước vào nồi, từ từ thêm 100gr đường phèn , 3 gam bột thạch, hòa tan, thêm chút muối.

Đặt nồi lên bếp, nấu trên lửa vừa khoảng 5 phút cho đến khi hỗn hợp sôi thì cho 500ml nước cốt dừa vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi trở lại thì tắt bếp cho thêm 2 ống vani vào khuấy đều .

Chia thạch nước cốt dừa thành ba phần bằng nhau, trộn với 60ml nước dừa tươi, 60ml nước lá dứa và 60ml nước hoa đậu biếc đã chuẩn bị sẵn.

Để nước hoa đậu biếc có màu tím đẹp hơn, thêm một ít nước cốt chanh.

Đổ thạch vào dừa

Đầu tiên dùng nạo hoặc thìa cạo nhẹ phần thịt dừa bên trong , cạo nhẹ nhàng để tránh va vào vỏ sáp.

Tiếp theo, bạn đổ thạch nước dừa vào từng quả dừa cho đến khi cách miệng khoảng 1 inch thì dừng lại.

Đợi một lúc, bạn thấy thạch vừa khít lại thì ấn vào khi có cảm giác hơi hơi. cứng lại, đổ nước cốt dừa đã tạo màu lên trên phần thạch.

Khi thạch đã nguội thì dùng nắp đậy kín, đậy kín dừa rồi cho vào tủ lạnh.

Thành phẩm

Rau Rau câu thạch dừa là thơm ngon, mát lạnh, thạch dừa ngọt thanh, dẻo quyện với lớp thạch béo ngậy của nước cốt dừa.

Những ngày hè nóng nực, bạn có thể ăn một phần thạch dừa cực đẹp mắt. , hấp dẫn và ngầu như thế này thì tuyệt vời phải không nào!

Cách pha chế thạch nước cốt dừa tươi

Trộn bột thạch

Đầu tiên cho 800ml nước lọc và 13gr bột thạch giòn vào nồi thủy tinh, sau đó khuấy đều cho đến khi bột tan.

Sau khi khuấy đều, đậy nắp nồi khoảng 10 phút cho thạch nở.

Tiếp theo, thêm 300ml nước lọc vào nồi khác. Sau đó cho vào nồi 12gr bột rau câu giòn, 220ml sữa tươi, 100ml nước cốt dừa, 50ml sữa đặc có đường, khuấy đều. Sau đó đậy nắp trong 10 phút.

Nấu thạch

Bạn lần lượt đặt 2 nồi thạch đã trộn lên bếp gas và đun trên lửa vừa. , nấu và khuấy đều hỗn hợp.

Tiếp theo, cho 70 gam đường vào nồi thạch trong, 30 gam đường vào nồi thạch sữa và tiếp tục nấu trong 20 phút. Sau 20 phút thì tắt bếp.

Đổ khuôn thạch

Đầu tiên, dùng nồi súp múc hỗn hợp thạch thành một lớp mỏng. mốc.

Sau 7 phút, kiểm tra xem lớp thạch đã khô chưa bằng cách dùng tăm nhẹ nhàng chải lên bề mặt thạch. Nếu thấy bề mặt khô thì đổ lớp thứ hai.

Giống như lớp thứ nhất, dùng thìa múc hỗn hợp thạch trong suốt rồi đổ một lớp mỏng lên trên lớp thạch khô.

Cứ tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết hỗn hợp thạch, mỗi lớp cách nhau 7 phút.

Sau khi đổ, để 1 tiếng cho thạch nguội rồi cho vào tủ lạnh.

Thành phẩm

Khi lấy thạch ra khỏi khuôn có thể dùng lá dứa lót vào 4 góc khuôn để lấy ra thạch dễ dàng hơn.

Thạch cốt dừa tươi khi cắt ra không bị tách lớp hay vỡ. Thạch được tô màu thành từng lớp trông rất bắt mắt. Khi ăn mát lạnh, giòn và có vị béo thơm ngon từ dừa và sữa.

Cách chế biến Thạch Dừa (Công thức chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Vaobepwiki)

Nấu Thạch Dừa

Bạn chuẩn bị một nồi khoảng 1,5 lít nước, bắc lên bếp rồi bật bếp nấu trên lửa nhỏ. Tiếp theo cho 30g bột thạch và 250g đường vào rồi dùng thìa khuấy đều cho đến khi bột và đường tan hết. Nấu hỗn hợp trên trên lửa nhỏ cho đến khi sôi và hỗn hợp có dấu hiệu đặc lại.

Đối với hỗn hợp thạch trên, bạn cũng có thể dùng nước dừa để nấu, khi đó thạch sẽ có vị ngọt. hơn. Sau khi nấu xong, đổ hỗn hợp thạch đã nấu chín vào dừa hoặc vào hộp đựng tùy thích. Bạn nên chừa lại một ít hỗn hợp thạch này để tiếp tục nấu với nước cốt dừa.

Thạch dừa

Nếu hỗn hợp thạch còn sót lại ở trên, bạn có thể tiếp tục nấu. Thêm 250g nước cốt dừa vào hỗn hợp và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi trở lại.

Bạn nên đun lửa nhỏ để khi nấu lớp thạch dừa thứ 2, bề mặt lớp thạch thứ nhất khô lại có thể đổ thành 2 lớp. Khi lớp thạch đầu tiên đông lại thì bắt đầu đổ lớp thạch nước cốt dừa thứ hai lên trên. Sau khi đổ xong lớp thứ 2, bạn cho vào tủ lạnh để thạch đông lại nhanh hơn.

Thành phẩm

Thạch dừa sau khi nấu xong được đổ vào 2 lớp rất đẹp , thạch giòn ngọt, nước cốt dừa thơm ngon khi ăn cùng đá bào. Nếu muốn ngọt hơn bạn có thể thêm sữa đặc hoặc nước đường nhé!

div>