Cách Làm Tai Heo Om Tiêu Dưa Cải Thơm Ngon Ai Cũng Có Thể Làm Được

Cách chế biến tai lợn om tiêu

Chuẩn bị và luộc tai lợn

Khi mua tai lợn về, bạn dùng dao cạo sạch lông quanh tai và chất bẩn trong tai lợn. Xà tai lợn bằng chanh rồi ngâm tai vào bát nước lạnh rồi rửa lại bằng nước sạch. Bắp một nồi nước lên bếp, cho 1/2 củ gừng giã nhuyễn, 1/2 thìa cà phê muối. Khi nước sôi thì cho tai lợn vào. làm sạch và luộc sơ trong khoảng 10 phút. Sau đó, vớt tai lợn ra cho ngay vào tô nước đá để tai lợn giòn hơn.

Cuối cùng, bạn vớt tai lợn ra và cắt khúc chúng thành từng mảnh. những lát vừa ăn khoảng 1/2 đốt ngón tay.

Tai lợn đã ướp

Cho tai lợn vào tô rồi thêm 2 thìa cà phê tương ớt, 1/4 thìa cà phê nước tương màu nước, 1/2 thìa bột ngọt, 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1/2 thìa ớt băm, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa hành lá cắt nhỏ rồi trộn đều.

Ướp đều. cho thịt lợn vào khoảng 10-15 phút để thịt thấm gia vị.

Tai heo om

Đặt nồi vào chảo rồi thêm 1 thìa dầu ăn.

Khi dầu sôi thì cho tai heo đã ướp vào. và khuấy đều.

Hầm tai lợn trên lửa nhỏ cho đến khi nước xốt đặc lại, khoảng 15 phút.

Sau đó, cho một ít tiêu xay vào nồi rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Tai heo om tiêu đơn giản, ngon tuyệt. Tai heo dai, giòn, mọng nước, quyện với mùi thơm của tiêu và ớt, ăn ngon nhất với cơm nóng. Món ăn này cũng rất thích hợp để chiêu đãi bạn bè vào dịp cuối tuần.

Cách chế biến tai lợn om dưa bắp cải

Chuẩn bị và luộc tai lợn

Sau đó dùng muối chà xát tai lợn cho sạch và loại bỏ bụi bẩn. Rửa lại bằng nước sạch và lau khô. Thực hiện một vài vết cắt trên tai lợn mà bạn vừa làm sạch và cuộn tai lợn lên. Dùng sợi chỉ buộc chặt lại.

Đặt một nồi nước lên bếp rồi cho 1/2 củ gừng giã nhuyễn, 1 thìa rượu trắng, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa muối.

Đặt dây buộc lại. tai lợn cho vào nồi nước đun sôi trong 7 phút trên lửa vừa. Khi tai lợn chín, lấy ngay ra cho vào tủ lạnh khoảng 10 – 15 phút để tai lợn có hình dáng đẹp mắt.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Cắt bắp cải muối theo chiều ngang cỡ khoảng 1/2 đốt ngón tay.

Cắt dứa cỡ khoảng 1 đốt ngón tay. Cà chua bi rửa sạch để ráo nước.

Rửa sạch hành lá, để lại đầu hành rồi cắt lá thành từng miếng cỡ 2 đốt ngón tay. Rửa sạch và cắt nhỏ rau mùi.

Làm nước luộc

Cho vào tô 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa nước tương , 2 cốc nước nóng khuấy đều cho đến khi gia vị tan hết rồi trộn đều.

Tai lợn Kho

Bạn đặt một cái chảo lên bếp. Cho hành tây cắt lát, tai lợn sau khi để tủ lạnh và nước luộc vào chảo, đun trên lửa vừa cho đến khi nước luộc đặc lại còn khoảng 1/3 lượng ban đầu.

Sau đó, thêm nguyên liệu vào. Nguyên liệu sơ chế gồm có dứa, cải thảo ngâm chua, cà chua bi, ớt chuông, đập dập vào trộn đều.

Tiếp tục om cho đến khi nước đặc lại thì tắt bếp đun. Cho hành lá xắt nhỏ và ngò thái nhỏ vào là xong.

Thành phẩm

Tai lợn vớt ra thớt rồi thái thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, bày rau luộc ra đĩa và đặt tai heo lên trên để thưởng thức.

Tai heo ngon ngọt, giòn thấm, hòa quyện với vị chua của cải chua và vị cay nhẹ của ớt. . Dùng ngay và ăn cùng cơm nóng để có hương vị hoàn hảo.