Cách Làm Tai Heo Cuốn Bánh Tráng – Món Ngon Ăn Không Bao Giờ Chán

Cách chế biến tai heo cuộn bánh tráng

Chuẩn bị nguyên liệu

Làm sạch sả. nghiền nát, cắt thành miếng. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng.

Bóc vỏ hành tím, rửa sạch rồi giã nát. Rửa sạch dưa chuột và cà rốt, gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng theo chiều dọc.

Gọt vỏ dứa, bỏ mắt, rửa sạch, cắt làm đôi rồi cắt thành từng lát mỏng.

Các loại rau thơm , xà phòng Lá lách và rau mùi, loại bỏ những con giun héo, rửa sạch, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại, để ráo nước.

Chuẩn bị và luộc tai lợn

Tai lợn Dùng dao cạo cạo hết chất bẩn, rửa sạch với nước, sau đó dùng hỗn hợp nước cốt chanh và muối massage thật kỹ tai lợn, rửa sạch lại.

Đặt nồi lên bếp, đổ nước vào sao cho khi nước sôi đậy kín tai lợn rồi cho gừng, hành tím, sả, 1/2 thìa muối, 2 thìa dấm và tai lợn vào.

Bật bếp ở lửa lớn cho đến khi nước sôi. Hạ lửa vừa, đun khoảng 15-20 phút cho đến khi tai lợn chín thì tắt bếp.

Ngâm và cắt tai lợn

Khi tai lợn chín thì vớt ra ngay ngâm chúng trong bồn nước đá trong 10-15 phút. phút. Tiếp theo, lấy tai lợn ra và thái mỏng vừa ăn.

Cuộn tai lợn với bánh tráng

Bạn lấy một chiếc bánh tráng dùng để cuộn đặt lên thớt hoặc đĩa sạch, xếp một ít rau củ lên trên mặt bánh tráng . 1 miếng dưa chuột, 1 miếng dứa, 1 miếng cà rốt, 1 miếng miến tươi, 2 cọng rau mùi, 2 miếng tai lợn.

Cuộn các nguyên liệu lại, khi cuộn được nửa chừng thì gấp mép 2 bên của bánh lại bánh tráng vào giữa rồi tiếp tục cuộn thật chắc để cuộn tai lợn cho đẹp và chắc. Làm lần lượt từng cái một cho đến khi hết nguyên liệu.

Thành phẩm

Tai heo luộc trắng thơm, giòn cuộn cùng rau thơm, bún tươi và nêm nước mắm nêm, ăn không biết chán.

Ngoài việc cuốn bánh tráng, bạn còn có thể cho tất cả nguyên liệu vào tô rồi trộn với chút nước mắm cũng vô cùng hấp dẫn.

Cách chế biến trộn tai lợn với bánh tráng cuốn

Chuẩn bị nguyên liệu

Để loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi, sau khi mua tai lợn về dùng dao cạo cạo sạch lông, sau đó chà xát với 1 thìa muối, nước cốt và bã của 1 quả chanh rồi rửa sạch với nước. nước sạch.

Hái lá sung, rửa sạch rồi để ráo nước. Lá chanh rửa sạch rồi cắt nhỏ. Gọt vỏ hành tây và rửa sạch. Dưa chuột rửa sạch, cắt thành miếng dài.

Bóc vỏ sả, rửa sạch và cắt thành từng đoạn dài khoảng 2 inch rồi giã nát. Cắt chanh thành 4 lát.

Tai lợn luộc

Cho vào nồi 300ml nước, hành tây, sả, 1 thìa bột nêm và 500gr tai lợn, đặt nồi lên bếp, đậy nắp đun sôi khoảng 45 phút cho đến khi tai lợn chín và có thể dùng đũa chọc qua thì tắt bếp.

Chuẩn bị 1 bát nước đá, vắt lấy nước 1 lát chanh, khuấy đều rồi cho tai lợn luộc vào ngâm khoảng 5 phút thì vớt ra cắt thành từng lát mỏng.

2 thìa đường, 2 thìa nước, 2 thìa nước mắm, 1 thìa tương ớt rồi vắt nước cốt của 2 lát chanh vào tô rồi dùng thìa khuấy đều cho đến khi đường và gia vị tan hết rồi trộn đều. dừng lại.

Tiếp theo, thêm 2/3 số tỏi băm và tất cả ớt băm nhỏ vào, khuấy đều là bạn sẽ có một chén nước chấm thơm ngon!

Trộn tai lợn

Cho vào tô lớn các nguyên liệu gồm: tai lợn thái lát mỏng, số tỏi băm còn lại, 1/3 thìa bột ngọt, 1/3 thìa bột nêm, 1/4 thìa cà phê tiêu xay và 1,5 thìa canh cá nước xốt. Sau đó trộn đều và ướp khoảng 3 phút để tai lợn thấm gia vị. Tiếp theo cho 70 gram gạo vào, sau đó cho thêm 1 quả ớt thái lát và toàn bộ lá chanh thái lát vào. Trộn đều cho đến khi cơm thấm đều vào tai lợn thì dừng lại.

Gi goi cuốn

Trải 1 chiếc bánh tráng lên thớt, sau đó cho từng lá sung vào. Cắt dưa chuột thành từng miếng rồi trộn đều tai heo rồi cuộn lại và bày ra đĩa. Làm lần lượt từng cái một cho đến khi hết nguyên liệu là xong.

Thành phẩm

Tai lợn trộn với bánh tráng, kết thúc có mùi thơm hấp dẫn, đặc trưng của gạo. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị bùi bùi, chua chua, bùi bùi của tai lợn hòa quyện với vị tươi mát của dưa leo và vị đắng nhẹ của lá sung.

Tuy nhiên, khi ăn kèm với nước chấm chua ngọt, tất cả các hương vị sẽ được cân bằng hài hòa với nhau, tạo nên hương vị thơm ngon vừa lạ miệng, vừa hấp dẫn khiến ai đã ăn rồi không thể dừng lại.