Cách Làm Sườn Hấp Chua Ngọt Đơn Giản – Hấp Dẫn Để Bữa Ăn Thêm Ngon Miệng

Cách chế biến Sườn hấp chua ngọt

Chuẩn bị sườn heo

Để chế biến sườn heo sạch, không có mùi hôi, sườn sau khi mua về ngâm trong nước muối pha loãng hoặc chần qua nước sôi, sau đó rửa sạch với nước rồi để ráo.

Tiếp theo, cắt sườn thành từng miếng. những miếng vừa ăn dài khoảng 2 inch.

Ướp sườn

Ướp sườn

Ướp sườn cùng 1/4 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu và đầu hành tây giã nhuyễn.

Tiếp theo, bạn đeo bao cao su vào. Dùng tay nylon xoa đều cho gia vị tan và thấm đều vào sườn. Để ướp trong 30 phút.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Bóc vỏ hành tím và tỏi rồi băm nhuyễn. Gừng rửa sạch và để ráo nước, sau đó cắt thành từng sợi.

Cá khô, rửa sạch, để ráo nước.

Rang gia vị

Bạn đặt chảo lên bếp và bật lửa vừa, thêm 5 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tím, tỏi, gừng vào xào cho đến khi có mùi thơm. Khi có mùi thơm và chuyển sang màu vàng thì vớt ra để ráo dầu.

Sườn chiên

Cho 1/3 thìa bột chiên giòn vào tô sườn và trộn đều.

Bật chảo lên bếp, bật lửa vừa, thêm dầu ăn rồi phi thơm hành, tỏi. Đợi dầu nóng thì cho sườn vào xào 2 lần. cho đến khi sườn vàng ruộm thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Chiên và loại bỏ thịt, cá khô

Tiếp theo, cho cá khô vào chảo rán và chiên trên lửa nhỏ. Chiên vàng hai mặt thì vớt ra, để ráo dầu.

Đợi cá khô nguội thì vớt xương và thịt cá ra. cắt nhỏ.

Hấp sườn

Cho sườn vào tô thêm 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 2/3 thìa giấm, 1/2 thìa tương ớt, 1 thìa tiêu rang, 1 thìa đường tạo màu nước.

Thêm thịt cá khô, hành phi, tỏi, gừng và một ít bì heo (nếu thích) lên trên.

Chuẩn bị một nồi nước đun sôi, đặt một cái rổ lên trên. Sau đó, bạn cho tô sườn vào xửng hấp, đậy nắp lại và hấp trong khoảng 40 phút.

Thành phẩm

Hương vị Ăn dậy rất thơm, bên ngoài sườn thấm đẫm gia vị chua ngọt đậm đà, bên trong thịt mềm ngọt, có mùi tiêu rang và có vị mặn của cá khô khá lạ miệng. ăn nhưng rất ngon.

Hãy thưởng thức món sườn hấp chua ngọt này với cơm nóng thì sẽ ngon tuyệt vời.