Cách Làm Món Gà Rút Xương Nhồi Jambon Thơm Ngon – Đơn Giản Mà Ngon Miệng

Cách chế biến thịt gà rút xương nhồi giăm bông

Róc xương gà

Sau khi mua gà làm sẵn về, xoa đều hỗn hợp gồm 1 thìa đường và 1 thìa muối lên toàn bộ thân gà.

Sau đó, bạn rửa sạch gà bằng nước sạch, dùng khăn lau khô gà rồi chế biến.

Bạn lật gà lại rồi dùng dao cắt khéo léo. 1 đường trên da bụng gà. Tiếp theo, bạn tiếp tục dùng mũi dao tách phần da 2 bên bụng gà ra khỏi thịt.

Khi đến hết phần xương đùi gà, bạn có thể dùng dao cắt bỏ phần da đó gân rồi lật mặt da gà lại. Một lần nữa, trượt da vào khoảng trống giữa khớp và da, di chuyển dao xung quanh một lần rồi lột da. Điều này sẽ đảm bảo da gà ở phần này được giữ nguyên vẹn và không bị rách.

Khi đến phần xương sống-phần da dính chặt vào xương gà, bạn cần dùng dao cắt cho thật đều. nhẹ nhàng và chậm rãi. Để lột da gà, đảm bảo da gà không bị rách.

Đối với cánh gà, bạn dùng dao cắt sao cho 2 đầu xương cánh gà lộ hẳn ra ngoài. Tiếp theo, bạn nắm từng chiếc xương và kéo thật mạnh. Sau đó, bạn cắt để tách da và xương ra là xong.

Sau khi tách da khỏi thịt gà, cắt phần thịt nạc gà ra khỏi xương, chú ý không bỏ gân gà.

Ướp gà

Cho vào tô 2 thìa nước mắm, 4 thìa nước lạnh , 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh tinh bột sắn, 2 muỗng cà phê đường, 1,5 muỗng cà phê bột nở và 2 muỗng cà phê bột tỏi.

Sau đó, khuấy đều để hòa tan gia vị. vào nhau. Tùy theo chế độ ăn uống mà bạn có thể giảm lượng đường hoặc thêm bột ngọt, gia vị cho phù hợp.

Xay và trộn chả gà

Bạn chia gà thành 4 phần bằng nhau xay làm 4

Lần lượt cho từng miếng vào miếng thịt gà cho vào máy xay, đóng nắp và xay trong 30 giây. Tiếp theo, bạn cho thịt gà xay vào tô đựng gia vị.

Khi gà đã xay nhuyễn và nằm gọn trong bát đựng gia vị, trộn đều để gà thấm gia vị đều.

Tiếp theo, bạn tiếp tục Chia phần thịt gà xay này thành 4 phần bằng nhau rồi xay lần thứ hai. Sau mỗi lần xay xong, hãy cho thịt từ máy xay vào tô.

Sau lần xay thứ hai, 4 miếng vào tô, bôi dầu ăn lên thìa và bắt đầu nghiền thịt khoảng 50 lần.

Nhồi

Đối với giăm bông, cắt giăm bông thành cắt lát dày khoảng 1/3 ngón tay.

Sau đó, bạn cắt lát jambom thành dải dài khoảng 2 inch và dày 1/3 inch.

Cho thịt gà xay, xúc xích heo sống và jambom vào tô lớn. Dùng tay (đeo găng tay) nhào trộn 3 nguyên liệu này với nhau.

Tiếp theo, bạn tiến hành nhồi chả vào gà. Bạn nên nhồi cánh và đùi gà trước, sau đó mới đến phần thân còn lại.

Cuối cùng, dùng kim và chỉ khâu da gà để tạo hình bên trong miếng chả.
img

Hấp chả

Bạn cho gà vào nồi hấp. Đặt mức lửa vừa với nhiệt độ trong nồi khoảng 158 độ F, tương đương 70 độ C. Hấp gà trong 2 tiếng rưỡi để gà chín đều từ ngoài vào trong.

Sau đó , bạn đặt con gà lên thớt. , dùng kéo hoặc dao để cắt chỉ. Bạn chặt gà thành từng miếng vừa ăn và chuẩn bị thưởng thức.

Thành phẩm

Gà không xương nhồi giăm bông với lớp da gà vàng tươi, giòn kết hợp với lớp nhân bên trong hoàn hảo, kết cấu chắc đẹp, giòn, dai, dai. Tất cả tạo nên một sự kết hợp vô cùng mới lạ và ấn tượng.

Bạn còn chờ gì nữa? Hãy vào bếp thực hiện món ăn mới lạ và hấp dẫn này để chiêu đãi mọi người ngay nhé. !