Cách Làm Sung Ngâm Chua Ngọt – Đặc Sản Huế Ngon Và Giòn Khó Cưỡng

Cách pha chế sung ngâm chua ngọt

Chuẩn bị sung

Chuẩn bị 2 nồi nước, nước ngập 1/2 nồi. Sau đó cho 10 gam phèn chua vào mỗi nồi nước rồi hòa tan.

Tiếp theo, cho sung vào nồi nước phèn thứ nhất, ngâm cho sung ngập rồi gọt vỏ. Tiếp theo, cho sung đã gọt vỏ vào ngâm trong nước phèn còn lại cho đến khi bóc hết quả sung cuối cùng.

Rửa quả sung bằng nước lạnh hoặc nước sôi để nguội. Sau đó, lấy từng quả sung ra và dùng khăn lau khô.

Làm nước ngâm

Cho 100gr muối, 70ml giấm, 800ml nước lọc và 100gr đường vào nồi. Sau đó, đun trên lửa nhỏ và khuấy đều khoảng 5 phút cho đến khi gia vị tan và hỗn hợp nước sôi. Tắt bếp và để nguội hoàn toàn.

Nếu bạn mua riềng, hãy rửa sạch rồi dùng thìa cạo sạch. Gọt vỏ và dùng dao cắt thành từng lát mỏng vừa phải. Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống, rửa sạch, để ráo nước.

Sau đó cho tất cả nguyên liệu vừa chuẩn bị vào nước ngâm đã nguội rồi trộn đều.

Ngâm sung

Tiếp theo, bạn mang theo Rửa sạch lọ rồi tráng lại bằng nước sạch rồi lau khô.

Sau đó, cho sung vào lọ, múc nước ngâm đổ lên trên sung rồi dùng đũa kẹp chặt để sung không nổi lên mặt nước. nước để tránh quả sung bị dính và đen khi ngâm.

Thời gian ngâm quả sung cho chua sẽ khoảng 3-4 ngày ở nhiệt độ phòng và tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.

Thành phẩm

Quả sung chua ngọt thành phẩm sẽ có vị chua, quả sung trắng sẽ giòn, không dính. mềm.

Món sung ngâm chua ngọt này có thể ăn kèm với thịt luộc, món chiên, món nướng,… thay vì sung muối!