Cách Làm Bò Khô Me Chua Ngọt Hấp Dẫn Ai Cũng Thích

Cách chế biến thịt bò khô me

Băm tỏi và làm nước me

Băm tỏi và làm nước me

Bóc vỏ tỏi, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Sau đó cho tỏi xay vào túi cùng 3 thìa nước lọc, dùng tay bóp thật đều để tỏi tiết ra nước.

Tiếp theo lọc hỗn hợp trên qua rây để thu lấy nước cốt.

Cho 220gr me chua vào nồi cùng 200ml nước lọc và 200gr đường. Đặt nồi lên bếp đun cho đến khi me và đường tan hết và hỗn hợp nước me vừa sôi thì tắt bếp.

Cho phần me vừa luộc qua rây để thu lấy nước cốt.

Chuẩn bị thịt bò

Thịt bò mua về, ngâm nước pha 1 thìa muối, một ít nước cốt chanh và một ít gừng, đập dập khoảng 15 phút rồi rửa sạch với nước, để ráo nước.

Dùng dao cắt thịt bò dọc theo thớ thành 3 miếng nhỏ.

Hấp thịt bò

Đặt xửng hấp lên bếp, thêm 1 lít nước và 1 thìa muối vào rồi đun sôi.

Khi nước trong rổ bắt đầu sôi . Bạn cho sả giã nhuyễn và gừng thái lát vào đáy giỏ, sau đó đặt thịt bò lên trên. Đậy nắp và hấp thịt bò trong khoảng 20 phút cho đến khi thịt bò chín đều.

Sau khi thịt bò hấp xong, để nguội rồi dùng dao cắt thành từng lát dọc theo thớ thịt bò. Tiếp theo, dùng chày giã nhẹ để làm mỏng thịt bò.

Làm nước xốt

Đặt chảo Bắc lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun thật nóng. Khi dầu sôi, cho 1/2 thìa hạt điều màu vào xào cho đến khi hạt điều màu chuyển sang màu đỏ cam đẹp mắt.

Tiếp theo, vớt hạt điều màu ra khỏi chảo, thu lấy dầu điều màu.

Cho dầu điều màu vào tô nước tỏi, sau đó thêm 120 gam đường, 1 thìa muối, 2 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê bột ớt xay mịn, 1 thìa cà phê ớt khô xay, 1/2 thìa cà phê bột ngũ vị hương, 1/2 thìa cà phê gia vị thịt bò om, 1/2 thìa cà phê bột cà ri và tất cả nước me vào tô.

Dùng thìa khuấy đều cho đến khi gia vị đã tan hoàn toàn.

Ướp thịt

Dùng thìa rưới nước sốt lên từng miếng thịt bò, sau đó dùng tay massage sao cho nước sốt dính vào cả hai mặt của miếng thịt.

Đối với phần này, hãy cho thịt bò đã ướp vào tủ lạnh và để qua đêm để thịt bò thấm gia vị.

Thịt khô

Làm nóng lò nướng ở 100 độ C trong 10 phút để ổn định nhiệt độ.

Đặt lò nướng vào thịt bò lên khay rồi cho vào lò nướng. Dùng đũa chặn lò lại và để cửa lò mở 1/3.

Tiến hành sấy thịt bò ở nhiệt độ 100 độ C trong 2 giờ là hoàn thành.

Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay miếng thịt khô dai ngọt chua ngọt , phong phú, hấp dẫn, quyến rũ! Đây có thể vừa là món ăn vui nhộn, vừa là món ăn vặt để nhâm nhi cùng bạn bè, cả hai đều vô cùng tuyệt vời.