Cách Làm Pate Sườn Tại Nhà Đơn Giản – Thơm Ngon

Cách chế biến Sườn nấu pate xúc xích

Chuẩn bị Sườn

Mua sườn dự phòng, cắt thành từng miếng vừa ăn, rửa sạch, chần qua nước sôi cho chín khử mùi hôi rồi cho vào tô.

Ướp với 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 4 thìa đường, 1/2 thìa muối, 4 thìa ớt sa tế, 1 thìa tỏi băm, trộn đều và ướp sườn trong khoảng 20 phút để sườn ngấm gia vị.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Cho 300gr pate vào tô, thêm một ít nước sôi và đánh bại cho đến khi thắng. Cắt xúc xích thành từng miếng dài khoảng 1 inch.

Nấm đông cô, nấm mèo ngâm nước khoảng 30 phút cho mềm rồi cắt bỏ rễ, rửa sạch, để ráo nước.

Đậu Hà Lan, đậu trắng , Hạt sen, táo tàu ngâm nước khoảng 10 – 15 phút cho mềm rồi vớt ra để ráo nước.

Rửa sạch ngô non và để ráo nước. Cà rốt và khoai tây gọt vỏ rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn.

Sau đó, đặt chảo lên bếp, cho khoảng 300ml dầu ăn vào, đợi dầu nóng rồi chiên khoai tây cho đến khi chín vàng. nhiệt độ cao.

Hành tây Gọt vỏ khoai tây, cắt thành từng đoạn và rửa sạch. Gọt vỏ và cắt củ sen thành lát mỏng. Cắt hành lá thành từng miếng vừa ăn.

Nấu pate sườn

Đặt nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn (để tiết kiệm dầu ăn, tái sử dụng dầu để chiên khoai), đợi dầu nóng thì cho 1 thìa tỏi băm và chiên. thơm. Sau đó, xào sườn đã ướp cho đến khi săn chắc.

Tiếp theo, cho 1 lít nước dừa tươi và 2 lít nước lọc (đun sôi), đun trên lửa vừa cho đến khi nước sôi mạnh.

Tiếp theo, thêm đậu Hà Lan, đậu trắng, hạt sen, củ sen, táo đỏ, cà rốt vào đun tiếp khoảng 10 phút. Thêm nấm hương, nấm đen, bắp non, hạt điều, xúc xích vào nấu cho đến khi mềm.

Cuối cùng, thêm hành tây, pate và 300ml nước cốt dừa vào nấu đến khi tạo thành hỗn hợp béo và đặc. . Nêm nếm vừa ăn theo khẩu vị gia đình rồi cho hành lá vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Sườn nấu pate xúc xích có màu sắc đẹp mắt, món ăn thơm lừng. Sườn mềm ngọt, kết hợp với rau củ ngon ngọt và pate béo ngậy.

Cho sườn và pate xúc xích vào tô dùng kèm với bánh mì hoặc bún tươi, đảm bảo cả nhà bạn sẽ thích mê!

Cách chế biến sườn pate

Chuẩn bị và ướp sườn heo

Sườn heo mua về, rửa sạch và cắt thành từng miếng khoảng 2 ngón tay cho vừa ăn.

Đặt nồi lên bếp, cho khoảng 2 lít nước, 1 thìa muối, 4 thìa giấm vào nồi, khuấy đều. Đun sôi nước ở nhiệt độ cao. Sau đó trụng sườn heo trong nước sôi cho đến khi thịt săn chắc và sủi bọt thì tắt bếp, vớt sườn heo ra. Việc này sẽ giúp loại bỏ bụi bẩn và khử mùi cho sườn.

Tiếp theo, rửa sạch sườn heo với nước lạnh cho sạch rồi bắt đầu ướp sườn heo

Để ướp sườn heo, thêm 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa muối, 1/3 thìa bột ngọt, 1 thìa ớt bột, trộn đều. Ướp sườn heo trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Rửa cà rốt, gọt vỏ, cắt thành miếng vừa ăn.

Gọt vỏ hành tây, cắt thành từng đoạn.

Rửa sạch và gọt vỏ khoai tây. Cắt khoai tây thành 4 hoặc thành từng miếng vừa ăn.

Khuấy đều-chiên sườn heo

Đặt nồi lên bếp, cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào nồi. Sau đó cho 1 thìa tỏi băm và 1 thìa hành tím vào nồi, xào cho đến khi có mùi thơm trên lửa vừa.

Khi tỏi và hành tím bắt đầu có mùi thơm thì cho sườn ngắn đã ướp vào đảo đều. tay. Xào sườn ngắn khoảng 5-7 phút cho đến khi sườn hơi vàng.

Đun nóng nước dừa tươi, sau đó cho khoảng 30ml nước dừa vào nồi sườn và khuấy đều. Xào thịt thêm khoảng 5 phút để sườn ngấm nước dừa, giúp sườn ngấm gia vị và ngọt hơn khi chín. Sau đó tắt bếp.

Chiên khoai tây và pate

Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo rồi đặt chảo lên bếp. Để lửa vừa, khi dầu bắt đầu nóng thì cho khoai tây vào. Chiên cho đến khi khoai tây có màu vàng nâu và các cạnh cháy xém thì vớt khoai ra đĩa.

Với lượng dầu thừa trong chảo, chắt ra bát rồi dùng chảo chiên lại pate. Lúc này, giảm lửa và cho pate vào chảo. Chiên pate khoảng 2-3 phút rồi lật sang mặt còn lại. Chiên tất cả các cạnh của pate cho đến khi có màu vàng nâu thì tắt bếp.

Tiếp theo, cho pate vào tô và nghiền cho đến khi mịn.
img

Nấu sườn pate

Cho hết nước dừa tươi còn lại (khoảng 700ml nước dừa) vào nồi sườn non xào. Khuấy đều, đậy nắp và nấu sườn trên lửa vừa trong khoảng 15 phút cho đến khi sườn mềm.

Sau khi nấu cho đến khi sườn mềm, mở nắp và tăng lửa lên cao. Múc một ít nước dùng vào tô pate, khuấy đều cho đến khi pate mịn thì trút toàn bộ pate vào nồi sườn, khuấy đều.

Tiếp theo cho cà rốt vào trước, nấu khoảng 5 phút. Sau đó thêm khoai tây và nấu cùng nhau. Nấu thêm khoảng 10 phút, trong khi nấu nhớ vớt bọt trắng.

Cuối cùng nêm gia vị cho vừa ăn thì cho hành tây và đầu hành vào, đảo đều, tắt bếp.

>

Thành phẩm

Pate sườn với thịt sườn mềm, cay nhẹ, nêm nếm vừa phải. Nước dùng pate đậm đà hoà quyện cùng nước dừa tươi ngọt ngào càng làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Bạn có thể dùng kèm với bánh mì cho những ngày “cơm nhàm chán”!