Cách Nấu Bún Riêu Cua Hương Vị Miền Bắc Thơm Ngon – Hấp Dẫn

Cách chế biến bún riêu

Chuẩn bị Sườn heo

Sườn mua về về rửa sạch với nước muối pha loãng rồi cắt thành từng miếng miếng vừa ăn dài khoảng 2-3 ngón tay.

Luộc sườn với nước sôi cùng 100 gam tôm khô và 3 củ hành tím nướng.

Khi sườn chín, lấy sườn ra.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Cà chua mua về rửa sạch, để ráo nước, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.

Rửa sạch lá chuối rồi phơi khô. Sau đó mang vào lửa cho đến khi mềm.

Cho mắm tôm vào lá chuối đã mềm rồi bọc lại. Tiếp theo, bọc lá chuối với mắm tôm rồi nướng khoảng 5 phút cho mắm tôm đặc lại. Cuối cùng cho mắm tôm vào tô trộn với 2 cốc nước lọc.

Làm nước cua

Cho cua vào tô trộn với 1/2 thìa canh giấm gạo.

Xay hoặc giã thịt cua rồi trộn với 1,5 lít nước rồi lọc qua rây.

Xào cà chua

Cho 2 thìa mỡ vào chảo đun nóng. Khi mỡ sôi, cho một ít hành tím xắt nhỏ vào xào cho đến khi có mùi thơm.

Tiếp theo, cho cà chua xắt nhỏ vào xào với 1 thìa đường, 1 thìa muối rồi khuấy đều.

Cho que cua vào xào chung khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Cho que cua vào xào chung khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Nấu nước dùng

Bạn dùng nồi nước dùng sau khi lấy thịt sườn ra và thêm 1,5 lít nước dùng nước cua, 2 chén nước mắm tôm khuấy đều.

Khi cua nổi lên mặt nước thì vớt cua ra vắt kiệt nước rồi cho vào tô.

Tiếp theo, cho cà chua và que cua xào, 1 thìa bột canh, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa giấm gạo, 2 thìa nước mắm và 1/2 thìa đường vào khuấy đều.

Nấu cho đến khi nước sôi thì tắt bếp.

Xong

Sau khi lấy sườn ra, nêm 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa nước mắm trộn đều.

Cho một ít muối vào nồi nước sôi, sau đó cho rau muống rửa sạch cắt khúc vào, chần qua để ráo.

Vậy là bún riêu cua là xong.

Cho bún vào tô ngay, sau đó chan nước dùng cùng với thịt sườn đã ướp, bún riêu và rau củ đổ lên trên. Ăn kèm tía tô, chanh, ớt tùy khẩu vị!

Thành phẩm

Ngon Bún cua có nước dùng ngọt thơm mùi cua, vị chua nhẹ và mùi thơm mắm ruốc đặc trưng. Sườn ngắn mềm ngọt kết hợp với rau muống luộc giòn khiến món súp thêm thơm ngon.

Thưởng thức món bún riêu cua chấm với chút sốt me và mắm ruốc để món ăn thêm đậm đà.