Cách Làm Ốc Xào Dừa Thơm Ngon – Béo Ngậy Tại Nhà

Cách chế biến ốc vít xào dừa ( bột nước cốt dừa)

Chuẩn bị ốc

Cho ốc đã mua vào tô nước, rửa sạch 3-4 lần rồi chặt đuôi ốc. Sau khi cắt ốc xong, rửa lại với nước nhiều lần cho sạch rồi vớt ốc ra rổ cho ráo nước. Bạn cũng có thể rửa ốc bằng nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Sau khi mua rau răm về, cắt bỏ đọt và lá rồi rửa sạch với nước rồi để ráo nước . Ớt bỏ cuống, bỏ lớp vỏ ngoài của sả, rửa sạch với nước rồi cắt thành từng lát mỏng. Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ.

Làm ốc xào dừa

Đặt một nồi chứa khoảng 130ml nước lên bếp, đun trên lửa lớn cho đến khi nước sôi thì cho túi bột dừa vào khuấy đều .

Trong khi đó, đặt chảo lên bếp và cho 3 thìa dầu vào chảo. Đợi dầu nóng thì cho hết tỏi, sả vào xào cho thơm.

Tiếp theo cho ốc vào đảo qua đảo lại khoảng 3 phút thì cho 1 túi sữa tươi không đường (220ml) vào và đảo đều. một lượng vừa phải nước cốt dừa. Nấu và thêm 40 gram sữa đặc vào chảo.

Xào ốc trên lửa nhỏ khoảng 3 phút cho ốc chín thì cho hỗn hợp nguyên liệu gồm: ớt thái lát, 1/2 thìa muối, 3 thìa đường, 1/3 thìa bột ngọt vào, khuấy đều à và đợi chảo ốc sôi thêm khoảng 5 phút nữa thì nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành, bạn sẽ có món ốc xào dừa thơm ngon khó cưỡng. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị dai của thịt ốc kết hợp với nước cốt dừa thơm phức tạo nên hương vị vô cùng thơm ngon.

Bạn có thể ăn món này với rau răm để tăng thêm hương vị.

Cách chế biến ốc xào dừa (tươi)

Chuẩn bị ốc vít

Sau khi mua ốc vít, hãy ngâm chúng trong nước để làm sạch bùn và cát. Sau đó, cắt bỏ phần đáy của ốc rồi rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.

Bật nồi lên bếp, cho khoảng 500ml nước lọc và 2 cây sả cắt nhỏ, sau khi nước sôi thì đổ ốc vào. Đun sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp, trút ốc ra rổ cho ráo nước.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Cắt mỏng 3 cây sả còn lại và 3 tép tỏi. Gọt vỏ và cắt nhỏ. Về phần 1/2 củ gừng, bạn gọt vỏ và cắt nhỏ, bỏ cuống 2 quả ớt rồi băm nhỏ.

Để lấy nước cốt dừa, bạn hãy cắt đôi quả dừa khô, nạo lấy phần cùi rồi ép lấy nước. Dùng rây hoặc vải sạch lọc 2-3 lần để loại bỏ hết phần cùi dừa.

Vít xào

Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào cái chảo. Sau khi dầu nóng, cho sả thái mỏng, gừng thái sợi, tỏi, ớt băm vào xào cho đến khi có mùi thơm.

Tiếp theo, cho 2 thìa sữa đặc và nước cốt dừa vào chảo, vặn lửa nhỏ , sau đó cho 2 thìa sữa đặc và nước cốt dừa vào chảo, vặn lửa nhỏ. Nêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm. Bạn có thể nêm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Khi nước sốt sôi, cho ốc vào xào thêm 10 phút nữa cho đến khi ốc được phủ đều nước cốt dừa. Khi nước cốt dừa cạn đi một chút thì tắt bếp, cho ốc ra đĩa và cả nhà cùng thưởng thức.

Thành phẩm

Ốc xào dừa có mùi thơm rất hấp dẫn và nhìn vô cùng bắt mắt. Ốc ngon, béo, ngọt với nước cốt dừa hòa quyện với vị cay của sả, gừng và ớt, vô cùng quyến rũ và thơm ngon khó cưỡng.