Cách Làm Ốc Gạo Xào Sả Ớt Thơm Ngon Hấp Dẫn Cả Nhà Sẽ Yêu Thích

Cách chế biến ốc gạo xào sả ớt

Ngâm và rửa sạch ốc

Ốc sau khi mua về bạn ngâm trong nước sạch khoảng 2 tiếng rồi vớt ra dùng bàn chải quét sạch bùn, cát còn bám trên vỏ ốc.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Bạn dùng 1 củ tỏi, 2 quả ớt, 2 củ hành tím rồi đem băm nhuyễn.

Dùng 4 nhánh sả băm nhuyễn, giữ lại lá sả để hấp ốc gạo.

Làm sạch và băm nhỏ lá chanh và rau răm, 1/2 củ gừng Bạn thái mỏng.

Hấp ốc

Đặt Ốc gạo cho vào nồi cùng lá sả, 1/2 củ gừng thái lát, 1 thìa muối, thêm khoảng 1 lít nước lọc ngập ốc rồi đậy nắp lại, tiến hành luộc ốc khoảng 10 – 15 phút cho ốc ra nước. sôi lên, ốc mở miệng và chín.

Sau khi hấp ốc, rửa sạch ốc bằng nước một lần nữa để làm sạch bùn và chất nhờn.

Xào sả ớt

Bật bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho tỏi, hẹ tây, gừng, ớt băm nhuyễn vào. 4 cọng sả băm nhuyễn, xào cho thơm.

Thêm 300ml nước lọc, nêm 3 thìa đường, 1 thìa sa tế ớt, 3 thìa nước mắm, 1/2 thìa canh hạt nêm, 1 thìa nước cốt me rồi khuấy đều, để hỗn hợp sôi và Xả nước khoảng 5 phút.

Bây giờ, cho ốc gạo vào xào đều khoảng 7-10 phút cho ốc thấm gia vị rồi tắt bếp.

Thêm ớt thái lát, chanh lá, rau mùi và 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi khuấy đều trong khoảng 2 phút là hoàn thành.

Thành phẩm

Vậy là món ốc gạo xào sả ớt đã hoàn thành. Thịt ốc có vị ngọt, tươi, dai và thơm, không tanh mà ngấm gia vị và mùi thơm thoang thoảng của các nguyên liệu khác như sả, chanh,… giúp tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món ăn.

Cách chế biến ốc gạo xào sả ớt (công thức được người dùng chia sẻ)

Chuẩn bị ốc gạo

Để đảm bảo cát sạch, tốt nhất bạn nên ngâm chúng với khoảng 3 quả ớt băm nhỏ rồi ngâm qua đêm. Sau đó chà lại bằng nước sạch khoảng 3-4 lần rồi để ráo nước.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Bóc vỏ sả, tỏi, hành tím, rửa sạch với nước rồi thái nhỏ. Đối với ớt chuông, bỏ cuống, rửa sạch, cắt 3 và cắt lát 1.

Xào ốc

Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, đun nóng dầu Sau đó thêm hành tây và tỏi cắt nhỏ vào xào khoảng 1 phút. Tiếp theo, cho sả và ớt băm vào, đảo đều cho đến khi sả và ớt có mùi thơm.

Sau đó cho ốc gạo vào xào trên lửa vừa khoảng 10-15 phút cho ốc chín. Nêm nếm vừa ăn gồm: 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột nghệ.

Cho vào khi luộc ốc. Sau khi ngấm và chín đều, thêm một ít nước Để ngập 1/2 số ốc, đun trên lửa vừa thêm 10 phút nữa.

Xào cho đến khi ốc ráo nước, nêm nếm vừa ăn. Tắt bếp. Cho ốc ra đĩa, trang trí thêm vài miếng ớt thái lát lên mặt là có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Vậy là bạn đã có món ốc siêu hấp dẫn, thơm ngon, đậm đà, lạ miệng để thưởng thức cùng gia đình. Mùi thơm sả ớt cực kỳ kích thích các giác quan.

Thịt ốc dai và giòn, kết hợp với các loại gia vị nêm có vị mặn ngọt vừa ăn, thêm chút ớt cay. Đây là món ăn càng ăn càng khiến bạn ghiền.