Cách Làm Ốc Gạo Hấp Sả Đơn Giản – Thơm Ngon Và Gây Nghiện

Cách chế biến ốc gạo hấp sả

Chuẩn bị ốc gạo

Ốc sau khi mua về ngâm trong nước sạch khoảng 2 tiếng, sau đó vớt ốc ra dùng bàn chải quét sạch cát, bùn còn bám trên vỏ ốc, sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước cho đến khi nó khô. Làm sạch ốc thật kỹ, để ráo nước.

Làm nước sốt ốc

Cho vào tô 2 thìa nước mắm, 4 thìa nước, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê bột nêm, 4 thìa cà phê đường, vắt 3 quả quất lấy nước, 1 củ sả thái mỏng, 5 quả ớt cắt lát, khuấy đều cho tan hỗn hợp. Kết hợp với nước sốt.

Cắt nhỏ. vỏ quất vắt lấy nước, cho vào bát nước sốt, khuấy đều là xong!

Hấp ốc

Đập nát 4 nhánh sả, sau đó cắt thành khoảng dài 1/2 inch và cho vào nồi. Tiếp theo, cho 1/2 chén nước, ốc gạo và 5 lá chanh giã nát vào nồi, đun trên lửa vừa cho đến khi sôi.

Cuối cùng cho nước sốt đã chuẩn bị vào, khuấy đều, nấu khoảng 5-7 phút là được. cho ốc thấm gia vị thì tắt bếp là có thể thưởng thức rồi!

Thành phẩm

Chỉ cần vài bước là bạn đã hoàn thành món ốc hấp sả rồi! Mùi thơm của sả và lá chanh thơm ngát. Ốc được hấp nóng, thịt ốc dai, hơi cay chua, thấm gia vị rất tốt.

Món ốc này bạn có thể ăn kèm rau răm và nước chấm chua ngọt sẽ ngon hơn rất nhiều!

Cách chế biến ốc gạo hấp sả (công thức được người dùng chia sẻ)

Chuẩn bị nguyên liệu

Để loại bỏ chất bẩn trên ốc, sau khi mua ốc về ngâm vào nước Gạo vo sạch, 2 quả ớt thái lát (hoặc ngâm bằng vật kim loại như dao, kéo, vân vân.). Sau đó, rửa sạch ốc bằng cách dùng tay xoay ốc theo hình xoắn ốc, không rửa bằng cách lắc lên xuống vì ruột ốc sẽ dễ bị gãy.

Cạo gừng, rửa sạch với nước rồi tiến hành. Cắt 1 củ, băm nhỏ 1 củ còn lại. Dùng 3 quả ớt, bỏ cuống rồi rửa sạch, băm nhỏ. Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn.

Sả rửa sạch và giã nát, lấy 2 nhánh đem thái nhỏ, 3 nhánh còn lại cắt thành từng đoạn dài khoảng 1 ngón tay. Vỏ bưởi rửa sạch với nước rồi cắt thành từng miếng vuông. Ngâm lá chanh vào nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch với nước và để ráo nước, lấy 1/2 lá chanh thái lát.

Hấp ốc gạo với sả

Đặt nồi lên bếp đun lửa lớn, thêm ốc gạo đã làm sạch, 1 thìa canh chua , 1 thìa muối, sả cắt khúc, gừng thái lát, 1/2 chén nước lọc (bát cơm), 1/2 lá chanh (phần chưa cắt) và cắt vỏ bưởi cho vào nồi.

Đậy nắp đun khoảng 10 phút cho đến khi ốc sôi thì giảm lửa, bỏ vỏ bưởi và hấp thêm 3-4 phút nữa. Dùng đũa khuấy đều. Nếu thấy vảy ốc rơi ra nghĩa là ốc đã chín. Nêm nếm vừa miệng rồi tắt bếp.

Làm nước mắm cho ốc

Cho vào một tô 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 3 quả quất, 3 thìa nước lọc, tỏi ớt băm nhỏ, sau đó cho sả, lá chanh, gừng đã thái lát sẵn vào, trộn đều là hoàn thành. xong.

Thành phẩm

Vậy là món ốc gạo hấp sả thơm ngon đã hoàn thành, ốc gạo dai ngọt kết hợp với mùi thơm của vỏ và lá bưởi. Nước chanh sả sẽ mang đến cho bạn món ốc thơm ngon không kém các quán khác. Hãy vào bếp thực hiện ngay nhé!