Cách Làm Cá Lau Kính Hấp Sả Và Mướp Non Hấp Thơm Ngon Dân Dã Miền Tây

Cách chế biến Cá lau kính hấp sả

Chế biến cá

Sau khi mua cá lau kính về, chúng ta sẽ sơ chế sạch sẽ, bỏ ruột, cắt bỏ đuôi và vảy cá, sau đó rửa sạch nhiều lần bằng nước. sau đó xả nước.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Sả rửa sạch, bó lá sả, giã nát cuống sả rồi cắt thành từng đoạn dài khoảng 2 phân.

Bóc vỏ tỏi rồi băm nhuyễn. Cắt 3 quả ớt.

Làm muối chấm

Cho vào cối 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường và 3 quả ớt. Tiếp theo, giã nhuyễn hỗn hợp.

Cho hỗn hợp muối vào tô, thêm 1 nước quất rồi khuấy đều.

Xong

Bạn đặt nồi lên bếp, đun nóng nồi rồi cho 2 thìa dầu ăn vào, sau đó cho hết sả băm và tỏi băm vào xào chín. có mùi thơm.

Tiếp theo, cho khoảng 1 lít nước vào nồi, cho cá lau kính vào, thêm lá sả, 3 trái ớt cắt miếng, 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt và 2 thìa đường. đi vào. Cho gia vị vào đảo đều, đun trên lửa vừa khoảng 15-20 phút, khi thấy da cá nứt ra là cá đã chín.

Thành phẩm

Đặt cá lau kính hấp sả ra đĩa và thưởng thức. Món ăn này có mùi sả nồng nặc. Khi ăn hãy bỏ lớp vỏ bên ngoài nhé! Thịt cá dai ngọt, chấm muối ớt chua cay. Bạn nên ăn cá lau kính hấp sả khi còn nóng, cá sẽ thơm ngon hơn và không bị tanh!

Cách chế biến cá lau kính hấp với mướp non

Chuẩn bị rau

Mướp non bạn mua đã qua sử dụng dùng dao cạo lớp vỏ bên ngoài sau đó rửa sạch vài lần với nước.

Băm sả và cắt 3 miếng dài khoảng 2 ngón tay, 3 miếng còn lại bạn băm nhuyễn. Ớt bằm nhuyễn, 3 tép tỏi băm nhuyễn, bóc vỏ và băm nhỏ 3 củ hành tím.

Sơ chế, ướp cá

Nếu bạn mua cá lau cửa sổ, làm sạch ruột, vảy cá, đuôi và vây cá, sau đó rửa sạch vài lần bằng nước.

Cho 2 tép tỏi và 1 củ hành tây vào lòng cá, làm tương tự cho phần cá còn lại để làm sạch lòng cá.

Hấp món ăn

Bạn đun nóng nồi cho đến khi Thêm 2 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho tỏi, hẹ, sả băm vào xào cho đến khi có mùi thơm. Sau đó cho cá lau kính vào, nấu khoảng 2-3 phút cho đến khi cá săn lại thì cho nước ngập 2/3 con cá.

Tiếp theo cho ớt băm và sả cắt khúc vào, đậy nắp. Đậy nắp và đun trên lửa lớn khoảng 10-15 phút cho đến khi cá chín.

Cuối cùng cho 1 thìa nước mắm, 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa đường, sau đó cho mướp vào Thêm nấm vào, nấu chín đun thêm 5 phút nữa, nêm nếm vừa miệng rồi tắt bếp!

Thành phẩm

Đặt cá lau kính đã hấp với mướp non lên đĩa và thưởng thức . Món ăn có mùi thơm sả quyện với mùi hành tím, nước cá ngọt, thịt cá dai thơm, mướp non ngọt giòn.

Thịt cá sẽ ngon hơn nếu chấm với muối chanh ớt và thưởng thức nó khi còn nóng. sẽ làm tăng độ ngon của món ăn.